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海鮮搭配什么吃好

1、奶制品/蔬菜

海(hai)鮮(xian)是(shi)“高嘌呤”并呈極高酸性(xing)的食(shi)物，攝入過多(duo)會引(yin)起(qi)代(dai)謝(xie)紊(wen)亂，增加血尿(niao)酸濃度，引(yin)發痛風。如果吃海(hai)鮮(xian)時，多(duo)吃些蔬菜、喝(he)點牛奶，這些堿性(xing)食(shi)物就(jiu)可(ke)以(yi)中和(he)尿(niao)酸鹽濃度，有利于尿(niao)酸排出，大大降低得痛風的危險。

能夠中和(he)嘌呤(ling)的堿性食(shi)物還有(you)：雞蛋、玉(yu)米、生(sheng)菜、冬瓜、芹(qin)菜、萵(wo)筍(sun)、蘿卜等。含嘌呤(ling)較少的食(shi)物為奶類及其制品、各種(zhong)主食(shi)、蔬菜、水果等。

2、海帶/豆腐

豆腐營養豐富，含(han)皂(zao)角(jiao)苷成分，能抑制(zhi)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收，促(cu)進脂(zhi)肪(fang)分解，阻(zu)止動脈硬化(hua)的(de)(de)過氧化(hua)質(zhi)產生。但是，皂(zao)角(jiao)苷會造成機體碘(dian)的(de)(de)缺乏(fa)，而海帶(dai)中富含(han)人體必需的(de)(de)碘(dian)(每(mei)100克海帶(dai)含(han)碘(dian)24克)。

由于(yu)海(hai)帶含碘(dian)多(duo)，也可(ke)誘發甲狀腺(xian)腫大，二者同食，讓豆腐(fu)中(zhong)的皂角苷(gan)多(duo)排(pai)泄(xie)一點，可(ke)使體內碘(dian)元素處(chu)于(yu)平衡狀態(tai)。

但需(xu)要(yao)注(zhu)意的是，海帶性寒，脾(pi)胃(wei)虛寒者(zhe)忌食(shi)。患有(you)甲亢的病人不要(yao)吃海帶。

孕婦(fu)、乳母不宜吃過(guo)多(duo)海(hai)帶(dai)，因為(wei)海(hai)帶(dai)中(zhong)的碘可(ke)隨血液循環進(jin)入胎(嬰(ying))兒體內，引起(qi)胎(嬰(ying))兒甲狀腺功能障礙(ai)。

營(ying)養學家經(jing)研(yan)究發現，在大豆中(zhong)含有(you)的脂(zhi)肪成分具有(you)降低(di)(di)膽固醇作用。而(er)魚脂(zhi)肪中(zhong)含有(you)名為二十(shi)碳五烯酸(suan)的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)。這種物質具有(you)使血(xue)流更順暢(chang)、流動不易凝聚、降低(di)(di)膽固醇的作用。

另外，魚肉中含有(you)的(de)牛黃酸成分也有(you)降(jiang)低(di)膽固醇的(de)作用(yong)。因此，豆(dou)腐和魚搭配(pei)著吃(chi)，降(jiang)低(di)膽固醇的(de)作用(yong)被大大強(qiang)化了。

需要提示(shi)的是(shi)，做魚(yu)燒豆腐或(huo)魚(yu)燉(dun)豆腐時(shi)，用老豆腐比較好，再放一(yi)些蔬菜和香(xiang)菇(gu)，無(wu)論風味(wei)還是(shi)營養都更加誘人。

3、蔥姜

吃海鮮(xian)最常見的(de)(de)方法就(jiu)是煮和(he)蒸，搭配點蔥姜和(he)醋可(ke)以(yi)去掉(diao)海鮮(xian)的(de)(de)腥味。

除(chu)此之(zhi)外，從(cong)中醫的(de)角度來(lai)說，大部分的(de)海鮮(xian)(xian)性(xing)寒(han)，而姜性(xing)暖(nuan)，兩者搭(da)配著吃可以去除(chu)海鮮(xian)(xian)的(de)寒(han)氣。

