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海鮮搭配什么吃好

1、奶制品/蔬菜

海鮮是(shi)“高嘌呤(ling)”并(bing)呈極高酸(suan)性的食物(wu)，攝(she)入過(guo)多會(hui)引起代謝紊亂，增加(jia)血尿(niao)酸(suan)濃度，引發痛(tong)風(feng)。如果吃海鮮時(shi)，多吃些蔬(shu)菜、喝點牛奶(nai)，這些堿性食物(wu)就可(ke)以中(zhong)和尿(niao)酸(suan)鹽濃度，有利于尿(niao)酸(suan)排出，大大降低得痛(tong)風(feng)的危險(xian)。

能夠中和嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)的堿性食物還(huan)有：雞(ji)蛋(dan)、玉米、生菜、冬(dong)瓜、芹菜、萵筍、蘿(luo)卜(bu)等。含(han)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)較少(shao)的食物為奶(nai)類及其(qi)制(zhi)品(pin)、各種主食、蔬菜、水果等。

2、海帶/豆腐

豆腐營養(yang)豐富(fu)(fu)，含皂(zao)角苷成分，能抑制脂(zhi)肪的(de)吸收，促(cu)進脂(zhi)肪分解，阻止(zhi)動脈硬化(hua)的(de)過氧化(hua)質(zhi)產生。但是，皂(zao)角苷會造成機體碘的(de)缺乏，而海帶中富(fu)(fu)含人體必需的(de)碘(每100克(ke)海帶含碘24克(ke))。

由于海(hai)帶含碘(dian)多，也可(ke)誘發甲狀腺腫大，二者(zhe)同食(shi)，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可(ke)使(shi)體內碘(dian)元(yuan)素處(chu)于平衡狀態。

但需要(yao)注意的是，海(hai)帶性(xing)寒，脾胃虛寒者(zhe)忌食。患(huan)有甲亢(kang)的病人(ren)不要(yao)吃海(hai)帶。

孕婦、乳母不宜吃過多海(hai)帶，因為海(hai)帶中的(de)碘(dian)可(ke)隨血液循環進入胎(tai)(嬰)兒體內，引起胎(tai)(嬰)兒甲狀腺(xian)功能障礙。

營(ying)養(yang)學家經(jing)研究(jiu)發現，在大豆中含有(you)(you)的(de)(de)脂(zhi)肪成分具有(you)(you)降(jiang)低膽固醇作(zuo)用。而魚脂(zhi)肪中含有(you)(you)名(ming)為二十碳五(wu)烯酸(suan)(suan)的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)。這種物質具有(you)(you)使血流更順暢、流動不易凝(ning)聚、降(jiang)低膽固醇的(de)(de)作(zuo)用。

另外，魚(yu)肉中含有(you)的(de)牛(niu)黃酸成分(fen)也有(you)降低(di)膽固醇的(de)作用(yong)。因此，豆腐和魚(yu)搭(da)配著吃，降低(di)膽固醇的(de)作用(yong)被(bei)大大強化了。

需要(yao)提示(shi)的是(shi)，做魚(yu)燒豆腐或(huo)魚(yu)燉豆腐時(shi)，用老豆腐比較好，再放一些蔬菜和(he)香(xiang)菇，無(wu)論風味還是(shi)營養都更加誘人。

3、蔥姜

吃海鮮最常見(jian)的方(fang)法就是煮(zhu)和蒸，搭(da)配點蔥(cong)姜和醋(cu)可(ke)以去掉海鮮的腥味。

除此之外(wai)，從中(zhong)醫的(de)角(jiao)度來(lai)說，大部分(fen)的(de)海鮮(xian)性寒，而姜性暖(nuan)，兩者搭配著吃(chi)可以去除海鮮(xian)的(de)寒氣。

