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1、貝(bei)(bei)類：選購(gou)貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有(you)空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購(gou)買(mai)；一(yi)般以肥(fei)碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意(yi)看(kan)下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快(kuai)死了(le)，不太新鮮。

3、蝦類(lei)：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一(yi)(yi)定的(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)蝦；一(yi)(yi)般新鮮的(de)明蝦、草(cao)蝦發青，海捕對蝦呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可以看它(ta)個頭的大小(xiao)也(ye)可以，海參的個頭越大，說明它(ta)生長時間越長，營養(yang)價值(zhi)也(ye)就(jiu)越高；還根據它(ta)外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不(bu)要購(gou)買(mai)純白的(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危害。