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海鮮搭配什么吃好

1、奶制品/蔬菜

海鮮是(shi)“高嘌呤”并(bing)呈(cheng)極(ji)高酸(suan)性的食(shi)物，攝入過多(duo)會引起代謝紊亂(luan)，增加血(xue)尿(niao)(niao)酸(suan)濃(nong)度，引發痛風。如果吃(chi)海鮮時，多(duo)吃(chi)些蔬菜、喝點牛奶，這些堿性食(shi)物就可以中和尿(niao)(niao)酸(suan)鹽濃(nong)度，有利于尿(niao)(niao)酸(suan)排出，大大降低得痛風的危險。

能(neng)夠中和嘌呤的(de)堿性食(shi)(shi)物還有：雞(ji)蛋、玉米(mi)、生菜(cai)(cai)(cai)、冬瓜、芹菜(cai)(cai)(cai)、萵筍、蘿(luo)卜等(deng)。含嘌呤較少的(de)食(shi)(shi)物為奶類及其制品、各種主食(shi)(shi)、蔬菜(cai)(cai)(cai)、水果(guo)等(deng)。

2、海帶/豆腐

豆腐營養豐(feng)富，含皂(zao)角(jiao)苷成(cheng)分(fen)，能抑制(zhi)脂(zhi)肪(fang)的吸收，促進脂(zhi)肪(fang)分(fen)解，阻止動(dong)脈硬(ying)化的過(guo)氧(yang)化質(zhi)產生。但(dan)是，皂(zao)角(jiao)苷會(hui)造成(cheng)機體碘(dian)的缺乏，而海帶中富含人體必(bi)需(xu)的碘(dian)(每100克海帶含碘(dian)24克)。

由(you)于海帶含(han)碘多(duo)，也(ye)可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多(duo)排泄一點，可使體內碘元(yuan)素(su)處于平(ping)衡狀態(tai)。

但需要(yao)注(zhu)意的是，海帶(dai)性寒，脾(pi)胃虛寒者忌(ji)食。患(huan)有甲亢(kang)的病(bing)人不要(yao)吃(chi)海帶(dai)。

孕婦(fu)、乳母(mu)不宜吃(chi)過多(duo)海帶(dai)，因為海帶(dai)中的碘可隨血液循環進入胎(嬰(ying))兒體(ti)內(nei)，引起胎(嬰(ying))兒甲(jia)狀腺(xian)功能障(zhang)礙。

營養(yang)學家經研究發現，在大豆中含有(you)的脂(zhi)肪(fang)(fang)成分具有(you)降低(di)(di)膽(dan)固醇作(zuo)用。而(er)魚脂(zhi)肪(fang)(fang)中含有(you)名為二十碳五烯酸(suan)的不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)。這種物質具有(you)使血流更順(shun)暢、流動不(bu)易凝聚、降低(di)(di)膽(dan)固醇的作(zuo)用。

另外，魚肉(rou)中含有的(de)牛(niu)黃酸成(cheng)分也有降低膽固醇的(de)作(zuo)用(yong)。因此(ci)，豆(dou)腐和魚搭配著(zhu)吃，降低膽固醇的(de)作(zuo)用(yong)被(bei)大大強化了。

需(xu)要(yao)提示的(de)是，做魚(yu)燒豆腐(fu)或魚(yu)燉豆腐(fu)時，用老豆腐(fu)比較(jiao)好，再(zai)放(fang)一(yi)些蔬菜和香(xiang)菇，無論(lun)風味還是營養都更(geng)加誘(you)人。

3、蔥姜

吃海(hai)鮮最常見的(de)方法就是(shi)煮和蒸(zheng)，搭配(pei)點蔥姜和醋可以去(qu)掉海(hai)鮮的(de)腥味。

除此之外，從中醫的角度來(lai)說，大部分的海(hai)鮮性(xing)寒，而(er)姜性(xing)暖，兩(liang)者搭配著(zhu)吃可(ke)以去除海(hai)鮮的寒氣。

