柿子椒煎牛排的做法：

【主料】：牛(niu)肉牛(niu)眼1塊(kuai)，西蘭花1棵，彩椒1個，紅(hong)蔥頭1個

【輔料】：色(se)拉油適(shi)量，食鹽適(shi)量，蠔油適(shi)量，大(da)蒜適(shi)量，紅(hong)酒適(shi)量，黑胡(hu)椒適(shi)量

步驟：

1、牛眼(yan)肉先用(yong)小(xiao)鐵錘敲打，讓牛肉肉質更加(jia)松散

2、加入洋蔥， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑(hei)胡椒到肉(rou)(rou)中攪拌均(jun)勻腌制10分鐘，讓(rang)肉(rou)(rou)徹底入味

3、期間煮開(kai)水(shui)，入加點鹽和油，將西蘭花和彩椒放進(jin)去(qu)焯一下

4、等(deng)水再開時將配菜(cai)撈出來(lai)瀝(li)干

5、放(fang)入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻(yun)備(bei)用

6、熱鍋，加入(ru)少量的(de)油，放入(ru)腌(a)好的(de)牛(niu)眼(yan)肉，等肉微(wei)微(wei)變色(se)后再翻一(yi)面(mian)煎， 在(zai)鍋的(de)一(yi)邊放入(ru)腌(a)過洋蔥和蒜片放在(zai)一(yi)邊翻炒一(yi)下(xia)

7、倒入少量(liang)的紅酒(jiu)，煎好后再加(jia)入黑胡(hu)椒碎

8、放(fang)入盤中， 再將配菜擺放(fang)好， 再撒上些黑胡椒(jiao)碎

小貼士：

煎(jian)牛肉(rou)需(xu)要(yao)大火煎(jian)，才能快(kuai)速的(de)鎖(suo)住牛肉(rou)中的(de)水分，口感才會多汁鮮(xian)嫩(nen)