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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購(gou)(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手(shou)捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或(huo)者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購(gou)(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可以從(cong)其殼的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色(se)比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)(de)魚，說明是健康的(de)(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且(qie)不(bu)缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅色(se)則是有(you)些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完(wan)整(zheng)且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活力且蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)參：在(zai)選(xuan)購海(hai)參時，可以(yi)看它個頭的大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參的個頭越大(da)，說(shuo)明它生長時間越長，營養(yang)價值也(ye)就(jiu)越高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點的魷魚，千(qian)萬不要購買純白(bai)的，這類都是被消毒(du)過，其中(zhong)的消毒(du)劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。