吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西餐(can)的(de)入座(zuo)和離(li)席都要(yao)從座(zuo)椅的(de)左側進出(chu)，男士(shi)主動(dong)為女士(shi)拉開座(zuo)椅。

2、西(xi)餐多為(wei)長桌(zhuo)，也(ye)有小(xiao)方桌(zhuo)，通(tong)常是男女(nv)間隔開入(ru)座(zuo)，情侶(lv)夫妻分開坐。

3、西餐中以右(you)手(shou)邊(bian)的座位為貴，男(nan)主人(ren)的右(you)手(shou)邊(bian)是(shi)女(nv)貴賓(bin)，而女(nv)主人(ren)的右(you)手(shou)邊(bian)坐的是(shi)男(nan)貴賓(bin)，同理(li)，男(nan)士應該將自己右(you)手(shou)邊(bian)的位置讓(rang)給女(nv)士做(zuo)。

4、男士應該(gai)請(qing)女(nv)士坐在靠牆的位(wei)置(zhi)上，年(nian)長(chang)者通常坐在靠牆的位(wei)置(zhi)。

5、男(nan)士(shi)應該讓女(nv)士(shi)避免坐在(zai)人來人往的(de)過道(dao)邊(bian)上(shang)，如果有兩(liang)男(nan)一女(nv)一起用餐，女(nv)士(shi)應該坐在(zai)兩(liang)位(wei)男(nan)士(shi)的(de)中間。

6、女(nv)士們的手提包不(bu)要放(fang)在桌上（這是很失禮(li)的行為），應該放(fang)在背(bei)后或者(zhe)自己的大(da)腿上。

7、男士如果(guo)要(yao)脫外套，可以遞給服務員，不要(yao)掛在椅背上。

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二、進餐禮儀

1、在正式的西餐(can)餐(can)廳，牛排是主(zhu)(zhu)菜，在用餐(can)時，會按(an)照頭盤、湯、副菜、主(zhu)(zhu)菜、沙拉、甜品、咖(ka)啡(fei)/茶7道菜的順序依次享用。

2、西餐通常講究吃(chi)一道菜換一副刀叉，并(bing)且刀叉、餐匙不(bu)可混(hun)用(yong)。正(zheng)式(shi)的(de)宴會一般(ban)有三副叉，最(zui)外面(mian)(mian)那副一般(ban)是吃(chi)色拉(la)的(de)，中間這(zhe)(zhe)副用(yong)來吃(chi)海鮮，最(zui)里面(mian)(mian)這(zhe)(zhe)副吃(chi)主菜，一般(ban)帶齒，好切(qie)牛排。

3、在非正式的(de)(de)晚宴，一(yi)(yi)般只(zhi)有5道(dao)(dao)菜（頭(tou)盤、沙拉、湯、主菜、甜(tian)(tian)品(pin)）或者3道(dao)(dao)菜（開胃(wei)菜、主菜、甜(tian)(tian)品(pin)），刀(dao)叉(cha)(cha)數(shu)量就更(geng)少。不(bu)管(guan)幾副刀(dao)叉(cha)(cha)，使用(yong)原(yuan)則就是按照用(yong)餐順序(xu)從兩邊依次由外向內取用(yong)。刀(dao)叉(cha)(cha)用(yong)完了，上菜也結束了。但(dan)是在高級的(de)(de)西餐廳或牛排房里，對于三道(dao)(dao)菜以(yi)上的(de)(de)套餐，就需要在擺放的(de)(de)刀(dao)叉(cha)(cha)用(yong)完后，上下一(yi)(yi)道(dao)(dao)菜的(de)(de)時候再放置新的(de)(de)刀(dao)叉(cha)(cha)。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手拿(na)叉，右手拿(na)刀。正確(que)的(de)握法是食指和大拇指伸(shen)直(zhi)、用中指的(de)第一個關(guan)節卡(ka)住刀叉，刀叉的(de)另一頭朝向手心。

2、牛排切法

（1）牛排端上(shang)來后，一般從(cong)左(zuo)邊開始(shi)切(qie)(qie)，每次(ci)切(qie)(qie)一小塊(kuai)，吃完(wan)之后再(zai)切(qie)(qie)另一塊(kuai)，每次(ci)切(qie)(qie)下一小口大(da)小的量。不建議一次(ci)性把牛排切(qie)(qie)完(wan)，因(yin)為這在(zai)西方(fang)人(ren)眼(yan)里既(ji)不優雅，也會令牛排流失水分(fen)影響口感。

（2）切的時候先用(yong)叉子把牛(niu)(niu)排(pai)固定，刀口向下(xia)傾斜15度(du)切下(xia)一小(xiao)塊牛(niu)(niu)排(pai)，不要太用(yong)力(li)以免弄(nong)出聲響不優雅。

3、牛排吃法

切下牛排后(hou)，歐(ou)式風(feng)格(ge)吃(chi)法(fa)是(shi)(shi)用拿叉(cha)(cha)子(zi)的(de)(de)左手叉(cha)(cha)起肉(rou)直接送入口中(zhong)。而(er)美式風(feng)格(ge)吃(chi)法(fa)是(shi)(shi)先(xian)把(ba)刀的(de)(de)刀口向(xiang)內(nei)放置(zhi)在盤子(zi)上，然后(hou)把(ba)叉(cha)(cha)子(zi)換到右手吃(chi)牛排。如果搭(da)配紅(hong)酒，就一口紅(hong)酒一口肉(rou)。刀叉(cha)(cha)一起使用的(de)(de)時(shi)候，叉(cha)(cha)指朝下，并且不能把(ba)叉(cha)(cha)子(zi)當成勺子(zi)那(nei)樣(yang)來舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀(dao)叉的(de)正確放(fang)(fang)法是放(fang)(fang)在(zai)盤子上(shang)，不能放(fang)(fang)在(zai)桌(zhuo)子上(shang)，或是一端放(fang)(fang)在(zai)盤上(shang)，另一端放(fang)(fang)在(zai)桌(zhuo)上(shang)。另外(wai)在(zai)西餐(can)中刀(dao)叉怎么放(fang)(fang)置是有含義的(de)。如果你(ni)把刀(dao)叉平行(xing)放(fang)(fang)置在(zai)盤子的(de)4:20方向，也(ye)等于告訴(su)服務員你(ni)吃完了(le)，可以收拾(shi)了(le)。

（2）如是是談話，可(ke)(ke)以拿著刀(dao)(dao)叉，無須放(fang)下(xia)(xia)，但若要作手(shou)勢，就應放(fang)下(xia)(xia)刀(dao)(dao)叉，千萬不可(ke)(ke)手(shou)執刀(dao)(dao)叉在空(kong)中揮舞搖晃(huang)。