1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩(shuo)、大為上品(pin)，可以從(cong)其(qi)殼(ke)的大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建(jian)議選購(gou)顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色則(ze)是新鮮(xian)(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是有些(xie)缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就(jiu)不是新鮮(xian)(xian)的。
4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來的(de)都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。
5、海(hai)(hai)參(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)時，可(ke)(ke)以(yi)看它(ta)個(ge)頭的(de)大小也(ye)可(ke)(ke)以(yi)，海(hai)(hai)參(can)的(de)個(ge)頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間(jian)越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根(gen)據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。
6、魷(you)魚：建議選購(gou)體形完整、表(biao)(biao)皮光亮有(you)彈性且(qie)體表(biao)(biao)帶(dai)有(you)褐色斑(ban)點的(de)魷(you)魚，千萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中(zhong)的(de)消(xiao)毒(du)劑對(dui)人體有(you)危(wei)害。
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