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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的不(bu)要(yao)購買(mai)；一般以肥碩、大為(wei)上(shang)品，可以從其(qi)殼的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活蹦(beng)亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新(xin)鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗(an)紅色則是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性和(he)彎(wan)曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼(ke)背呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來(lai)的都比較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時，可以(yi)看(kan)它(ta)(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大小也(ye)(ye)(ye)可以(yi)，海參的(de)個(ge)頭(tou)越大，說明(ming)它(ta)(ta)生(sheng)長時間越長，營(ying)養(yang)價值也(ye)(ye)(ye)就越高；還根據它(ta)(ta)外(wai)表(biao)的(de)刺，刺越多質(zhi)量也(ye)(ye)(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性(xing)且體表(biao)帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購買純(chun)白的，這類都(dou)是被消毒過，其中的消毒劑對人體有(you)危害。