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海鮮搭配什么吃好
1、奶制品/蔬菜
海鮮是“高(gao)嘌呤(ling)”并呈極(ji)高(gao)酸(suan)性的食物，攝入(ru)過(guo)多會(hui)引起(qi)代謝(xie)紊亂(luan)，增加血尿(niao)酸(suan)濃(nong)度，引發痛風(feng)(feng)。如果(guo)吃(chi)海鮮時(shi)，多吃(chi)些(xie)蔬菜、喝點牛奶，這(zhe)些(xie)堿(jian)性食物就可以中(zhong)和尿(niao)酸(suan)鹽濃(nong)度，有利(li)于尿(niao)酸(suan)排出，大大降(jiang)低得痛風(feng)(feng)的危(wei)險。
能夠中和嘌(piao)(piao)呤的(de)堿(jian)性食物還有：雞(ji)蛋、玉米(mi)、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿卜等(deng)。含嘌(piao)(piao)呤較少的(de)食物為(wei)奶類及其制品、各種(zhong)主食、蔬菜、水果等(deng)。
2、海帶/豆腐
豆腐營養豐(feng)富(fu)，含皂角(jiao)苷成(cheng)分，能抑制脂(zhi)肪的(de)(de)吸收，促進脂(zhi)肪分解，阻止動脈硬化(hua)的(de)(de)過氧化(hua)質(zhi)產生。但是，皂角(jiao)苷會造(zao)成(cheng)機(ji)體(ti)碘(dian)的(de)(de)缺乏，而海帶中(zhong)富(fu)含人體(ti)必需的(de)(de)碘(dian)(每100克(ke)海帶含碘(dian)24克(ke))。
由于(yu)海帶含(han)碘多(duo)，也可(ke)誘發甲狀腺腫大，二(er)者(zhe)同食(shi)，讓豆(dou)腐中的(de)皂(zao)角(jiao)苷多(duo)排泄一點，可(ke)使(shi)體內碘元素處于(yu)平衡狀態。
但需要注意(yi)的是(shi)，海(hai)帶(dai)性寒，脾(pi)胃虛寒者忌食。患有甲亢的病(bing)人不要吃(chi)海(hai)帶(dai)。
孕婦、乳母不宜吃過多海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎(tai)(嬰(ying))兒(er)(er)體內，引(yin)起胎(tai)(嬰(ying))兒(er)(er)甲狀腺功能障(zhang)礙。
營養(yang)學家經研究發現，在大豆中含(han)有的脂肪成分具(ju)有降低膽(dan)固(gu)醇作用。而魚脂肪中含(han)有名(ming)為二十碳五烯(xi)酸的不(bu)飽和脂肪酸。這(zhe)種物質(zhi)具(ju)有使血流更順暢、流動(dong)不(bu)易(yi)凝聚、降低膽(dan)固(gu)醇的作用。
另(ling)外，魚(yu)肉中含(han)有的牛(niu)黃酸成分(fen)也有降低膽(dan)固醇(chun)的作用。因(yin)此，豆腐和魚(yu)搭配著吃，降低膽(dan)固醇(chun)的作用被大(da)大(da)強化了。
需要(yao)提示(shi)的是(shi)，做魚燒豆(dou)(dou)腐(fu)或魚燉豆(dou)(dou)腐(fu)時，用老豆(dou)(dou)腐(fu)比(bi)較好(hao)，再放一(yi)些蔬菜和(he)香菇，無(wu)論風味還(huan)是(shi)營養(yang)都更加誘(you)人。
3、蔥姜
吃(chi)海鮮最常(chang)見的方法就是煮和蒸(zheng)，搭(da)配點(dian)蔥(cong)姜(jiang)和醋可以去掉(diao)海鮮的腥味(wei)。
除此(ci)之(zhi)外，從中醫(yi)的角度來說(shuo)，大部分的海鮮性寒(han)，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒(han)氣。
海鮮不能和什么一起吃
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對(dui)蛋(dan)白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果(guo)中的鞣酸相結(jie)合(he)，形成難(nan)溶的鈣，會對(dui)胃腸道產生刺激(ji)，甚(shen)至引起腹痛、惡心(xin)、嘔吐等癥狀。最好間隔2小(xiao)時以上(shang)再(zai)吃。
2、吃海鮮后喝茶長結石
