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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這(zhe)種的不要購(gou)買；一(yi)般(ban)以肥(fei)碩、大為上品(pin)，可以從其殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購顏色比較(jiao)發(fa)亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明(ming)是健康(kang)的(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色則是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則是有(you)些缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建議(yi)選購頭尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的彈性和(he)彎曲度(du)的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都(dou)比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比(bi)較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時，可以看(kan)它個(ge)頭(tou)的大小也可以，海(hai)參(can)的個(ge)頭(tou)越大，說(shuo)明它生長時間越長，營養(yang)價值也就越高；還根據(ju)它外表的刺，刺越多質(zhi)量也越好。

6、魷(you)魚：建議選(xuan)購(gou)體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不(bu)要購(gou)買純白的(de)，這類都是被(bei)消毒(du)過，其(qi)中的(de)消毒(du)劑對(dui)人(ren)體(ti)有(you)危(wei)害(hai)。