一、吃速凍食品健康嗎
1、 營養(yang)成分的(de)(de)流失：食品(pin)速凍后，食物(wu)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)肪會緩(huan)(huan)慢氧化，維生素也(ye)在緩(huan)(huan)慢分解。所以，速凍食品(pin)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值無法和新鮮食物(wu)相比(bi)。
2、可能變質(zhi)：速(su)凍(dong)食品(pin)很難在加工(gong)、運(yun)輸、售賣(mai)等過程(cheng)中一(yi)直保持-18℃的(de)低(di)溫。溫度的(de)變化(hua)不(bu)但(dan)會破壞(huai)速(su)凍(dong)食品(pin)的(de)營(ying)養含量，而且會加速(su)食品(pin)變質(zhi)。
3、營養不均衡：由于(yu)速凍食物一般(ban)局(ju)限于(yu)幾個(ge)品種，常(chang)吃會造成營養攝入不均衡。
4、不易保存(cun)(cun)：一般速凍食品(pin)的(de)保質(zhi)期(qi)都很(hen)(hen)短，說明它實(shi)際的(de)保存(cun)(cun)時間很(hen)(hen)短。那(nei)過期(qi)的(de)話就會(hui)影響到口感，甚至威脅到健(jian)康。
二、速凍食品有哪些
1、速(su)凍(dong)面制品：有(you)速(su)凍(dong)包子、速(su)凍(dong)餃子、速(su)凍(dong)饅頭、燒麥、春卷(juan)等等。
2、火鍋速凍食(shi)材(cai)：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐等等。
3、水產速(su)凍(dong)類(lei)食品：包(bao)括有海蝦、凍(dong)魚、蝦仁、貝類(lei)、蟹(xie)類(lei)等(deng)等(deng)。
4、畜(chu)產速(su)凍類食品：最為常見的四大種類為豬肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)以及羊肉(rou)。
5、裹(guo)面油炸類食品：包括有雞(ji)塊(kuai)、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞(ji)排等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保(bao)質(zhi)期、凈含量、配料表(biao)等(deng)要(yao)求外，還應標明(ming)保(bao)存條件，生、熟(shu)制、食用方法。
三、速凍食品和冷凍食品的區別
速凍食品：指在-30℃或者(zhe)更(geng)低的溫(wen)度下進行迅(xun)速凍結(jie)的食品。在(zai)(zai)此低溫(wen)下，食品迅(xun)速通過其(qi)最大結(jie)晶區，使食品組(zu)織(zhi)中(zhong)的水份凝結(jie)成細小的冰晶，均勻地(di)分布在(zai)(zai)整個組(zu)織(zhi)之中(zhong)，當(dang)食品中(zhong)心溫(wen)度達到-18℃時，速凍(dong)過程即告結束。速凍(dong)食(shi)品解凍(dong)后，仍能保持原有的(de)組織(zhi)結構，汁液流失少，基本上保持了食(shi)品原有的(de)色、香、味。
冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至-23℃凍結的(de)(de)食(shi)品，主要適(shi)用于整(zheng)白條(tiao)肉和整(zheng)禽產(chan)品的(de)(de)加工(gong)。冷(leng)凍食(shi)品由于在慢速凍結過程中，水份(fen)在細胞(bao)外(wai)部(bu)和內部(bu)最初(chu)需要凝(ning)結的(de)(de)時間并不較大，因(yin)而積成較大的(de)(de)冰晶，使細胞(bao)受擠壓后(hou)，產(chan)生變形(xing)和破裂，從而破壞(huai)了食(shi)品的(de)(de)組織結構，解凍后(hou)汁液(ye)流失較多，不能(neng)保持食(shi)品原有(you)的(de)(de)外(wai)觀和鮮度，質量明顯下(xia)降。
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