柿子椒煎牛排的做法(fa)：

【主料】：牛肉牛眼1塊，西蘭花1棵，彩(cai)椒1個(ge)，紅蔥頭1個(ge)

【輔(fu)料】：色拉油(you)適量(liang)(liang)(liang)，食鹽適量(liang)(liang)(liang)，蠔油(you)適量(liang)(liang)(liang)，大(da)蒜適量(liang)(liang)(liang)，紅酒適量(liang)(liang)(liang)，黑胡椒適量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、牛眼肉(rou)先用小鐵錘敲(qiao)打，讓牛肉(rou)肉(rou)質更加松散

2、加入(ru)(ru)洋蔥(cong)， 大蒜， 蠔(hao)油， 鹽(yan)和黑胡椒到肉(rou)中攪拌均勻(yun)腌制10分鐘，讓肉(rou)徹底入(ru)(ru)味

3、期間煮開(kai)水(shui)，入加(jia)點鹽(yan)和油，將西蘭(lan)花和彩椒放(fang)進去焯(zhuo)一下

4、等(deng)水再開時將配(pei)菜撈出來(lai)瀝(li)干

5、放入碗(wan)中加入鹽， 白醋和橄(gan)欖油黑胡(hu)椒，攪拌均勻備(bei)用

6、熱鍋，加入(ru)少量的油(you)，放(fang)入(ru)腌好的牛眼肉，等肉微微變(bian)色后再翻(fan)一(yi)面(mian)煎， 在(zai)(zai)鍋的一(yi)邊放(fang)入(ru)腌過(guo)洋(yang)蔥和蒜(suan)片放(fang)在(zai)(zai)一(yi)邊翻(fan)炒一(yi)下

7、倒(dao)入(ru)少(shao)量的紅酒(jiu)，煎好后(hou)再加入(ru)黑胡椒碎(sui)

8、放入盤中， 再將(jiang)配菜擺放好， 再撒上(shang)些黑胡椒碎

小貼士：

煎牛肉(rou)需要大(da)火煎，才能快速的鎖住牛肉(rou)中的水分，口感才會多汁鮮嫩