種類：牛肉干(gan)(gan)大致分為(wei)(wei)風(feng)干(gan)(gan)牛肉干(gan)(gan)和(he)真(zhen)空牛肉干(gan)(gan)兩(liang)種。網店上出售的大多以(yi)(yi)真(zhen)空包(bao)裝的牛肉干(gan)(gan)為(wei)(wei)主，專賣店以(yi)(yi)風(feng)干(gan)(gan)肉和(he)肉脯為(wei)(wei)首。
價格：新(xin)鮮牛肉一般要(yao)30~40元(yuan)一(yi)斤，而一(yi)斤牛肉干售價平均在80~90元以上(shang)，如果你買(mai)到的牛肉干(gan)是30元(yuan)或者是50元，那么(me)絕(jue)對(dui)不是(shi)純牛肉干。
色澤：好(hao)的(de)牛(niu)肉(rou)干色澤應該(gai)是(shi)自然紅潤(run)的(de)，紋理清晰，如果是(shi)發黑或(huo)者暗紅的(de)，或(huo)者油光閃閃的(de)，一般就是(shi)添加東西了(le)。應該(gai)盡(jin)量不要(yao)購買。
口味：牛(niu)肉(rou)干的(de)口味(wei)(wei)(wei)分為原(yuan)味(wei)(wei)(wei)，五香味(wei)(wei)(wei)和香辣(la)味(wei)(wei)(wei)等。五香和辣(la)椒是味(wei)(wei)(wei)道濃郁的(de)調味(wei)(wei)(wei)料，吃的(de)時候就(jiu)嘗不到牛(niu)肉(rou)原(yuan)始(shi)的(de)味(wei)(wei)(wei)道了，不新鮮的(de)肉(rou)很難分辨出(chu)來。通常原(yuan)味(wei)(wei)(wei)的(de)是最好的(de)選擇。
品牌：品(pin)牌的牛(niu)肉(rou)干價格雖然(ran)會(hui)比(bi)普通肉(rou)干貴，但(dan)是質量方(fang)面(mian)相對過關，讓消費者吃的更放心，所以盡量購買大品(pin)牌的牛(niu)肉(rou)干。
氣味：首先不能有異(yi)味(wei)、霉味(wei)。其次牛(niu)肉干屬于冷吃(chi)熟(shu)食(shi)，通常聞起(qi)來香味(wei)并不濃重 ，吃(chi)起(qi)來越嚼越香，那(nei)種聞起(qi)來特別(bie)香或者氣味(wei)特別(bie)大(da)，多半是為了掩(yan)飾什么。
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起來很考驗咬合(he)力。
吃喝指數：8
五香味牛肉(rou)干主要以(yi)多種中藥材，香料腌制而(er)成，吃起(qi)來(lai)會有些甜、微咸味還(huan)會感覺到(dao)辣辣的等多種口味，口味豐富，香味濃郁，嚼(jiao)起(qi)來(lai)不費勁。
吃喝指數：6.5
喜歡重口(kou)味的(de)人自(zi)然少了香辣(la)(la)和麻(ma)辣(la)(la)系列的(de)，軟硬適中的(de)牛肉與辣(la)(la)椒正好(hao)中和了山(shan)椒爽口(kou)的(de)香辣(la)(la)味，嚼起來(lai)又香又辣(la)(la)，休閑(xian)好(hao)吃的(de)牛肉干(gan)就這么來(lai)。
吃喝指數：7.5
如(ru)果(guo)想體(ti)驗一把麻辣(la)鋪滿整個舌(she)頭，鮮(xian)味(wei)直上鼻(bi)尖的(de)感覺，那么(me)麻辣(la)味(wei)牛肉干再(zai)合適不(bu)過了，麻辣(la)鮮(xian)香。尤其(qi)是燈(deng)影牛肉絲的(de)味(wei)道最正宗了。
吃喝指數：7
如果你(ni)喜歡吃(chi)燒烤的(de)味(wei)(wei)道，但又(you)怕不衛(wei)生的(de)話，那么燒烤味(wei)(wei)牛肉干正合(he)你(ni)意，既有(you)燒烤香味(wei)(wei)又(you)有(you)牛肉鮮味(wei)(wei)，吃(chi)的(de)時候兩(liang)股味(wei)(wei)道就在口腔(qiang)中流淌。
吃喝指數：6
牛肉(rou)脯香，辣味(wei)道(dao)俱全，同(tong)時保持牛肉(rou)的(de)原味(wei)，韌勁十足很有嚼頭(tou)，食而不膩，別有風味(wei)。是拌面(mian)、湯、粥，下(xia)酒、旅行佳品。
吃喝指數：8
牛(niu)肉(rou)+白酒：同(tong)時食(shi)用容(rong)易上火；因為牛(niu)肉屬(shu)于甘(gan)溫(wen)，補(bu)氣助火；白酒屬(shu)于大溫(wen)之(zhi)品(pin)，與(yu)牛(niu)肉相配容(rong)易引起牙齒發(fa)炎；
牛肉+板栗(li)：栗(li)子中的維生素(su)易與牛肉中的微量元素(su)發(fa)生反應，削弱(ruo)栗(li)子的營養價值，而且(qie)不(bu)易消化；
牛(niu)肉+海螺：會引起身體不適(shi)；
牛肉+田螺：不易消化(hua)，會引起腹脹；
牛(niu)肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療；
牛肉+紅糖：不(bu)易消化，會引起腹脹(zhang)；
牛肉+橘(ju)子：不利于營養素(su)的吸收；
牛肉+韭菜：一起吃(chi)容(rong)易中毒，可(ke)以用人(ren)乳和鼓汁解毒。
棒棒娃
張飛牛肉
蒙都
牛頭牌
可可西里
老四川
三只松鼠
百草味
良品鋪子
綠盛