海鮮不能和什么一起吃

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影(ying)響人體對(dui)蛋白(bai)質的吸收(shou)，海鮮中(zhong)的鈣還(huan)會(hui)與水果中(zhong)的鞣酸相結合(he)，形成難溶的鈣，會(hui)對(dui)胃腸道(dao)產生刺激，甚(shen)至(zhi)引起腹痛、惡(e)心、嘔(ou)吐等癥狀。最好間隔2小時(shi)以(yi)上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長結石

吃(chi)(chi)(chi)完海鮮(xian)不宜(yi)(yi)喝(he)茶的(de)道理與不宜(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)水果的(de)原因類似。因為(wei)茶葉(xie)中也含(han)有鞣酸(suan)，同(tong)樣能與海鮮(xian)中的(de)鈣(gai)(gai)形成難溶(rong)的(de)鈣(gai)(gai)。在食(shi)用海鮮(xian)前或(huo)后吃(chi)(chi)(chi)海鮮(xian)，都會增加(jia)鈣(gai)(gai)與鞣酸(suan)相結合的(de)機(ji)會。因此，在吃(chi)(chi)(chi)海鮮(xian)時最(zui)好別喝(he)茶。同(tong)理，也是(shi)最(zui)好間隔2小時以上。

3、海鮮維C同食會中毒

多種海產品(pin)，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nei)均含(han)有化學元素砷(shen)(shen)(shen)。一(yi)般(ban)情況下含(han)量(liang)很小(xiao)，但(dan)日(ri)益嚴重的(de)(de)環境污染(ran)可能使(shi)這(zhe)些動物體內(nei)砷(shen)(shen)(shen)的(de)(de)含(han)量(liang)達到(dao)較高水(shui)平。蝦體內(nei)所(suo)含(han)砷(shen)(shen)(shen)的(de)(de)化合價(jia)是(shi)(shi)五價(jia)，一(yi)般(ban)情況下，五價(jia)砷(shen)(shen)(shen)對(dui)人(ren)體是(shi)(shi)沒有害處的(de)(de)。理論(lun)上(shang)講，高劑量(liang)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C（一(yi)次性(xing)攝入維(wei)生(sheng)素（維(wei)生(sheng)素食品(pin)）C超過500毫克）和五價(jia)砷(shen)(shen)(shen)經過復雜的(de)(de)化學反應，會(hui)轉變為有毒的(de)(de)三價(jia)砷(shen)(shen)(shen)（即我(wo)們常說的(de)(de)“砒霜”），當三價(jia)砷(shen)(shen)(shen)達到(dao)一(yi)定劑量(liang)時可導致人(ren)體中毒。

據專(zhuan)業(ye)人士解(jie)釋，一次性攝入50個中等大(da)小的(de)(de)蘋果(guo)（蘋果(guo)食品）或30個梨或10個橙子(zi)或生(sheng)吃3斤以(yi)上的(de)(de)綠葉蔬菜（蔬菜食品），才(cai)會大(da)劑量地攝入維生(sheng)素C。如果(guo)經過加熱烹(peng)調過程(cheng)，食物中的(de)(de)維生(sheng)素C還會大(da)打折扣。因此，在吃海產(chan)品的(de)(de)同時食用水果(guo)或青(qing)菜，只要不超過上述的(de)(de)量是沒(mei)有危險(xian)的(de)(de)。金屬類元素容易沉(chen)積在海鮮(xian)的(de)(de)頭部(bu)，所(suo)以(yi)盡量不要吃蝦頭、魚頭。

4、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)吃海鮮時(shi)最好別飲用啤(pi)酒。蝦、蟹等(deng)海產(chan)品(pin)在(zai)人體代謝后會形(xing)(xing)成尿酸(suan)，而尿酸(suan)過多會引(yin)起痛風(feng)、腎結石等(deng)病(bing)癥(zheng)。如果大(da)量食用海鮮的(de)同時(shi)，再飲用啤(pi)酒，就會加速體內尿酸(suan)的(de)形(xing)(xing)成。所(suo)以，在(zai)大(da)量食用海鮮的(de)時(shi)候，千萬別喝(he)啤(pi)酒，否則會對身體產(chan)生(sheng)不利影(ying)響。

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