一、鲅魚的種類有哪些

1、斑點馬鮫

斑(ban)點馬鮫為輻鰭魚(yu)綱鱸形目鯖亞目鯖科馬鮫屬的魚(yu)類，分布(bu)于印(yin)度尼西(xi)亞、印(yin)度、馬來半島、澳大利亞以及中(zhong)國南海(hai)、臺灣海(hai)峽、東海(hai)等海(hai)域，棲息深度15～200米，屬于近海(hai)暖水性(xing)中(zhong)上(shang)層魚(yu)類，會(hui)進行回游，屬肉食(shi)性(xing)，以魚(yu)類、甲殼類、烏賊(zei)等為食(shi)，為高(gao)經濟價值的食(shi)用魚(yu)及游釣魚(yu)。

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2、康氏馬鮫

康氏馬鮫生活(huo)于(yu)10～70公尺(chi)海(hai)(hai)(hai)域，泳速快，對淡水稍具忍受力(li)，常出現(xian)于(yu)混濁度高(gao)的(de)海(hai)(hai)(hai)水中，肉食性，以小魚為主(zhu)。我國(guo)產(chan)于(yu)東海(hai)(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)(hai)和渤(bo)海(hai)(hai)(hai)，在南海(hai)(hai)(hai)以海(hai)(hai)(hai)南文昌鋪前附(fu)近海(hai)(hai)(hai)域最為著名(ming)，主(zhu)要漁(yu)場有舟(zhou)山、連云港外海(hai)(hai)(hai)及山東南部沿海(hai)(hai)(hai)。

3、中華馬鮫

中華(hua)馬鮫為鯖(qing)科馬鮫屬(shu)的(de)魚類，分布于(yu)西太平洋區，由(you)日本(ben)海(hai)南下至中南半島，甚(shen)至發現(xian)于(yu)泰國之眉(mei)公河，我國分布于(yu)南海(hai)、臺灣海(hai)峽、東海(hai)、黃(huang)海(hai)等海(hai)域，屬(shu)于(yu)近海(hai)暖水性(xing)中上層(ceng)魚類。

二、鲅魚怎么挑選新鮮的

1、鲅(ba)魚筆挺，拿起不打彎，魚體無(wu)異味，為新鮮(xian)。

2、本(ben)地鲅魚的脊背側面有一(yi)條(tiao)線(xian)，有星光(guang)的斑點(dian)，魚腹(fu)部部位潔(jie)白。

3、用手(shou)指按壓魚肉(rou)后松開(kai)，魚肉(rou)馬上彈回(hui)原有(you)模樣。

4、扒開魚(yu)鰓看(kan)，魚(yu)鰓顏色鮮紅，說明魚(yu)的新鮮度極(ji)高。

5、看(kan)魚眼(yan)，眼(yan)珠黑亮，不渾濁(zhuo)，說明新鮮度高。

6、把鲅魚切(qie)開，看魚肉(rou)(rou)紋(wen)路清晰，肉(rou)(rou)質緊致，血液鮮紅(hong)，新(xin)鮮度高。

7、不(bu)新鮮的鲅魚(yu)，切刀以(yi)后(hou)魚(yu)肉會散掉，不(bu)成(cheng)塊。