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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有(you)空殼或者沙子(zi)，這(zhe)種的(de)不要購(gou)買；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從(cong)其(qi)殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議(yi)選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說(shuo)明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶有光(guang)澤(ze)且(qie)(qie)腹(fu)部(bu)凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選購(gou)比較有活力(li)且(qie)(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以看(kan)它個頭的(de)(de)大(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)參的(de)(de)個頭越(yue)(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養(yang)價(jia)值也(ye)就越(yue)(yue)(yue)高(gao)；還根據它外(wai)表(biao)的(de)(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白的，這類都是(shi)被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害(hai)。