牛(niu)排(pai)是(shi)西餐(can)中常見(jian)的(de)美食，在歐洲中世紀，曾是(shi)貴族們才能享用到(dao)的(de)高(gao)級肉(rou)品。到(dao)了中國(guo)，清末(mo)時期的(de)小說就(jiu)(jiu)已經出現牛(niu)排(pai)、豬排(pai)等菜名。至(zhi)今早已成為情人(ren)約會(hui)或是(shi)朋友聚會(hui)時，在西餐(can)廳必點的(de)菜肴(yao)了。牛(niu)排(pai)的(de)種類有(you)許(xu)多，常見(jian)的(de)牛(niu)排(pai)有(you)菲力牛(niu)排(pai)、西冷牛(niu)排(pai)、肉(rou)眼牛(niu)排(pai)和T骨(gu)牛(niu)排(pai)等，下(xia)面(mian)就(jiu)(jiu)來(lai)介紹下(xia)這些(xie)牛(niu)排(pai)的(de)做(zuo)法(fa)。

牛排的(de)(de)美味，是所(suo)用牛肉的(de)(de)品質以及(ji)烹飪工藝的(de)(de)共同(tong)體現。好吃(chi)的(de)(de)牛排鮮嫩多汁(zhi)，是許多人的(de)(de)最愛。但美食當前(qian)，可千(qian)萬別舍不得吃(chi)，牛排放冷了再熱(re)過，可就老而無味了。

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