【蛤(ha)(ha)蜊(li)】蛤(ha)(ha)蜊(li)的(de)做法 蛤(ha)(ha)蜊(li)肉的(de)做法 蛤(ha)(ha)蜊(li)肉干(gan)的(de)做法 蛤(ha)(ha)蜊(li)干(gan)的(de)做法

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食用方法

蛤(ha)蜊干的食用方法(fa)有很多(duo)，下(xia)邊列出(chu)常用的幾種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將(jiang)蛤蜊肉洗凈(jing)；黃瓜(gua)、胡蘿卜(bu)洗凈(jing)切片(pian)，用開水氽(tun)一下備用。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥(ni)拌勻即可食用。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊肉250克，香蔥(cong)段150克。

做法

1、收拾(shi)好的蛤蜊肉。

2、蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍(pai)幾下，把肉拍(pai)松，然后用沸水焯(zhuo)幾分鐘。

3、鍋(guo)燒熱，倒入蛤蜊(li)肉翻(fan)炒一分鐘(zhong)。

4、然后(hou)加香蔥段，倒少量(liang)料酒烹制(zhi)一下，然后(hou)撒(sa)鹽出鍋。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜，蒜，菠菜(cai)，蛤蜊，糖，鹽，香油(you)。

做法

1、菠(bo)菜(cai)用水(shui)焯過，投涼(liang)后瀝干水(shui)分切段。

2、蛤蜊(li)煮(zhu)熟后取其(qi)肉，加蒜末、姜(jiang)末、醋、糖(tang)、鹽、香油攪拌均勻，再加菠菜段攪拌均勻即可。

爆炒做法

主料：

200g蛤蜊(li)肉(rou)、200g蒜苗、200g紅干椒(jiao)。

做法：

1、把蛤蜊肉洗干凈備用。

2、把紅(hong)干椒，蒜苗，姜都切好備用。

3、先熱鍋，但是不要放油把蛤蜊(li)肉先放入鍋內烘干(gan)，這樣會讓(rang)蛤蜊(li)肉口感更好。

4、蛤蜊(li)肉烘得七(qi)成干(gan)的(de)時(shi)候，就倒入油放姜絲，加適量的(de)鹽一起爆(bao)香。

5、把蒜苗和紅干椒，加入一(yi)點豆豉一(yi)起爆炒兩分鐘左右。

韭苔花蛤肉

材料：

花(hua)蛤肉、韭苔、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、料酒、蠔油。

做法：

1、花蛤肉化(hua)凍洗凈，加1勺料酒。

2、韭苔洗凈切段。

3、鍋熱油，爆香蔥姜(jiang)蒜。

4、倒入花蛤肉炒勻。

5、加(jia)入2勺蠔油，炒制。

6、加少許熱水，中小火五分鐘，連(lian)肉帶(dai)汁盛(sheng)出備(bei)用。

7、另起油鍋(guo)，將韭(jiu)苔倒(dao)入(ru)，大(da)火翻炒。

8、倒入花蛤(ha)汁，翻炒(chao)。

9、倒入花蛤肉，炒勻即可。