【蛤(ha)蜊】蛤(ha)蜊的(de)做法 蛤(ha)蜊肉的(de)做法 蛤(ha)蜊肉干的(de)做法 蛤(ha)蜊干的(de)做法

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食用方法

蛤蜊干的食用(yong)方(fang)法(fa)有很多，下邊(bian)列出常用(yong)的幾(ji)種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將(jiang)蛤蜊肉洗(xi)凈；黃瓜、胡蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈切片，用(yong)開水氽一下備(bei)用(yong)。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nei)，加(jia)鹽(yan)、醋、香油、姜片、蒜泥(ni)拌(ban)勻即可食用(yong)。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊肉250克(ke)，香蔥段150克(ke)。

做法

1、收拾好的蛤蜊肉。

2、蛤(ha)蜊肉切片，黃色的部分要用(yong)刀(dao)要先拍幾(ji)下，把肉拍松，然(ran)后用(yong)沸水焯幾(ji)分鐘。

3、鍋燒熱，倒(dao)入蛤蜊肉翻炒(chao)一分鐘。

4、然后(hou)加香蔥(cong)段(duan)，倒少量料酒烹制(zhi)一下，然后(hou)撒鹽出(chu)鍋。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，鹽(yan)，香油。

做法

1、菠菜用水焯(zhuo)過，投涼后瀝干(gan)水分(fen)切段。

2、蛤(ha)蜊煮熟后取其肉，加(jia)蒜末、姜(jiang)末、醋、糖、鹽(yan)、香油攪(jiao)(jiao)拌均勻，再(zai)加(jia)菠菜段攪(jiao)(jiao)拌均勻即可(ke)。

爆炒做法

主料：

200g蛤蜊肉、200g蒜苗、200g紅干椒。

做法：

1、把蛤蜊肉洗干凈(jing)備用。

2、把紅干椒，蒜(suan)苗，姜都切好備(bei)用(yong)。

3、先熱鍋，但是(shi)不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內烘干，這樣會(hui)讓(rang)蛤蜊肉口感更(geng)好(hao)。

4、蛤蜊肉烘得七成干的時候，就倒入油放姜絲，加適量的鹽一起爆香。

5、把蒜苗和紅干椒，加(jia)入一(yi)點豆豉(chi)一(yi)起爆炒兩分鐘左右。

韭苔花蛤肉

材料：

花蛤(ha)肉、韭苔、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、料酒、蠔油。

做法：

1、花蛤肉化凍洗凈，加1勺料酒。

2、韭苔洗凈切段(duan)。

3、鍋熱(re)油(you)，爆香蔥姜蒜(suan)。

4、倒入花蛤肉炒勻。

5、加入2勺蠔(hao)油，炒(chao)制。

6、加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備(bei)用(yong)。

7、另起油鍋，將(jiang)韭苔倒(dao)入，大火(huo)翻炒。

8、倒入花蛤汁，翻炒。

9、倒(dao)入花蛤肉，炒勻即可。