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牛肉行業簡介

一、牛肉的家常做法

牛(niu)(niu)肉(rou)蛋(dan)白質含量(liang)高(gao) ，而脂(zhi)肪含量(liang)低，味(wei)道鮮美(mei)，受人喜愛，牛(niu)(niu)肉(rou)的家常(chang)做法有很(hen)多(duo)，除了我們常(chang)吃的紅燒牛(niu)(niu)肉(rou)、鐵板牛(niu)(niu)肉(rou)、小(xiao)炒牛(niu)(niu)肉(rou)以外(wai)，還有牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)、風(feng)干牛(niu)(niu)肉(rou)、黃燜牛(niu)(niu)肉(rou)、粉蒸牛(niu)(niu)肉(rou)、椒麻牛(niu)(niu)肉(rou)、泡椒牛(niu)(niu)肉(rou)等(deng)多(duo)種做法。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先(xian)選擇合適的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉部位(wei)，牛(niu)(niu)(niu)里(li)脊(ji)是(shi)(shi)最細嫩的(de)部位(wei)；然(ran)后對牛(niu)(niu)(niu)肉進行腌制(zhi)，牛(niu)(niu)(niu)肉不(bu)嫩嚼不(bu)爛除了(le)肉質本身(shen)不(bu)好以(yi)外，還有(you)一(yi)個就(jiu)是(shi)(shi)受(shou)熱(re)失水。所以(yi)要給牛(niu)(niu)(niu)肉裹上一(yi)層薄(bo)薄(bo)的(de)淀(dian)粉，受(shou)熱(re)的(de)時候裹在牛(niu)(niu)(niu)肉上，保(bao)證水分不(bu)流(liu)失。還有(you)一(yi)個技巧就(jiu)是(shi)(shi)快速(su)過油，一(yi)變色(se)就(jiu)出鍋，牛(niu)(niu)(niu)肉是(shi)(shi)很容易熟的(de)。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛(niu)肉是一種高蛋白的食(shi)(shi)品，不(bu)僅滋養脾胃，而且(qie)強筋(jin)健骨，但吃(chi)牛(niu)肉的時候要注意搭配，牛(niu)肉不(bu)能(neng)和(he)橄(gan)欖、板栗、韭(jiu)菜、紅糖、田螺、生姜、鯰魚、白酒、木耳菜、橘子等(deng)食(shi)(shi)物搭配食(shi)(shi)用，否則會引(yin)起腹脹、消化不(bu)良、上火等(deng)病癥(zheng)。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉(dun)(dun)出軟爛容易(yi)入(ru)口的牛肉(rou)，就要選擇結(jie)締(di)組(zu)織比較豐富的部位，比如(ru)牛腩；燉(dun)(dun)牛肉(rou)的時候，將一小(xiao)撮茶葉用紗(sha)布(bu)包(bao)好，同時放入(ru)鍋中，與肉(rou)一起(qi)燉(dun)(dun)煮，這樣牛肉(rou)很快就能燉(dun)(dun)熟燉(dun)(dun)爛；還可以在燉(dun)(dun)牛肉(rou)時放入(ru)姜汁或啤酒(jiu)來使牛肉(rou)更軟爛。

五、牛肉的營養價值及功效

牛肉(rou)富含肌(ji)氨酸、維生(sheng)素B6、肉(rou)毒堿、鉀和蛋白(bai)質(zhi)(zhi)等營養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)，牛肉(rou)的(de)營養(yang)(yang)價值非常(chang)(chang)高(gao)，牛肉(rou)具有滋養(yang)(yang)身(shen)體(ti)的(de)作(zuo)用，并且能夠增(zeng)強肌(ji)肉(rou)的(de)力量，經常(chang)(chang)吃(chi)牛肉(rou)可以(yi)促進(jin)肌(ji)肉(rou)的(de)增(zeng)長，并且也可以(yi)增(zeng)強機體(ti)的(de)免疫(yi)功能，可以(yi)提高(gao)人體(ti)抗(kang)病(bing)能力，能促進(jin)人體(ti)恢復(fu)正常(chang)(chang)，可以(yi)起到抗(kang)病(bing)抗(kang)衰老(lao)的(de)作(zuo)用，經常(chang)(chang)吃(chi)牛肉(rou)，還可以(yi)起到補鐵(tie)補血(xue)的(de)作(zuo)用，能有效避免缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)，牛肉(rou)的(de)若干功效。