【素菜包子的做法】素菜包子餡怎么做素菜包子的家常做法

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導語：素菜包是上海小吃菜譜之一，以面粉為制作主料，素菜包的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。素菜包具有皮質松軟，餡心清香爽口的特點，是夏令佳點。下面小編給大家分享詳細的素菜包做法，一起來看看吧！

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麻油素菜包的做法：
【主料】小麥面粉400克
【輔料】酵母粉4克、油菜苔1把、黑木耳1把、豆腐干(香干)1包
【調料】食鹽適量、水200克、白砂糖5克、芝麻適量、芝麻油適量

步驟：

1.鍋中水開后加少許鹽和食用油，青菜入(ru)鍋焯水，立即取出沖涼，這(zhe)樣可以保持青菜翠綠；

2.木(mu)耳用(yong)冷水泡發，青菜擠去多余水份，分別切(qie)成細碎；

3.香干切成小粒；

4.青菜、木耳和香干(gan)放入容器，加(jia)入適量(liang)芝(zhi)麻油拌勻，加(jia)入鹽(yan)和細砂糖(tang)調(diao)味，最后加(jia)入芝(zhi)麻拌勻待用；

5.混(hun)合面(mian)團所(suo)有材(cai)料，用手揉光（或用壓面(mian)機壓光面(mian)片，面(mian)片用手收成圓形面(mian)團），蓋上蓋子室溫放置20分鐘，分劑搟成中(zhong)間厚四周薄的包子面(mian)坯；

6.包入菜(cai)餡，放上刷油(you)的(de)籠(long)屜，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，室溫醒15分(fen)鐘后，鍋中加入冷水開火(huo)，中大(da)火(huo)蒸20分(fen)鐘關火(huo)，不開蓋(gai)燜3-5分(fen)鐘后就可以取出食用(yong)。

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