吃(chi)完海鮮(xian)(xian)不(bu)宜喝茶的道理(li)與不(bu)宜吃(chi)水(shui)果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸(suan)，同(tong)樣能與海鮮(xian)(xian)中的鈣(gai)形成難溶的鈣(gai)。在食用海鮮(xian)(xian)前或后吃(chi)海鮮(xian)(xian)，都會增(zeng)加(jia)鈣(gai)與鞣酸(suan)相結合的機會。因此(ci)，在吃(chi)海鮮(xian)(xian)時最好(hao)別(bie)喝茶。同(tong)理(li)，也是最好(hao)間隔2小時以上。
3、海鮮維C同食會中毒
多種海產品(pin)，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等(deng)，體內(nei)均含(han)有(you)化(hua)學元(yuan)素(su)砷(shen)。一般情(qing)況下含(han)量很小，但(dan)日益嚴重的環境(jing)污(wu)染可能(neng)使(shi)這些動物體內(nei)砷(shen)的含(han)量達(da)到較高(gao)水平。蝦體內(nei)所含(han)砷(shen)的化(hua)合(he)價(jia)(jia)是五(wu)價(jia)(jia)，一般情(qing)況下，五(wu)價(jia)(jia)砷(shen)對人體是沒有(you)害處的。理論上講，高(gao)劑量的維(wei)(wei)生素(su)C（一次性(xing)攝(she)入維(wei)(wei)生素(su)（維(wei)(wei)生素(su)食品(pin)）C超(chao)過500毫克）和五(wu)價(jia)(jia)砷(shen)經過復雜的化(hua)學反應，會轉變為(wei)有(you)毒(du)的三價(jia)(jia)砷(shen)（即我們常說的“砒霜”），當三價(jia)(jia)砷(shen)達(da)到一定(ding)劑量時可導致(zhi)人體中毒(du)。
據專業人士(shi)解釋，一次性攝(she)入50個中等大(da)(da)小的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)（蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)）或(huo)(huo)30個梨或(huo)(huo)10個橙子(zi)或(huo)(huo)生(sheng)吃3斤以(yi)(yi)上(shang)的(de)綠葉蔬(shu)菜(cai)(cai)（蔬(shu)菜(cai)(cai)食(shi)品(pin)），才會大(da)(da)劑(ji)量(liang)地(di)攝(she)入維(wei)生(sheng)素C。如果(guo)(guo)(guo)經過(guo)加熱烹調過(guo)程，食(shi)物中的(de)維(wei)生(sheng)素C還會大(da)(da)打(da)折扣。因此，在(zai)吃海產品(pin)的(de)同時食(shi)用水果(guo)(guo)(guo)或(huo)(huo)青(qing)菜(cai)(cai)，只(zhi)要不超過(guo)上(shang)述的(de)量(liang)是沒有(you)危(wei)險的(de)。金屬類元素容(rong)易沉積在(zai)海鮮的(de)頭部，所以(yi)(yi)盡(jin)量(liang)不要吃蝦頭、魚頭。
4、海鮮啤酒同吃惹痛風
在(zai)吃(chi)海(hai)鮮(xian)時最好別(bie)(bie)飲用(yong)(yong)啤酒。蝦、蟹(xie)等海(hai)產(chan)品在(zai)人體代謝后會(hui)形(xing)成尿(niao)(niao)酸(suan)，而尿(niao)(niao)酸(suan)過多會(hui)引起(qi)痛風、腎(shen)結(jie)石等病癥(zheng)。如果(guo)大量食用(yong)(yong)海(hai)鮮(xian)的(de)同時，再飲用(yong)(yong)啤酒，就會(hui)加速(su)體內尿(niao)(niao)酸(suan)的(de)形(xing)成。所以，在(zai)大量食用(yong)(yong)海(hai)鮮(xian)的(de)時候，千(qian)萬(wan)別(bie)(bie)喝啤酒，否(fou)則會(hui)對身體產(chan)生不(bu)利影響(xiang)。
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