吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西(xi)餐(can)的(de)(de)入座(zuo)和離席都要(yao)從座(zuo)椅(yi)的(de)(de)左側進出，男士(shi)主動為女士(shi)拉(la)開座(zuo)椅(yi)。

2、西(xi)餐多為(wei)長桌(zhuo)，也有(you)小(xiao)方桌(zhuo)，通常是男女間(jian)隔開(kai)入座，情(qing)侶夫(fu)妻分開(kai)坐。

3、西餐中以右(you)手(shou)(shou)邊(bian)(bian)的(de)座(zuo)位為貴，男主人的(de)右(you)手(shou)(shou)邊(bian)(bian)是(shi)女(nv)貴賓，而女(nv)主人的(de)右(you)手(shou)(shou)邊(bian)(bian)坐的(de)是(shi)男貴賓，同(tong)理，男士(shi)應該將自己(ji)右(you)手(shou)(shou)邊(bian)(bian)的(de)位置讓給女(nv)士(shi)做(zuo)。

4、男士(shi)(shi)應該請(qing)女士(shi)(shi)坐在靠牆(qiang)的位置(zhi)上，年長者通常坐在靠牆(qiang)的位置(zhi)。

5、男士應(ying)(ying)該(gai)讓女(nv)(nv)士避免坐在人來人往的過道邊(bian)上，如果有兩男一女(nv)(nv)一起用餐，女(nv)(nv)士應(ying)(ying)該(gai)坐在兩位男士的中間。

6、女士們的(de)(de)手提包不要放在桌(zhuo)上(shang)（這(zhe)是很失禮的(de)(de)行為），應該(gai)放在背(bei)后或者自己的(de)(de)大腿上(shang)。

7、男士如(ru)果要(yao)脫(tuo)外套，可以遞(di)給服務員(yuan)，不(bu)要(yao)掛在椅背上。

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二、進餐禮儀

1、在正式的西(xi)餐餐廳，牛(niu)排是主(zhu)菜，在用餐時，會按照頭盤、湯、副菜、主(zhu)菜、沙拉、甜品、咖啡/茶7道菜的順序(xu)依次享用。

2、西餐通(tong)常講究吃一道菜換一副(fu)刀叉，并且刀叉、餐匙不可(ke)混用(yong)。正式的宴會(hui)一般(ban)(ban)(ban)有三(san)副(fu)叉，最外面那副(fu)一般(ban)(ban)(ban)是吃色拉的，中間這副(fu)用(yong)來吃海鮮，最里面這副(fu)吃主(zhu)菜，一般(ban)(ban)(ban)帶(dai)齒，好切牛排。

3、在非正式的(de)晚宴，一(yi)般只有5道(dao)(dao)菜(cai)(cai)（頭盤、沙(sha)拉、湯(tang)、主菜(cai)(cai)、甜(tian)品(pin)）或(huo)者(zhe)3道(dao)(dao)菜(cai)(cai)（開(kai)胃(wei)菜(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)、甜(tian)品(pin)），刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)數量就(jiu)更少。不(bu)管(guan)幾副刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)，使用原則(ze)就(jiu)是按照用餐(can)順序從兩(liang)邊依次由(you)外向內取用。刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)用完了，上(shang)菜(cai)(cai)也(ye)結束了。但是在高級的(de)西餐(can)廳或(huo)牛排房里，對于三道(dao)(dao)菜(cai)(cai)以上(shang)的(de)套餐(can)，就(jiu)需(xu)要在擺(bai)放的(de)刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)用完后，上(shang)下(xia)一(yi)道(dao)(dao)菜(cai)(cai)的(de)時候再放置新(xin)的(de)刀(dao)(dao)叉(cha)(cha)。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手拿(na)叉(cha)，右手拿(na)刀。正確的握法是(shi)食(shi)指(zhi)和大拇(mu)指(zhi)伸直、用中(zhong)指(zhi)的第一(yi)個(ge)關節卡住刀叉(cha)，刀叉(cha)的另(ling)一(yi)頭朝向(xiang)手心。

2、牛排切法

（1）牛(niu)排端上來后，一(yi)般從左邊開始(shi)切(qie)，每次(ci)(ci)切(qie)一(yi)小(xiao)塊(kuai)(kuai)，吃完之后再(zai)切(qie)另一(yi)塊(kuai)(kuai)，每次(ci)(ci)切(qie)下一(yi)小(xiao)口大小(xiao)的量。不建議一(yi)次(ci)(ci)性把牛(niu)排切(qie)完，因為這在(zai)西方人眼里既(ji)不優雅，也會令牛(niu)排流(liu)失水分影響(xiang)口感。

（2）切的時候先(xian)用(yong)叉(cha)子把牛排固(gu)定，刀口向(xiang)下傾(qing)斜(xie)15度切下一小塊牛排，不(bu)要(yao)太用(yong)力以(yi)免弄出聲響不(bu)優雅。

3、牛排吃法

切下牛(niu)排后，歐式(shi)風(feng)格(ge)吃法(fa)(fa)是用(yong)拿叉子(zi)的(de)左手叉起(qi)肉直接送入(ru)口(kou)中(zhong)。而美式(shi)風(feng)格(ge)吃法(fa)(fa)是先(xian)把刀(dao)的(de)刀(dao)口(kou)向(xiang)內放置在盤子(zi)上，然后把叉子(zi)換(huan)到右手吃牛(niu)排。如果搭配(pei)紅酒(jiu)，就一(yi)(yi)口(kou)紅酒(jiu)一(yi)(yi)口(kou)肉。刀(dao)叉一(yi)(yi)起(qi)使用(yong)的(de)時候，叉指朝下，并(bing)且不能把叉子(zi)當成勺子(zi)那樣來(lai)舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀叉的正(zheng)確放(fang)法是放(fang)在(zai)盤子上(shang)，不能放(fang)在(zai)桌子上(shang)，或(huo)是一端(duan)放(fang)在(zai)盤上(shang)，另(ling)一端(duan)放(fang)在(zai)桌上(shang)。另(ling)外在(zai)西餐中刀叉怎么放(fang)置是有(you)含義(yi)的。如果你(ni)(ni)把(ba)刀叉平行放(fang)置在(zai)盤子的4:20方向，也等(deng)于(yu)告訴(su)服(fu)務員你(ni)(ni)吃完了，可以收拾了。

（2）如是是談話，可(ke)(ke)以(yi)拿著刀(dao)叉(cha)，無須放下，但若(ruo)要作手勢，就應放下刀(dao)叉(cha)，千萬不可(ke)(ke)手執刀(dao)叉(cha)在空中(zhong)揮舞(wu)搖(yao)晃(huang)。