種類：牛(niu)(niu)肉(rou)干大(da)致分為(wei)風干牛(niu)(niu)肉(rou)干和(he)真空牛(niu)(niu)肉(rou)干兩種。網店上出售的大(da)多以真空包裝的牛(niu)(niu)肉(rou)干為(wei)主，專賣店以風干肉(rou)和(he)肉(rou)脯為(wei)首(shou)。
價格：新(xin)鮮牛(niu)肉一般(ban)要30~40元一斤，而一斤牛肉干售價平均在80~90元(yuan)以(yi)上，如(ru)果你買到的牛肉干(gan)是30元或(huo)者(zhe)是50元(yuan)，那(nei)么絕對(dui)不(bu)是純(chun)牛肉干。
色澤：好(hao)的(de)(de)牛肉干色(se)澤(ze)應該(gai)是自(zi)然紅潤的(de)(de)，紋理(li)清晰，如果是發(fa)黑或(huo)者暗紅的(de)(de)，或(huo)者油光(guang)閃閃的(de)(de)，一般就是添加東西了。應該(gai)盡量不要購買(mai)。
口味：牛肉干的(de)口味(wei)分為原(yuan)味(wei)，五(wu)香(xiang)味(wei)和香(xiang)辣味(wei)等(deng)。五(wu)香(xiang)和辣椒是味(wei)道濃郁的(de)調(diao)味(wei)料，吃的(de)時候就嘗不到(dao)牛肉原(yuan)始的(de)味(wei)道了，不新(xin)鮮的(de)肉很(hen)難分辨出來。通常(chang)原(yuan)味(wei)的(de)是最好的(de)選擇。
品牌：品牌的(de)牛肉(rou)(rou)干價格雖然會(hui)比普通(tong)肉(rou)(rou)干貴，但(dan)是質量(liang)(liang)方面相對(dui)過關，讓消費者吃的(de)更放心，所(suo)以(yi)盡(jin)量(liang)(liang)購買大品牌的(de)牛肉(rou)(rou)干。
氣味：首先不能有異味、霉味。其次牛(niu)肉干屬于冷吃熟食，通(tong)常聞(wen)起(qi)來香(xiang)味并不濃重 ，吃起(qi)來越嚼(jiao)越香(xiang)，那種(zhong)聞(wen)起(qi)來特別香(xiang)或者氣味特別大，多半是(shi)為了掩飾什(shen)么。
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留原有的鮮(xian)香，嚼起(qi)來很考(kao)驗(yan)咬合力。
吃喝指數：8
五(wu)香(xiang)味(wei)牛肉干主要(yao)以(yi)多(duo)種中藥(yao)材，香(xiang)料腌制而成，吃起來會(hui)有(you)些甜、微咸味(wei)還會(hui)感覺到辣(la)辣(la)的等多(duo)種口味(wei)，口味(wei)豐富(fu)，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁，嚼起來不(bu)費(fei)勁。
吃喝指數：6.5
喜歡重(zhong)口味(wei)的(de)(de)(de)人自然少(shao)了香(xiang)辣(la)和麻辣(la)系(xi)列的(de)(de)(de)，軟硬適(shi)中的(de)(de)(de)牛(niu)肉與辣(la)椒正(zheng)好(hao)中和了山椒爽口的(de)(de)(de)香(xiang)辣(la)味(wei)，嚼起來(lai)又(you)香(xiang)又(you)辣(la)，休(xiu)閑好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)牛(niu)肉干(gan)就這么來(lai)。
吃喝指數：7.5
如果想(xiang)體(ti)驗(yan)一把麻(ma)(ma)辣(la)鋪滿整個舌頭，鮮(xian)(xian)味(wei)直上鼻(bi)尖的(de)感覺，那么麻(ma)(ma)辣(la)味(wei)牛(niu)肉干再合適不過了(le)，麻(ma)(ma)辣(la)鮮(xian)(xian)香。尤其是燈影(ying)牛(niu)肉絲的(de)味(wei)道(dao)最正宗了(le)。
吃喝指數：7
如果你喜歡吃(chi)燒(shao)烤的(de)味(wei)道(dao)，但(dan)又(you)怕不衛生的(de)話，那么燒(shao)烤味(wei)牛肉干(gan)正合你意，既(ji)有(you)燒(shao)烤香(xiang)味(wei)又(you)有(you)牛肉鮮(xian)味(wei)，吃(chi)的(de)時候兩(liang)股味(wei)道(dao)就在口腔中流淌。
吃喝指數：6
牛(niu)肉(rou)脯香，辣味道俱全(quan)，同時(shi)保持牛(niu)肉(rou)的原味，韌勁十足很(hen)有嚼頭，食而(er)不膩，別有風味。是(shi)拌面(mian)、湯(tang)、粥，下酒、旅(lv)行佳品(pin)。
吃喝指數：8
牛肉(rou)+白酒：同時食用容(rong)易(yi)上火(huo)；因為牛肉(rou)屬(shu)于甘溫，補氣助火(huo)；白酒屬(shu)于大(da)溫之品，與牛肉(rou)相配容(rong)易(yi)引起牙(ya)齒發炎；
牛(niu)肉(rou)+板(ban)栗(li)：栗(li)子(zi)中的維生素易(yi)與(yu)牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗(li)子(zi)的營養價(jia)值，而且(qie)不易(yi)消化；
牛肉+海螺：會(hui)引起身體不(bu)適；
牛肉+田螺：不易消化，會引起(qi)腹脹(zhang)；
牛肉(rou)+鯰魚：一起(qi)吃(chi)會(hui)引起(qi)中毒，可(ke)以(yi)用人(ren)乳和鼓汁治療；
牛肉+紅糖：不易消化，會引(yin)起腹脹；
牛(niu)肉(rou)+橘子：不利于營養素(su)的吸(xi)收；
牛肉+韭菜：一起吃(chi)容易中(zhong)毒(du)，可以用人乳和(he)鼓(gu)汁(zhi)解毒(du)。
棒棒娃
張飛牛肉
蒙都
牛頭牌
可可西里
老四川
三只松鼠
百草味
良品鋪子
綠盛
