柿子椒煎牛排(pai)的(de)做法：

【主料(liao)】：牛肉(rou)牛眼(yan)1塊(kuai)，西(xi)蘭花(hua)1棵，彩椒1個，紅蔥頭1個

【輔料】：色(se)拉(la)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，食鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蠔油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，紅酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)，黑胡椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、牛眼肉(rou)先用小鐵錘(chui)敲打(da)，讓(rang)牛肉(rou)肉(rou)質更(geng)加松(song)散

2、加入洋(yang)蔥(cong)， 大蒜， 蠔(hao)油(you)， 鹽(yan)和黑胡椒到肉中攪(jiao)拌均勻腌制10分鐘，讓(rang)肉徹底入味

3、期間煮開水，入加點鹽和油，將西蘭花(hua)和彩椒放進去焯一下(xia)

4、等水(shui)再開時(shi)將配菜撈出來瀝(li)干

5、放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻(yun)備(bei)用

6、熱鍋，加入少量的油(you)，放(fang)入腌(a)好的牛眼肉，等肉微微變(bian)色后再翻一(yi)(yi)(yi)面煎， 在鍋的一(yi)(yi)(yi)邊放(fang)入腌(a)過洋蔥和蒜(suan)片(pian)放(fang)在一(yi)(yi)(yi)邊翻炒一(yi)(yi)(yi)下

7、倒入少量的紅酒，煎好后再加入黑胡椒碎(sui)

8、放入(ru)盤中(zhong)， 再將配菜擺放好(hao)， 再撒(sa)上些(xie)黑(hei)胡(hu)椒碎(sui)

小貼士：

煎牛(niu)肉需要大火煎，才能快速的(de)鎖住(zhu)牛(niu)肉中的(de)水(shui)分，口感(gan)才會多(duo)汁(zhi)鮮嫩