導語:黑椒茄汁牛排是一道西餐美食,咬一口,肉質柔軟松化,很有層次感,先是茄汁的甜味,然后是牛肉的鮮香,各種香味的汁液和肉香在口腔中融為一體。本次小編就給大家分享黑椒茄汁牛排的做法,一起來看看吧!
黑椒茄(qie)汁牛(niu)排的做法:
【主料】牛腩250g、番茄醬2個
【輔料】食鹽適量、蒜適量、調和油適量、黑胡椒適量、洋蔥適量、白糖適量、番茄沙司適量
步驟:
1.把牛肉切大片,放在案板上用刀背拍松;
2.放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來;
3.洋蔥切末,油熱后放入蒜末爆香;
4.放入洋蔥末炒勻,倒入搗碎的西紅柿、番茄沙司、耗油醬、白糖;
5.把茄汁熬至粘稠,放入鹽、黑胡椒粉、雞精,盛出備用;
6.煎鍋倒入適量橄欖油,放入牛排煎制;
煎牛排一定要大火,這樣利于鎖住肉里的水分,不至于肉干柴,兩面煎熟;
7.用黃瓜、小番茄和焯熟的西蘭花擺盤;
8.放上煎熟的牛排,吃的時候澆上醬汁即可。