吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西(xi)餐的(de)入(ru)座(zuo)和離(li)席都要從座(zuo)椅的(de)左(zuo)側進出，男士(shi)主動為女士(shi)拉開(kai)座(zuo)椅。

2、西餐多(duo)為長桌(zhuo)，也(ye)有小方桌(zhuo)，通常是男女間隔開入座，情侶夫妻分(fen)開坐。

3、西餐中(zhong)以右(you)手(shou)邊的(de)座位(wei)為貴(gui)(gui)，男(nan)(nan)(nan)主人(ren)(ren)的(de)右(you)手(shou)邊是女貴(gui)(gui)賓(bin)(bin)，而女主人(ren)(ren)的(de)右(you)手(shou)邊坐的(de)是男(nan)(nan)(nan)貴(gui)(gui)賓(bin)(bin)，同理，男(nan)(nan)(nan)士應該(gai)將自己(ji)右(you)手(shou)邊的(de)位(wei)置讓給女士做。

4、男士應(ying)該請女士坐在(zai)靠(kao)牆(qiang)的位(wei)置上，年長(chang)者通常坐在(zai)靠(kao)牆(qiang)的位(wei)置。

5、男(nan)士(shi)應該(gai)讓女士(shi)避免(mian)坐在人來人往的過道邊上，如果有兩男(nan)一(yi)女一(yi)起用(yong)餐，女士(shi)應該(gai)坐在兩位(wei)男(nan)士(shi)的中間。

6、女士們的(de)手提包不要放(fang)在(zai)桌上（這(zhe)是(shi)很失(shi)禮的(de)行(xing)為），應(ying)該放(fang)在(zai)背后或者自己(ji)的(de)大(da)腿上。

7、男士如(ru)果要(yao)脫外套，可以遞(di)給服務員，不要(yao)掛在椅背上。

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二、進餐禮儀

1、在正式的(de)西餐(can)餐(can)廳，牛排是(shi)主(zhu)菜，在用(yong)餐(can)時(shi)，會按照(zhao)頭盤、湯、副菜、主(zhu)菜、沙拉、甜品、咖啡/茶7道菜的(de)順(shun)序依(yi)次享用(yong)。

2、西餐通常講究吃(chi)一(yi)(yi)道菜換一(yi)(yi)副刀叉(cha)(cha)，并且刀叉(cha)(cha)、餐匙(chi)不可混(hun)用(yong)。正(zheng)式的宴(yan)會一(yi)(yi)般(ban)有(you)三副叉(cha)(cha)，最外(wai)面那(nei)副一(yi)(yi)般(ban)是吃(chi)色拉的，中間這副用(yong)來吃(chi)海鮮，最里面這副吃(chi)主菜，一(yi)(yi)般(ban)帶齒，好切(qie)牛排。

3、在(zai)非正式的(de)(de)晚宴，一般(ban)只有5道(dao)(dao)菜(cai)(cai)（頭盤、沙拉、湯、主(zhu)菜(cai)(cai)、甜(tian)品）或(huo)者3道(dao)(dao)菜(cai)(cai)（開(kai)胃菜(cai)(cai)、主(zhu)菜(cai)(cai)、甜(tian)品），刀叉(cha)(cha)數量就(jiu)更少(shao)。不管幾副刀叉(cha)(cha)，使用(yong)原則就(jiu)是(shi)按(an)照用(yong)餐(can)順(shun)序從兩(liang)邊依(yi)次由外向內取(qu)用(yong)。刀叉(cha)(cha)用(yong)完了，上(shang)菜(cai)(cai)也結束(shu)了。但是(shi)在(zai)高級的(de)(de)西餐(can)廳或(huo)牛(niu)排房里，對于(yu)三道(dao)(dao)菜(cai)(cai)以上(shang)的(de)(de)套餐(can)，就(jiu)需(xu)要(yao)在(zai)擺(bai)放的(de)(de)刀叉(cha)(cha)用(yong)完后(hou)，上(shang)下一道(dao)(dao)菜(cai)(cai)的(de)(de)時(shi)候再(zai)放置新(xin)的(de)(de)刀叉(cha)(cha)。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手拿(na)(na)叉(cha)(cha)，右手拿(na)(na)刀。正確的握(wo)法是食指(zhi)和大(da)拇指(zhi)伸(shen)直(zhi)、用中指(zhi)的第一(yi)個關節(jie)卡住刀叉(cha)(cha)，刀叉(cha)(cha)的另一(yi)頭朝向手心。

2、牛排切法

（1）牛(niu)排(pai)端上來后，一般從左(zuo)邊開始(shi)切，每次切一小(xiao)塊(kuai)，吃完(wan)之后再切另(ling)一塊(kuai)，每次切下(xia)一小(xiao)口(kou)大(da)小(xiao)的量。不(bu)建議一次性把牛(niu)排(pai)切完(wan)，因(yin)為這在西方(fang)人眼里既不(bu)優(you)雅，也會令牛(niu)排(pai)流失水分影響口(kou)感(gan)。

（2）切的時候先(xian)用(yong)(yong)叉子把牛(niu)排固定，刀(dao)口向下傾斜15度切下一(yi)小塊牛(niu)排，不要太用(yong)(yong)力以免(mian)弄出聲響不優雅。

3、牛排吃法

切下牛(niu)排(pai)后(hou)，歐式風(feng)格吃(chi)法是用拿叉(cha)(cha)子(zi)的左手叉(cha)(cha)起肉直接送入(ru)口中。而美式風(feng)格吃(chi)法是先把刀的刀口向內放置(zhi)在盤子(zi)上，然后(hou)把叉(cha)(cha)子(zi)換(huan)到右手吃(chi)牛(niu)排(pai)。如果搭配紅酒，就(jiu)一口紅酒一口肉。刀叉(cha)(cha)一起使用的時候，叉(cha)(cha)指朝下，并且(qie)不能(neng)把叉(cha)(cha)子(zi)當成勺子(zi)那樣來舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀叉的正確放(fang)法是放(fang)在(zai)盤子上，不能放(fang)在(zai)桌子上，或是一(yi)端放(fang)在(zai)盤上，另(ling)一(yi)端放(fang)在(zai)桌上。另(ling)外在(zai)西(xi)餐中(zhong)刀叉怎(zen)么放(fang)置是有含(han)義的。如果你把刀叉平(ping)行放(fang)置在(zai)盤子的4:20方向(xiang)，也等于告(gao)訴服務(wu)員你吃完了，可以(yi)收拾了。

（2）如是是談話，可以拿著刀叉，無須放(fang)下，但若要作(zuo)手(shou)勢，就應放(fang)下刀叉，千萬不可手(shou)執刀叉在空中(zhong)揮(hui)舞搖晃。