海鮮不能和什么一起吃

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影(ying)響人體對蛋白(bai)質的(de)(de)吸收，海鮮中的(de)(de)鈣(gai)還會(hui)與(yu)水果中的(de)(de)鞣酸相結合，形(xing)成難(nan)溶的(de)(de)鈣(gai)，會(hui)對胃腸道產生刺激，甚至(zhi)引起腹痛、惡(e)心、嘔吐等(deng)癥狀。最好(hao)間隔(ge)2小(xiao)時以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮(xian)(xian)不(bu)(bu)宜喝茶的(de)(de)道理(li)與不(bu)(bu)宜吃水(shui)果(guo)的(de)(de)原(yuan)因類似。因為茶葉中也含有鞣酸(suan)，同樣能與海鮮(xian)(xian)中的(de)(de)鈣形成難(nan)溶的(de)(de)鈣。在(zai)食用海鮮(xian)(xian)前或(huo)后(hou)吃海鮮(xian)(xian)，都會增加鈣與鞣酸(suan)相(xiang)結合的(de)(de)機會。因此，在(zai)吃海鮮(xian)(xian)時最(zui)好別(bie)喝茶。同理(li)，也是最(zui)好間(jian)隔2小(xiao)時以上。

3、海鮮維C同食會中毒

多種海產品(pin)，如(ru)蝦、蟹(xie)、蛤、牡蠣等(deng)，體(ti)內均含(han)有(you)化學元素(su)(su)(su)砷(shen)(shen)。一般(ban)情況下含(han)量很小，但日益嚴重的(de)(de)(de)環(huan)境污染可(ke)能使(shi)這些動物體(ti)內砷(shen)(shen)的(de)(de)(de)含(han)量達到較高水平。蝦體(ti)內所含(han)砷(shen)(shen)的(de)(de)(de)化合價(jia)是五價(jia)，一般(ban)情況下，五價(jia)砷(shen)(shen)對人體(ti)是沒有(you)害處的(de)(de)(de)。理論上講(jiang)，高劑量的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C（一次性攝(she)入維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)（維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)食品(pin)）C超過500毫克）和五價(jia)砷(shen)(shen)經(jing)過復雜的(de)(de)(de)化學反應，會轉變為有(you)毒(du)的(de)(de)(de)三價(jia)砷(shen)(shen)（即(ji)我(wo)們(men)常說的(de)(de)(de)“砒霜”），當三價(jia)砷(shen)(shen)達到一定(ding)劑量時(shi)可(ke)導致人體(ti)中毒(du)。

據專(zhuan)業人士解釋，一(yi)次性(xing)攝(she)入(ru)50個(ge)中等大小的(de)(de)蘋(pin)果（蘋(pin)果食(shi)品）或30個(ge)梨或10個(ge)橙子或生吃(chi)3斤(jin)以(yi)上的(de)(de)綠葉蔬菜(cai)（蔬菜(cai)食(shi)品），才(cai)會大劑量地攝(she)入(ru)維(wei)生素(su)(su)C。如果經過(guo)加熱烹調過(guo)程，食(shi)物中的(de)(de)維(wei)生素(su)(su)C還會大打折扣。因此，在(zai)(zai)吃(chi)海(hai)產品的(de)(de)同(tong)時食(shi)用(yong)水果或青菜(cai)，只要(yao)不超過(guo)上述的(de)(de)量是(shi)沒有(you)危險(xian)的(de)(de)。金(jin)屬(shu)類元素(su)(su)容(rong)易沉積(ji)在(zai)(zai)海(hai)鮮的(de)(de)頭部，所以(yi)盡量不要(yao)吃(chi)蝦頭、魚頭。

4、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時(shi)(shi)最好別飲用啤酒。蝦、蟹(xie)等(deng)海產品在人體代謝后會(hui)(hui)形成(cheng)尿(niao)酸(suan)，而(er)尿(niao)酸(suan)過多會(hui)(hui)引起(qi)痛風、腎結石等(deng)病癥。如果大量食用海鮮的(de)同時(shi)(shi)，再飲用啤酒，就會(hui)(hui)加速體內尿(niao)酸(suan)的(de)形成(cheng)。所以，在大量食用海鮮的(de)時(shi)(shi)候，千萬別喝啤酒，否(fou)則會(hui)(hui)對身體產生不利影響。

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