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牛肉行業簡介

一、牛肉的家常做法

牛(niu)肉(rou)(rou)蛋白質含量(liang)高 ，而脂肪含量(liang)低，味道(dao)鮮(xian)美，受人喜愛，牛(niu)肉(rou)(rou)的家常做法(fa)有很多(duo)(duo)，除了我們常吃的紅燒牛(niu)肉(rou)(rou)、鐵板(ban)牛(niu)肉(rou)(rou)、小炒牛(niu)肉(rou)(rou)以外，還有牛(niu)肉(rou)(rou)丸、風干牛(niu)肉(rou)(rou)、黃燜牛(niu)肉(rou)(rou)、粉蒸牛(niu)肉(rou)(rou)、椒麻牛(niu)肉(rou)(rou)、泡椒牛(niu)肉(rou)(rou)等多(duo)(duo)種做法(fa)。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先選擇合適(shi)的牛(niu)(niu)肉(rou)部(bu)位，牛(niu)(niu)里脊是(shi)(shi)最細嫩的部(bu)位；然后對牛(niu)(niu)肉(rou)進行(xing)腌(a)制(zhi)，牛(niu)(niu)肉(rou)不(bu)嫩嚼不(bu)爛除了肉(rou)質本(ben)身(shen)不(bu)好(hao)以外，還(huan)(huan)有一(yi)個就(jiu)是(shi)(shi)受熱失水。所以要給牛(niu)(niu)肉(rou)裹上一(yi)層(ceng)薄薄的淀粉，受熱的時候(hou)裹在牛(niu)(niu)肉(rou)上，保證(zheng)水分不(bu)流失。還(huan)(huan)有一(yi)個技巧就(jiu)是(shi)(shi)快速過油，一(yi)變色(se)就(jiu)出鍋，牛(niu)(niu)肉(rou)是(shi)(shi)很(hen)容易熟(shu)的。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛(niu)肉是一種(zhong)高(gao)蛋白的食(shi)(shi)品，不僅(jin)滋養脾胃，而且(qie)強筋健骨，但吃牛(niu)肉的時候要注意(yi)搭配，牛(niu)肉不能和橄欖、板栗(li)、韭菜(cai)、紅糖、田螺、生姜、鯰(nian)魚(yu)、白酒、木耳菜(cai)、橘子等(deng)食(shi)(shi)物搭配食(shi)(shi)用(yong)，否則會(hui)引起腹脹、消化不良(liang)、上火等(deng)病癥(zheng)。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉出軟爛容易入(ru)口(kou)的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，就要選擇結締(di)組織比(bi)較豐富的(de)部位(wei)，比(bi)如牛(niu)(niu)(niu)腩；燉牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)時(shi)(shi)(shi)候，將一(yi)小(xiao)撮茶葉用紗(sha)布包好(hao)，同時(shi)(shi)(shi)放入(ru)鍋中，與肉(rou)(rou)(rou)(rou)一(yi)起燉煮，這樣牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)很快就能(neng)燉熟燉爛；還(huan)可以在燉牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)時(shi)(shi)(shi)放入(ru)姜汁或啤酒來(lai)使牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)更軟爛。

五、牛肉的營養價值及功效

牛肉(rou)富含肌(ji)氨酸、維生素B6、肉(rou)毒堿、鉀和(he)蛋白質(zhi)等營(ying)養物(wu)質(zhi)，牛肉(rou)的(de)營(ying)養價值非常(chang)高(gao)，牛肉(rou)具有滋養身體的(de)作(zuo)用(yong)，并且能夠增強肌(ji)肉(rou)的(de)力(li)量(liang)，經常(chang)吃牛肉(rou)可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進肌(ji)肉(rou)的(de)增長，并且也可(ke)以(yi)增強機體的(de)免(mian)疫(yi)功能，可(ke)以(yi)提高(gao)人(ren)體抗病能力(li)，能促(cu)(cu)進人(ren)體恢復正(zheng)常(chang)，可(ke)以(yi)起(qi)到抗病抗衰老的(de)作(zuo)用(yong)，經常(chang)吃牛肉(rou)，還可(ke)以(yi)起(qi)到補鐵補血(xue)的(de)作(zuo)用(yong)，能有效避免(mian)缺鐵性貧血(xue)，牛肉(rou)的(de)若干功效。