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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說明(ming)有空殼或者(zhe)沙子(zi)，這種(zhong)的不要購買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品，可(ke)以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健(jian)康的；注意看下魚(yu)(yu)鰓(sai)，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且(qie)不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是有(you)些(xie)缺氧快(kuai)死了(le)，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相(xiang)連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定的彈性(xing)和(he)彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參(can)(can)：在(zai)選購海(hai)(hai)參(can)(can)時(shi)，可(ke)以看(kan)它(ta)(ta)個頭的(de)大小也可(ke)以，海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它(ta)(ta)生長(chang)(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)(chang)，營養價值也就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有褐色斑點的魷(you)魚，千萬(wan)不要購(gou)買純(chun)白(bai)的，這(zhe)類都是被(bei)消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)(ti)有危害。