海鮮不能和什么一起吃

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體(ti)對(dui)蛋白質的(de)吸收，海鮮(xian)中的(de)鈣還會(hui)與水果中的(de)鞣酸(suan)相結合，形成難溶的(de)鈣，會(hui)對(dui)胃腸(chang)道產生刺(ci)激，甚至(zhi)引起腹(fu)痛、惡心、嘔吐等癥狀(zhuang)。最好間隔2小時以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮(xian)不宜喝茶(cha)的(de)(de)道理與(yu)不宜吃水果(guo)的(de)(de)原因(yin)類似。因(yin)為(wei)茶(cha)葉中也(ye)含有(you)鞣(rou)(rou)酸(suan)，同樣能與(yu)海鮮(xian)中的(de)(de)鈣(gai)形成難溶的(de)(de)鈣(gai)。在(zai)食用海鮮(xian)前(qian)或后吃海鮮(xian)，都會(hui)增加鈣(gai)與(yu)鞣(rou)(rou)酸(suan)相結合的(de)(de)機會(hui)。因(yin)此，在(zai)吃海鮮(xian)時最好別(bie)喝茶(cha)。同理，也(ye)是最好間隔2小時以上。

3、海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣(li)等，體(ti)(ti)內均含有(you)(you)化(hua)學元(yuan)素(su)砷(shen)(shen)。一般(ban)情況下含量(liang)(liang)很小，但日益(yi)嚴重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境污染可能使這些動物體(ti)(ti)內砷(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)達(da)到較高(gao)水平。蝦體(ti)(ti)內所含砷(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)合(he)價是(shi)(shi)五價，一般(ban)情況下，五價砷(shen)(shen)對(dui)人體(ti)(ti)是(shi)(shi)沒有(you)(you)害處(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。理論上講(jiang)，高(gao)劑量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C（一次性(xing)攝入維(wei)生(sheng)素(su)（維(wei)生(sheng)素(su)食品）C超過(guo)500毫克）和(he)五價砷(shen)(shen)經(jing)過(guo)復雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學反應，會轉變為(wei)有(you)(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三價砷(shen)(shen)（即我們常(chang)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“砒霜”），當三價砷(shen)(shen)達(da)到一定劑量(liang)(liang)時可導致(zhi)人體(ti)(ti)中(zhong)毒。

據專業人(ren)士解釋，一(yi)次性攝入50個(ge)中(zhong)等大小(xiao)的(de)蘋(pin)果（蘋(pin)果食品）或30個(ge)梨或10個(ge)橙子(zi)或生(sheng)吃3斤以上的(de)綠(lv)葉蔬菜（蔬菜食品），才會(hui)大劑量(liang)地攝入維生(sheng)素C。如果經(jing)過(guo)加熱烹調過(guo)程，食物中(zhong)的(de)維生(sheng)素C還會(hui)大打折扣。因此，在(zai)吃海(hai)產品的(de)同時食用(yong)水果或青菜，只(zhi)要不超過(guo)上述的(de)量(liang)是沒有危險的(de)。金屬類元(yuan)素容易沉積在(zai)海(hai)鮮的(de)頭(tou)部(bu)，所以盡量(liang)不要吃蝦頭(tou)、魚(yu)頭(tou)。

4、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海(hai)鮮時(shi)最好別飲用啤(pi)酒。蝦、蟹(xie)等海(hai)產(chan)品在人體代謝后(hou)會形成(cheng)尿(niao)酸，而尿(niao)酸過多會引起痛風(feng)、腎結石等病(bing)癥(zheng)。如果(guo)大量(liang)食用海(hai)鮮的同時(shi)，再飲用啤(pi)酒，就會加速體內尿(niao)酸的形成(cheng)。所以，在大量(liang)食用海(hai)鮮的時(shi)候，千萬別喝啤(pi)酒，否則(ze)會對身體產(chan)生不利影(ying)響。

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