每(mei)年夏(xia)季是(shi)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)(de)(de)產(chan)量旺(wang)季，此時它(ta)的(de)(de)(de)肉質最(zui)為(wei)飽滿。一(yi)(yi)般來講，母(mu)的(de)(de)(de)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)(de)(de)個頭沒有(you)公的(de)(de)(de)那(nei)么大(da)，而另一(yi)(yi)個區(qu)分公母(mu)的(de)(de)(de)辦法是(shi)通常，母(mu)的(de)(de)(de)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)(de)(de)脖子部位都(dou)會有(you)一(yi)(yi)個白色(se)的(de)(de)(de)“王”字(zi)，公的(de)(de)(de)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)在大(da)爪下分別(bie)有(you)一(yi)(yi)個細細的(de)(de)(de)小爪。

章魚有補(bu)血(xue)益氣、治癰疽腫(zhong)毒的作用。它含(han)(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)等(deng)營(ying)養元素，并還富(fu)含(han)(han)抗疲(pi)勞、抗衰老、能(neng)延長人類壽命等(deng)重要(yao)保(bao)健因子——天然牛(niu)黃酸。一般人都(dou)可食用，尤(you)適宜體(ti)質(zhi)(zhi)虛弱(ruo)、氣血(xue)不足(zu)、營(ying)養不良之人食用。

7、8月份是(shi)扇(shan)貝(bei)的(de)盛產季節。無論是(shi)在東(dong)方(fang)還(huan)是(shi)西方(fang)的(de)食譜中(zhong)，扇(shan)貝(bei)都是(shi)一種(zhong)極受歡迎的(de)貝(bei)類食物。營養(yang)學(xue)家認為，扇(shan)貝(bei)富(fu)含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、碳(tan)水化(hua)合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種(zhong)營養(yang)成(cheng)分，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高達(da)61.8%，為雞肉(rou)、牛肉(rou)、鮮對蝦的(de)3倍。礦物質(zhi)(zhi)的(de)含(han)量(liang)遠在魚翅(chi)、燕窩之上。

夏季(ji)的蛤蜊(li)(li)肥(fei)厚，吃起來口(kou)感(gan)(gan)更好(hao)。蛤蜊(li)(li)的吃法(fa)很多，這個季(ji)節最好(hao)選擇清水煮蛤蜊(li)(li)和蛤蜊(li)(li)豆腐湯。需(xu)要(yao)特別提醒(xing)的是(shi)，無論是(shi)清水煮還是(shi)做湯，蛤蜊(li)(li)都要(yao)涼(liang)水下(xia)鍋，在預熱的過(guo)程中，蛤蜊(li)(li)就(jiu)(jiu)會(hui)慢慢的張開口(kou)，這時(shi)肉也(ye)熟了(le)。如果熱水下(xia)鍋的話，剛一下(xia)鍋，蛤蜊(li)(li)就(jiu)(jiu)會(hui)馬上(shang)張口(kou)，等煮熟了(le)，肉就(jiu)(jiu)變老了(le)，失去鮮嫩的口(kou)感(gan)(gan)了(le)。

在六月(yue)尾七月(yue)頭(tou)的時間，時令海(hai)膽就有馬糞(fen)膽，七月(yue)尾到(dao)十月(yue)則有較(jiao)貴價的紫海(hai)膽。海(hai)膽卵不但味(wei)道鮮美(mei)，營養價值也很高，所含(han)的脂肪酸對預防某(mou)些心血(xue)管疾病有效(xiao)。中(zhong)醫(yi)認為海(hai)膽卵味(wei)咸，性平，具軟堅散結、化(hua)痰消腫功效(xiao)。

海螺(luo)的(de)產期大概在5～8月(yue)，這段(duan)時期海域水溫較高(gao)(gao)，適宜海螺(luo)等生活繁衍。海螺(luo)肉豐腴細膩(ni)，味道鮮(xian)美，素有“盤中明珠”的(de)美譽。它里面(mian)富(fu)含(han)蛋白蛋、維生素和人體必需的(de)氨基酸和微(wei)量(liang)元素，是典型(xing)的(de)高(gao)(gao)蛋白、低(di)脂肪、高(gao)(gao)鈣質的(de)天然動物性保健(jian)食品。

龍頭(tou)(tou)魚(yu)也(ye)叫豆腐魚(yu)、蝦潺，身體乳白色，肉質很(hen)嫩，蛋白含量(liang)和鈣含量(liang)高。龍頭(tou)(tou)魚(yu)一年中很(hen)多(duo)(duo)時候都能(neng)在市場上買到，農(nong)歷七月的龍頭(tou)(tou)魚(yu)，數量(liang)多(duo)(duo)，價(jia)格(ge)低，也(ye)新(xin)鮮。

當今鲅魚的(de)主要漁場(chang)在舟山(shan)、連云港外(wai)海及山(shan)東南部沿海，4至(zhi)6月(yue)(yue)為春汛，7至(zhi)10月(yue)(yue)為秋汛，盛漁期在5至(zhi)6月(yue)(yue)份。在資(zi)源充沛(pei)的(de)五(wu)六十(shi)年代(dai)，5至(zhi)6月(yue)(yue)份的(de)渤海灣是捕(bu)鲅魚的(de)好(hao)季節。

貽貝，也(ye)就(jiu)是(shi)我(wo)們常(chang)說的(de)“海虹”，它(ta)是(shi)一種食用(yong)價(jia)值和藥用(yong)價(jia)值都比較高(gao)的(de)海產(chan)佳品。早在2000多年前，我(wo)們的(de)祖(zu)先就(jiu)開始食用(yong)它(ta)。因為它(ta)富含(han)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、糖等營(ying)養成分，因而有“海中雞蛋(dan)”的(de)美譽(yu)，還被尊稱為東(dong)海夫人。

夏天是(shi)盛產蟶子(zi)(zi)的季(ji)節。蟶子(zi)(zi)肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補(bu)(bu)陰除煩、益腎利水、解酒毒等(deng)功效;蟶子(zi)(zi)除了含(han)大量蛋白質和(he)鈣(gai)以(yi)外(wai)，還富含(han)碘、硒、鋅、錳等(deng)微量元素，據介(jie)紹常食用(yong)蟶子(zi)(zi)有益于腦的營養(yang)補(bu)(bu)充，有健腦益智的作用(yong)。