【蛤蜊(li)(li)】蛤蜊(li)(li)的(de)做法 蛤蜊(li)(li)肉(rou)(rou)的(de)做法 蛤蜊(li)(li)肉(rou)(rou)干(gan)的(de)做法 蛤蜊(li)(li)干(gan)的(de)做法

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食用方法

蛤蜊干的(de)食用方法(fa)有很多，下邊(bian)列出常(chang)用的(de)幾種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡(hu)蘿卜洗凈切片，用(yong)開水氽一下(xia)備用(yong)。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入(ru)碗內，加鹽、醋、香(xiang)油、姜片、蒜泥拌勻即可食用(yong)。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊(li)肉250克(ke)，香(xiang)蔥(cong)段150克(ke)。

做法

1、收拾好的(de)蛤蜊肉。

2、蛤蜊肉切片(pian)，黃色的部分要用(yong)刀要先拍(pai)幾(ji)下，把肉拍(pai)松，然后用(yong)沸(fei)水焯幾(ji)分鐘。

3、鍋燒(shao)熱，倒入蛤蜊(li)肉翻炒一分(fen)鐘(zhong)。

4、然后(hou)加(jia)香蔥段，倒少量料酒(jiu)烹制一下，然后(hou)撒(sa)鹽出鍋(guo)。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋(cu)，姜(jiang)，蒜，菠(bo)菜，蛤蜊，糖，鹽，香油。

做法

1、菠菜用水焯過，投(tou)涼后瀝干(gan)水分(fen)切段(duan)。

2、蛤(ha)蜊(li)煮熟(shu)后(hou)取其肉，加(jia)(jia)蒜末、姜末、醋(cu)、糖、鹽、香油攪拌(ban)均(jun)(jun)勻，再加(jia)(jia)菠(bo)菜(cai)段攪拌(ban)均(jun)(jun)勻即(ji)可。

爆炒做法

主料：

200g蛤(ha)蜊肉、200g蒜苗、200g紅干椒。

做法：

1、把蛤蜊肉洗干凈(jing)備(bei)用。

2、把紅(hong)干椒，蒜苗(miao)，姜都切好(hao)備用。

3、先(xian)(xian)熱(re)鍋(guo)，但是不(bu)要放油把蛤(ha)蜊肉先(xian)(xian)放入鍋(guo)內烘干，這樣會讓蛤(ha)蜊肉口(kou)感更好(hao)。

4、蛤蜊(li)肉烘得七成(cheng)干的時候，就倒入(ru)油放姜絲，加適量的鹽一起爆香。

5、把蒜苗和紅干椒，加入一(yi)(yi)點豆(dou)豉一(yi)(yi)起爆炒兩分鐘左(zuo)右。

韭苔花蛤肉

材料：

花(hua)蛤肉、韭(jiu)苔、蔥、姜、蒜、鹽(yan)、料酒、蠔油。

做法：

1、花蛤肉化凍洗凈，加1勺料酒。

2、韭苔洗凈切段。

3、鍋熱油，爆(bao)香蔥姜(jiang)蒜。

4、倒入(ru)花蛤肉(rou)炒勻(yun)。

5、加入2勺蠔油，炒制。

6、加少許(xu)熱(re)水(shui)，中小火五分鐘，連(lian)肉帶(dai)汁(zhi)盛出備用。

7、另起油鍋(guo)，將韭苔倒入，大火翻炒。

8、倒入(ru)花(hua)蛤汁，翻(fan)炒。

9、倒入花蛤肉，炒勻即可(ke)。