1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時(shi)，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種的(de)不(bu)要購買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁(bian)判斷(duan)。
2、魚(yu)類：建議選購顏色比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦(beng)亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)(hong)色則是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)(hong)色則是(shi)有些缺氧快(kuai)死了(le)，不(bu)太新鮮。
3、蝦類(lei)：建議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦身有一(yi)定(ding)的彈性(xing)和彎曲(qu)度的蝦；一(yi)般(ban)新鮮(xian)(xian)的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果(guo)蝦頭發黑就(jiu)不(bu)是(shi)新鮮(xian)(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸(tu)出來(lai)的(de)(de)都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹腳越(yue)(yue)硬的(de)(de)越(yue)(yue)好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它個頭(tou)的(de)大(da)小也(ye)可以，海(hai)參的(de)個頭(tou)越大(da)，說明(ming)它生長時間越長，營養價(jia)值也(ye)就越高；還根據它外表的(de)刺，刺越多質量也(ye)越好。
6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表(biao)皮(pi)光(guang)亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點(dian)的魷(you)魚，千萬(wan)不要購買(mai)純白的，這類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中(zhong)的消(xiao)毒劑對人體有危(wei)害。
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