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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手(shou)捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要(yao)購買(mai)；一(yi)般以肥碩、大為(wei)上品，可(ke)以從其殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓扁(bian)判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意(yi)看下(xia)魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色則(ze)是新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺氧快死了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議(yi)選(xuan)購頭尾(wei)完(wan)整且(qie)緊密相連(lian)，蝦身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦；一般新鮮的(de)明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對(dui)蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且腹(fu)部凸出來的都比(bi)較(jiao)(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)(jiao)有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好(hao)。

5、海(hai)參(can)(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)(can)時(shi)，可(ke)以看它個頭(tou)的大(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)(can)的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還(huan)根據(ju)它外表的刺，刺越(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不要購買(mai)純白的(de)，這類都(dou)是(shi)被消毒(du)過(guo)，其中(zhong)的(de)消毒(du)劑(ji)對人體(ti)有危害。