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1、貝(bei)(bei)類：選(xuan)購貝(bei)(bei)類時，用手(shou)捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這(zhe)種(zhong)的不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其(qi)殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳(tiao)的魚，說(shuo)明是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧的，暗紅(hong)色則是(shi)有些(xie)缺氧快死(si)了(le)，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議選購比(bi)較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它個頭的(de)大小也(ye)(ye)可以，海參的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它生長(chang)時間(jian)越(yue)(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也(ye)(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶(dai)有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買(mai)純白的，這類都是被(bei)消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)有危害。