柿子椒煎牛(niu)排(pai)的(de)做法：

【主(zhu)料】：牛肉牛眼1塊，西蘭花(hua)1棵，彩椒1個(ge)，紅蔥頭(tou)1個(ge)

【輔(fu)料】：色拉油(you)適量，食鹽適量，蠔油(you)適量，大蒜適量，紅酒適量，黑胡(hu)椒適量

步驟：

1、牛眼(yan)肉(rou)(rou)先用(yong)小鐵(tie)錘敲打，讓(rang)牛肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質更加松散

2、加入(ru)洋蔥， 大(da)蒜(suan)， 蠔油， 鹽和(he)黑胡椒到肉中(zhong)攪拌(ban)均勻腌制10分鐘，讓肉徹底入(ru)味

3、期間煮(zhu)開水，入加點鹽和油，將西蘭花和彩椒放進去焯(zhuo)一下

4、等水再(zai)開時將配菜(cai)撈出(chu)來瀝干

5、放入碗中加入鹽， 白醋和橄(gan)欖油(you)黑胡椒，攪拌(ban)均勻備用(yong)

6、熱(re)鍋(guo)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)少量的油，放入(ru)(ru)(ru)腌(a)(a)好(hao)的牛眼(yan)肉，等(deng)肉微微變色(se)后再翻一面煎， 在(zai)鍋(guo)的一邊(bian)放入(ru)(ru)(ru)腌(a)(a)過洋蔥和蒜片(pian)放在(zai)一邊(bian)翻炒一下

7、倒(dao)入少量的紅(hong)酒，煎好后再(zai)加入黑胡椒碎

8、放(fang)入盤(pan)中， 再將配菜擺(bai)放(fang)好， 再撒上些黑胡(hu)椒碎(sui)

小貼士：

煎牛肉需要大火煎，才能快速的鎖住牛肉中的水分，口感才會(hui)多汁(zhi)鮮嫩(nen)