吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西餐(can)的入座和離席都要從座椅(yi)的左側進出，男(nan)士(shi)主動為女士(shi)拉開座椅(yi)。

2、西餐多為長桌，也有小方桌，通常是(shi)男女間隔(ge)開(kai)入座，情侶夫妻分開(kai)坐。

3、西餐中以右手(shou)(shou)邊的(de)座位(wei)為貴(gui)，男主人(ren)(ren)的(de)右手(shou)(shou)邊是女(nv)(nv)貴(gui)賓，而女(nv)(nv)主人(ren)(ren)的(de)右手(shou)(shou)邊坐的(de)是男貴(gui)賓，同理(li)，男士(shi)應(ying)該(gai)將自己(ji)右手(shou)(shou)邊的(de)位(wei)置(zhi)讓(rang)給女(nv)(nv)士(shi)做。

4、男士應該請女士坐(zuo)在靠(kao)牆的位置(zhi)上，年長者通(tong)常坐(zuo)在靠(kao)牆的位置(zhi)。

5、男士應該(gai)讓女士避(bi)免坐(zuo)在人來人往的過道邊上，如果有(you)兩男一(yi)女一(yi)起用(yong)餐(can)，女士應該(gai)坐(zuo)在兩位男士的中間(jian)。

6、女士們的手提包不要放(fang)在桌上(shang)（這是很失禮(li)的行為(wei)），應該放(fang)在背后或者自己的大腿上(shang)。

7、男士如果(guo)要脫外套，可以遞給(gei)服務員，不要掛在椅背上。

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二、進餐禮儀

1、在正式的西餐餐廳，牛排是主(zhu)菜(cai)，在用(yong)餐時，會按照頭盤、湯、副菜(cai)、主(zhu)菜(cai)、沙(sha)拉、甜品、咖(ka)啡/茶7道(dao)菜(cai)的順序依次享用(yong)。

2、西餐通常講究(jiu)吃(chi)(chi)(chi)一道菜換一副(fu)刀(dao)叉(cha)，并(bing)且(qie)刀(dao)叉(cha)、餐匙不可混(hun)用。正式的宴會一般(ban)有三副(fu)叉(cha)，最(zui)外(wai)面那副(fu)一般(ban)是(shi)吃(chi)(chi)(chi)色(se)拉的，中(zhong)間這副(fu)用來吃(chi)(chi)(chi)海鮮，最(zui)里面這副(fu)吃(chi)(chi)(chi)主菜，一般(ban)帶齒，好切牛排。

3、在(zai)非正式的(de)(de)晚(wan)宴(yan)，一般(ban)只有(you)5道菜(cai)(cai)（頭盤、沙拉、湯、主(zhu)菜(cai)(cai)、甜(tian)品）或(huo)(huo)者3道菜(cai)(cai)（開胃菜(cai)(cai)、主(zhu)菜(cai)(cai)、甜(tian)品），刀叉(cha)(cha)數量就(jiu)更少。不管幾副(fu)刀叉(cha)(cha)，使用(yong)(yong)(yong)原(yuan)則就(jiu)是按(an)照用(yong)(yong)(yong)餐順序(xu)從(cong)兩邊依次(ci)由外向內取(qu)用(yong)(yong)(yong)。刀叉(cha)(cha)用(yong)(yong)(yong)完了，上菜(cai)(cai)也結束了。但是在(zai)高級的(de)(de)西餐廳(ting)或(huo)(huo)牛排房里，對于三道菜(cai)(cai)以上的(de)(de)套餐，就(jiu)需要在(zai)擺放的(de)(de)刀叉(cha)(cha)用(yong)(yong)(yong)完后，上下一道菜(cai)(cai)的(de)(de)時候再放置新的(de)(de)刀叉(cha)(cha)。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手拿叉(cha)，右手拿刀(dao)。正確的握(wo)法(fa)是(shi)食指(zhi)和大拇指(zhi)伸直、用中指(zhi)的第一個關節卡(ka)住刀(dao)叉(cha)，刀(dao)叉(cha)的另一頭朝向(xiang)手心。

2、牛排切法

（1）牛(niu)(niu)排端上來后(hou)，一般從左邊(bian)開始切(qie)，每次(ci)(ci)切(qie)一小塊，吃完之(zhi)后(hou)再切(qie)另一塊，每次(ci)(ci)切(qie)下一小口(kou)大小的量。不(bu)建議一次(ci)(ci)性把牛(niu)(niu)排切(qie)完，因為(wei)這在(zai)西方人眼里既不(bu)優雅，也會令牛(niu)(niu)排流失水分影響(xiang)口(kou)感。

（2）切的時候先用叉(cha)子把牛(niu)排固定，刀口向下傾斜15度切下一(yi)小塊牛(niu)排，不(bu)(bu)要太用力(li)以(yi)免弄出(chu)聲響不(bu)(bu)優雅。

3、牛排吃法

切下(xia)(xia)牛排后，歐式(shi)風(feng)格(ge)吃法(fa)是用拿(na)叉(cha)(cha)(cha)子(zi)的左手叉(cha)(cha)(cha)起肉直接送入口(kou)中。而美式(shi)風(feng)格(ge)吃法(fa)是先把刀的刀口(kou)向內放置在盤子(zi)上，然(ran)后把叉(cha)(cha)(cha)子(zi)換到(dao)右手吃牛排。如果搭配紅酒，就一口(kou)紅酒一口(kou)肉。刀叉(cha)(cha)(cha)一起使用的時候，叉(cha)(cha)(cha)指朝下(xia)(xia)，并且不(bu)能把叉(cha)(cha)(cha)子(zi)當成勺子(zi)那樣來舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀(dao)(dao)叉(cha)的正確(que)放(fang)(fang)法是(shi)放(fang)(fang)在(zai)(zai)盤(pan)子上(shang)(shang)，不能放(fang)(fang)在(zai)(zai)桌子上(shang)(shang)，或是(shi)一(yi)端放(fang)(fang)在(zai)(zai)盤(pan)上(shang)(shang)，另一(yi)端放(fang)(fang)在(zai)(zai)桌上(shang)(shang)。另外在(zai)(zai)西餐中刀(dao)(dao)叉(cha)怎么放(fang)(fang)置是(shi)有(you)含義的。如果你把刀(dao)(dao)叉(cha)平行放(fang)(fang)置在(zai)(zai)盤(pan)子的4:20方向，也等于告訴服(fu)務員(yuan)你吃完了，可以(yi)收拾了。

（2）如是是談話，可(ke)以拿著刀叉，無須放下(xia)，但若要作手勢(shi)，就應放下(xia)刀叉，千萬不可(ke)手執刀叉在空中揮舞(wu)搖晃。