柿子椒煎牛排的做法(fa)：

【主料(liao)】：牛肉牛眼1塊(kuai)，西(xi)蘭花1棵，彩椒1個，紅蔥頭1個

【輔料】：色拉油適量(liang)，食鹽適量(liang)，蠔油適量(liang)，大蒜(suan)適量(liang)，紅酒適量(liang)，黑胡椒(jiao)適量(liang)

步驟：

1、牛(niu)眼肉(rou)先用小鐵錘(chui)敲打，讓牛(niu)肉(rou)肉(rou)質更加松(song)散

2、加入洋(yang)蔥， 大(da)蒜(suan)， 蠔油(you)， 鹽和黑胡椒到肉中攪拌均勻腌制10分鐘，讓肉徹底入味

3、期間(jian)煮開水(shui)，入加點(dian)鹽和(he)(he)油(you)，將西蘭花(hua)和(he)(he)彩椒(jiao)放進(jin)去焯一(yi)下

4、等水再開時(shi)將配菜(cai)撈出來瀝干

5、放(fang)入碗中加入鹽， 白醋(cu)和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備(bei)用

6、熱鍋，加入少量的(de)油，放(fang)入腌好的(de)牛眼肉，等肉微微變色(se)后再(zai)翻(fan)一(yi)面煎， 在鍋的(de)一(yi)邊放(fang)入腌過洋蔥和蒜片放(fang)在一(yi)邊翻(fan)炒一(yi)下

7、倒入(ru)少(shao)量的紅酒，煎(jian)好后(hou)再(zai)加入(ru)黑胡椒碎

8、放(fang)入盤中， 再(zai)將配(pei)菜擺(bai)放(fang)好(hao)， 再(zai)撒上(shang)些黑胡椒碎

小貼士：

煎牛(niu)肉需要大火煎，才能快速的鎖(suo)住牛(niu)肉中的水分，口感才會多汁鮮嫩(nen)