吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西餐的(de)入(ru)座和離席都要從座椅的(de)左側(ce)進出，男士(shi)(shi)主(zhu)動為女(nv)士(shi)(shi)拉開座椅。

2、西餐多為長桌，也有小方桌，通常是男女(nv)間隔開(kai)入座(zuo)，情侶夫妻(qi)分開(kai)坐。

3、西餐(can)中(zhong)以右手邊的座(zuo)位(wei)為(wei)貴(gui)(gui)，男(nan)主(zhu)人的右手邊是(shi)女貴(gui)(gui)賓，而女主(zhu)人的右手邊坐的是(shi)男(nan)貴(gui)(gui)賓，同理，男(nan)士應(ying)該(gai)將自己右手邊的位(wei)置讓(rang)給女士做。

4、男士(shi)應該請女士(shi)坐在靠牆(qiang)的位(wei)置上，年長者通常坐在靠牆(qiang)的位(wei)置。

5、男士(shi)應該讓女士(shi)避(bi)免(mian)坐(zuo)在人來人往的過(guo)道(dao)邊上，如果有兩男一女一起用餐(can)，女士(shi)應該坐(zuo)在兩位男士(shi)的中間。

6、女士(shi)們(men)的(de)手(shou)提包不要放在(zai)桌上（這是(shi)很(hen)失禮的(de)行為），應該放在(zai)背后(hou)或者自己的(de)大腿上。

7、男(nan)士(shi)如果要脫外套(tao)，可以遞給服務員，不要掛在椅(yi)背上。

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二、進餐禮儀

1、在(zai)正式的西餐(can)餐(can)廳，牛排是(shi)主(zhu)(zhu)菜(cai)，在(zai)用(yong)餐(can)時，會按照頭盤、湯、副菜(cai)、主(zhu)(zhu)菜(cai)、沙拉(la)、甜品、咖啡/茶7道菜(cai)的順序依次享(xiang)用(yong)。

2、西餐通常講究(jiu)吃(chi)一(yi)(yi)道菜換一(yi)(yi)副(fu)刀叉(cha)，并且刀叉(cha)、餐匙不可混用。正式(shi)的宴會(hui)一(yi)(yi)般有三副(fu)叉(cha)，最外面(mian)那副(fu)一(yi)(yi)般是(shi)吃(chi)色拉的，中間這副(fu)用來吃(chi)海鮮，最里面(mian)這副(fu)吃(chi)主菜，一(yi)(yi)般帶(dai)齒，好切牛(niu)排。

3、在(zai)非正(zheng)式(shi)的晚宴，一般只有5道(dao)(dao)菜(cai)（頭盤(pan)、沙拉(la)、湯、主(zhu)菜(cai)、甜品）或(huo)者3道(dao)(dao)菜(cai)（開(kai)胃菜(cai)、主(zhu)菜(cai)、甜品），刀(dao)叉(cha)數量就更(geng)少(shao)。不管(guan)幾副刀(dao)叉(cha)，使用(yong)原則就是(shi)按照(zhao)用(yong)餐順序從(cong)兩邊依次由(you)外向(xiang)內取用(yong)。刀(dao)叉(cha)用(yong)完了，上菜(cai)也結束了。但是(shi)在(zai)高級的西(xi)餐廳(ting)或(huo)牛(niu)排房里，對于三道(dao)(dao)菜(cai)以上的套餐，就需要在(zai)擺放的刀(dao)叉(cha)用(yong)完后，上下一道(dao)(dao)菜(cai)的時候(hou)再放置新(xin)的刀(dao)叉(cha)。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手(shou)拿叉(cha)，右手(shou)拿刀。正確的(de)(de)(de)握法是食指(zhi)和大(da)拇指(zhi)伸直、用中指(zhi)的(de)(de)(de)第一(yi)個關節卡(ka)住刀叉(cha)，刀叉(cha)的(de)(de)(de)另一(yi)頭朝向手(shou)心。

2、牛排切法

（1）牛排(pai)端上(shang)來后，一(yi)般從左(zuo)邊(bian)開始切，每次(ci)切一(yi)小塊，吃(chi)完之后再切另一(yi)塊，每次(ci)切下一(yi)小口(kou)大(da)小的量。不建議一(yi)次(ci)性把牛排(pai)切完，因(yin)為(wei)這在西方人(ren)眼里既不優雅，也會令牛排(pai)流失水(shui)分(fen)影(ying)響口(kou)感。

（2）切的時候先(xian)用叉子把牛排(pai)固定，刀(dao)口(kou)向下傾斜15度(du)切下一小塊牛排(pai)，不要太(tai)用力以免弄出聲響(xiang)不優雅。

3、牛排吃法

切(qie)下牛排后，歐式風(feng)格(ge)吃法是(shi)用(yong)拿叉子的(de)(de)左手叉起肉直接送入口中。而美式風(feng)格(ge)吃法是(shi)先把刀的(de)(de)刀口向內放置在盤子上，然后把叉子換到(dao)右手吃牛排。如果搭配紅(hong)酒(jiu)，就一(yi)口紅(hong)酒(jiu)一(yi)口肉。刀叉一(yi)起使用(yong)的(de)(de)時候(hou)，叉指(zhi)朝下，并且不能把叉子當成(cheng)勺(shao)子那樣(yang)來舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀(dao)叉(cha)的(de)正(zheng)確放法(fa)是放在盤子(zi)上，不(bu)能放在桌子(zi)上，或是一(yi)端放在盤上，另一(yi)端放在桌上。另外在西餐中刀(dao)叉(cha)怎么放置是有含義的(de)。如果你把刀(dao)叉(cha)平行放置在盤子(zi)的(de)4:20方向，也等于(yu)告(gao)訴服務員你吃(chi)完(wan)了，可(ke)以收拾了。

（2）如是是談(tan)話，可以拿著刀(dao)叉，無須放(fang)下(xia)，但(dan)若要作手勢(shi)，就應放(fang)下(xia)刀(dao)叉，千萬不可手執刀(dao)叉在空中揮(hui)舞(wu)搖晃。