一、鲅魚的種類有哪些

1、斑點馬鮫

斑點馬(ma)鮫為(wei)輻鰭魚(yu)(yu)綱(gang)鱸形目(mu)鯖亞(ya)目(mu)鯖科馬(ma)鮫屬(shu)的魚(yu)(yu)類，分布于印度(du)尼西亞(ya)、印度(du)、馬(ma)來半島、澳大利(li)亞(ya)以及中(zhong)國南(nan)海(hai)、臺灣海(hai)峽、東(dong)海(hai)等海(hai)域，棲息深度(du)15～200米(mi)，屬(shu)于近海(hai)暖水性中(zhong)上層(ceng)魚(yu)(yu)類，會進(jin)行回(hui)游(you)，屬(shu)肉食(shi)性，以魚(yu)(yu)類、甲殼類、烏賊(zei)等為(wei)食(shi)，為(wei)高(gao)經濟(ji)價值的食(shi)用魚(yu)(yu)及游(you)釣魚(yu)(yu)。

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2、康氏馬鮫

康氏馬鮫生活于(yu)10～70公尺海(hai)(hai)(hai)域，泳速(su)快，對淡水稍具忍受力，常(chang)出現于(yu)混濁(zhuo)度高的海(hai)(hai)(hai)水中，肉食性(xing)，以小魚(yu)為主。我國產于(yu)東(dong)海(hai)(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)(hai)和渤海(hai)(hai)(hai)，在(zai)南海(hai)(hai)(hai)以海(hai)(hai)(hai)南文昌鋪前(qian)附(fu)近海(hai)(hai)(hai)域最為著(zhu)名，主要漁(yu)場有舟(zhou)山、連云港外海(hai)(hai)(hai)及山東(dong)南部沿海(hai)(hai)(hai)。

3、中華馬鮫

中華馬鮫為鯖科馬鮫屬的魚(yu)類，分(fen)布(bu)于(yu)西(xi)太平洋區，由日本海(hai)南(nan)下(xia)至中南(nan)半島，甚至發現于(yu)泰國(guo)之眉(mei)公河(he)，我(wo)國(guo)分(fen)布(bu)于(yu)南(nan)海(hai)、臺灣海(hai)峽、東海(hai)、黃海(hai)等海(hai)域，屬于(yu)近海(hai)暖水性(xing)中上層魚(yu)類。

二、鲅魚怎么挑選新鮮的

1、鲅(ba)魚筆挺，拿起不打(da)彎，魚體(ti)無異味，為(wei)新鮮。

2、本地(di)鲅魚的(de)脊背側面有一(yi)條線(xian)，有星光的(de)斑點，魚腹部(bu)部(bu)位潔白(bai)。

3、用手指按壓魚肉(rou)后松開，魚肉(rou)馬上(shang)彈回原有模(mo)樣。

4、扒開(kai)魚鰓看，魚鰓顏色(se)鮮紅(hong)，說(shuo)明魚的新鮮度極高。

5、看(kan)魚眼，眼珠黑(hei)亮，不渾濁，說明(ming)新鮮度高。

6、把鲅魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊致，血液鮮(xian)紅，新鮮(xian)度高。

7、不新鮮的鲅魚(yu)，切刀以(yi)后魚(yu)肉會散掉，不成塊。