種類：牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)大(da)致分(fen)為(wei)風干(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)和(he)真空(kong)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)兩種。網店(dian)上出售的大(da)多以(yi)真空(kong)包(bao)裝的牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)為(wei)主，專賣(mai)店(dian)以(yi)風干(gan)(gan)肉(rou)(rou)(rou)和(he)肉(rou)(rou)(rou)脯為(wei)首。
價格：新鮮牛肉一般(ban)要(yao)30~40元一(yi)斤，而一(yi)斤牛肉(rou)干售價平(ping)均在80~90元(yuan)以(yi)上(shang)，如果你買(mai)到的牛肉(rou)干是30元或者是(shi)50元(yuan)，那(nei)么(me)絕對不是純牛肉(rou)干(gan)。
色澤：好(hao)的(de)(de)牛肉干色澤應(ying)該(gai)是自然紅潤(run)的(de)(de)，紋理清晰，如(ru)果是發黑(hei)或(huo)(huo)者暗紅的(de)(de)，或(huo)(huo)者油光(guang)閃(shan)(shan)閃(shan)(shan)的(de)(de)，一般就是添加(jia)東西了。應(ying)該(gai)盡量(liang)不(bu)要購買。
口味：牛(niu)肉(rou)干的口味(wei)(wei)分為原味(wei)(wei)，五香味(wei)(wei)和香辣(la)味(wei)(wei)等。五香和辣(la)椒是味(wei)(wei)道濃郁的調味(wei)(wei)料，吃的時(shi)候就嘗不到牛(niu)肉(rou)原始(shi)的味(wei)(wei)道了，不新鮮(xian)的肉(rou)很難分辨出來。通常原味(wei)(wei)的是最好(hao)的選擇。
品牌：品牌的牛肉干價格(ge)雖然會比普通(tong)肉干貴，但是質量(liang)方面相對過關(guan)，讓消費者(zhe)吃(chi)的更放心，所以盡(jin)量(liang)購買(mai)大品牌的牛肉干。
氣味：首先(xian)不(bu)能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食，通常(chang)聞(wen)起(qi)來香(xiang)味并不(bu)濃重 ，吃起(qi)來越嚼越香(xiang)，那種聞(wen)起(qi)來特(te)(te)別(bie)(bie)香(xiang)或者氣味特(te)(te)別(bie)(bie)大，多半(ban)是為了掩飾(shi)什么。
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留原有的鮮(xian)香，嚼起來很(hen)考(kao)驗咬合力。
吃喝指數：8
五香味(wei)(wei)牛肉干主要以(yi)多(duo)種中藥材(cai)，香料(liao)腌制而成，吃(chi)起來(lai)(lai)會有些甜、微咸(xian)味(wei)(wei)還會感覺到辣辣的等多(duo)種口味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)豐富(fu)，香味(wei)(wei)濃郁，嚼起來(lai)(lai)不費(fei)勁(jing)。
吃喝指數：6.5
喜歡重口味的(de)人自然少了(le)香(xiang)辣和麻(ma)辣系(xi)列的(de)，軟硬適中(zhong)(zhong)的(de)牛(niu)肉(rou)與辣椒正好(hao)中(zhong)(zhong)和了(le)山椒爽口的(de)香(xiang)辣味，嚼起來又香(xiang)又辣，休閑好(hao)吃(chi)的(de)牛(niu)肉(rou)干就(jiu)這么來。
吃喝指數：7.5
如果想體(ti)驗一把麻辣(la)鋪滿整個舌頭(tou)，鮮(xian)味(wei)直上鼻(bi)尖的感覺，那么麻辣(la)味(wei)牛肉(rou)干再合適不過了，麻辣(la)鮮(xian)香。尤其是燈影牛肉(rou)絲的味(wei)道最正(zheng)宗(zong)了。
吃喝指數：7
如果你喜歡(huan)吃燒(shao)烤的(de)味(wei)道(dao)，但又怕不衛生的(de)話，那么(me)燒(shao)烤味(wei)牛(niu)(niu)肉干(gan)正合你意，既有燒(shao)烤香味(wei)又有牛(niu)(niu)肉鮮味(wei)，吃的(de)時候(hou)兩股味(wei)道(dao)就在口腔中(zhong)流(liu)淌。
吃喝指數：6
牛肉(rou)脯香，辣味道俱(ju)全(quan)，同(tong)時保持牛肉(rou)的(de)原味，韌勁十足很有嚼頭，食(shi)而(er)不膩(ni)，別有風味。是拌(ban)面、湯、粥，下酒、旅(lv)行佳品。
吃喝指數：8
牛肉+白(bai)酒(jiu)(jiu)：同(tong)時食(shi)用(yong)容(rong)易上火；因(yin)為牛肉(rou)屬于(yu)甘溫，補氣(qi)助火；白(bai)酒(jiu)(jiu)屬于(yu)大溫之品，與牛肉(rou)相配容(rong)易引起(qi)牙齒發炎(yan)；
牛肉+板栗(li)：栗(li)子中(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素易與(yu)牛(niu)肉(rou)中(zhong)的(de)(de)微量(liang)元素發生(sheng)反應(ying)，削弱栗(li)子的(de)(de)營(ying)養價值，而且不易消化；
牛(niu)肉+海螺：會引起身體不適(shi)；
牛(niu)肉(rou)+田螺：不易消化，會引起腹脹；
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療(liao)；
牛肉(rou)+紅糖：不易消化，會引起腹脹(zhang)；
牛肉+橘子：不利(li)于營養素的吸(xi)收；
牛肉+韭菜：一起吃容(rong)易(yi)中毒(du)，可以用人乳(ru)和鼓汁解毒(du)。
棒棒娃
張飛牛肉
蒙都
牛頭牌
可可西里
老四川
三只松鼠
百草味
良品鋪子
綠盛
