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1、貝類：選購貝類時(shi)，用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音說明(ming)有空殼或者沙(sha)子(zi)，這種(zhong)的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅色則是(shi)(shi)有(you)些缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦類(lei)：建議(yi)選購頭尾完整且(qie)緊(jin)密相連，蝦身有(you)一定(ding)的彈性和彎曲度的蝦；一般新鮮(xian)的明蝦、草蝦發青(qing)，海(hai)捕對蝦呈(cheng)粉紅(hong)色(se)，如(ru)果蝦頭發黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹類(lei)：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的(de)都比較肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可(ke)(ke)以看它(ta)個(ge)頭的大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)(ke)以，海參的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高(gao)；還根(gen)據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶有褐色斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不要購(gou)買純白的，這(zhe)類都是(shi)被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對(dui)人體(ti)(ti)有危(wei)害。