每(mei)年(nian)夏(xia)季是皮(pi)皮(pi)蝦的(de)產(chan)量旺季，此時它的(de)肉質最為飽滿(man)。一(yi)般來講(jiang)，母(mu)的(de)皮(pi)皮(pi)蝦的(de)個(ge)頭沒有公(gong)的(de)那么(me)大，而(er)另一(yi)個(ge)區分公(gong)母(mu)的(de)辦(ban)法(fa)是通常，母(mu)的(de)皮(pi)皮(pi)蝦的(de)脖(bo)子部(bu)位都(dou)會有一(yi)個(ge)白色的(de)“王”字(zi)，公(gong)的(de)皮(pi)皮(pi)蝦在大爪(zhua)(zhua)下(xia)分別(bie)有一(yi)個(ge)細細的(de)小爪(zhua)(zhua)。

章魚有(you)補血益氣、治(zhi)癰疽腫毒的作用。它含(han)有(you)豐富的蛋白質、礦物質等營養元素(su)，并還富含(han)抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健(jian)因(yin)子——天然(ran)牛黃(huang)酸。一(yi)般人都可食(shi)用，尤(you)適宜體質虛弱(ruo)、氣血不(bu)足(zu)、營養不(bu)良之人食(shi)用。

7、8月份是(shi)扇(shan)貝的(de)(de)盛產季節。無論(lun)是(shi)在東方還(huan)是(shi)西方的(de)(de)食(shi)譜中，扇(shan)貝都(dou)是(shi)一(yi)種極(ji)受歡迎的(de)(de)貝類食(shi)物(wu)。營養學家認為(wei)(wei)，扇(shan)貝富含蛋白質、碳水化合物(wu)、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為(wei)(wei)雞肉、牛肉、鮮對蝦的(de)(de)3倍。礦物(wu)質的(de)(de)含量遠在魚(yu)翅、燕窩之(zhi)上(shang)。

夏(xia)季的(de)(de)蛤蜊(li)肥厚，吃(chi)起(qi)來口感更好(hao)。蛤蜊(li)的(de)(de)吃(chi)法很多(duo)，這個季節(jie)最好(hao)選擇清水煮蛤蜊(li)和蛤蜊(li)豆腐湯。需要特別提醒(xing)的(de)(de)是，無(wu)論是清水煮還是做(zuo)湯，蛤蜊(li)都(dou)要涼水下(xia)鍋，在(zai)預(yu)熱的(de)(de)過(guo)程中，蛤蜊(li)就(jiu)(jiu)會慢(man)慢(man)的(de)(de)張開口，這時肉也(ye)熟了。如果熱水下(xia)鍋的(de)(de)話，剛一下(xia)鍋，蛤蜊(li)就(jiu)(jiu)會馬上張口，等煮熟了，肉就(jiu)(jiu)變老(lao)了，失去鮮嫩的(de)(de)口感了。

在六月尾(wei)(wei)七(qi)月頭的(de)時(shi)間，時(shi)令海膽(dan)就(jiu)有(you)馬糞膽(dan)，七(qi)月尾(wei)(wei)到(dao)十月則有(you)較貴價(jia)的(de)紫海膽(dan)。海膽(dan)卵不但味道鮮美，營養(yang)價(jia)值也很高(gao)，所(suo)含的(de)脂肪(fang)酸對預防某些(xie)心血(xue)管疾病有(you)效(xiao)。中醫(yi)認為海膽(dan)卵味咸，性平，具軟堅散結、化痰消腫功效(xiao)。

海螺的(de)(de)產(chan)期(qi)大概在5～8月，這段(duan)時期(qi)海域水溫較高，適宜(yi)海螺等生活繁衍。海螺肉豐腴細(xi)膩，味道鮮美(mei)，素(su)有(you)“盤中明珠”的(de)(de)美(mei)譽。它里面(mian)富含蛋(dan)(dan)(dan)白蛋(dan)(dan)(dan)、維生素(su)和人體(ti)必需(xu)的(de)(de)氨基酸和微量元素(su)，是(shi)典型的(de)(de)高蛋(dan)(dan)(dan)白、低脂肪、高鈣質的(de)(de)天然動(dong)物性保健食品(pin)。

龍頭魚(yu)也(ye)叫豆腐魚(yu)、蝦潺，身(shen)體乳白色(se)，肉質很嫩，蛋(dan)白含(han)量和鈣含(han)量高。龍頭魚(yu)一年中(zhong)很多時候都(dou)能在市場(chang)上買到，農歷(li)七(qi)月的龍頭魚(yu)，數量多，價格(ge)低，也(ye)新鮮。

當今鲅魚(yu)的(de)主要(yao)漁場在(zai)(zai)舟(zhou)山、連云(yun)港(gang)外海及山東南部沿海，4至6月為春汛，7至10月為秋汛，盛(sheng)漁期在(zai)(zai)5至6月份。在(zai)(zai)資源(yuan)充沛的(de)五六十年代，5至6月份的(de)渤海灣是捕鲅魚(yu)的(de)好(hao)季節。

貽貝(bei)，也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)我們(men)常說的“海(hai)虹”，它是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)食用(yong)價值和藥用(yong)價值都(dou)比較(jiao)高(gao)的海(hai)產(chan)佳品。早在2000多年前，我們(men)的祖先就(jiu)(jiu)開始食用(yong)它。因為它富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖等營(ying)養成分，因而有“海(hai)中雞(ji)蛋(dan)”的美譽，還被尊稱(cheng)為東海(hai)夫人。

夏天是盛產蟶子(zi)(zi)的(de)(de)(de)季(ji)節。蟶子(zi)(zi)肉味甘、咸，性寒，具(ju)有(you)清熱解毒(du)、補(bu)陰除煩、益(yi)腎利水(shui)、解酒毒(du)等功效;蟶子(zi)(zi)除了含大量蛋白質和鈣以外(wai)，還(huan)富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(ju)介紹常食用蟶子(zi)(zi)有(you)益(yi)于腦的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)補(bu)充，有(you)健腦益(yi)智的(de)(de)(de)作用。