1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手(shou)捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙子(zi)，這種(zhong)的不要(yao)購買(mai)；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)從(cong)其殼(ke)的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類：建議(yi)選購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅色(se)則是(shi)有些缺氧快死(si)了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾(wei)完(wan)整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦；一般(ban)新鮮的(de)明蝦、草蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的(de)。
4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較有(you)活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時，可(ke)以看(kan)它(ta)(ta)個(ge)頭的大(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的個(ge)頭越大(da)，說明它(ta)(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營(ying)養(yang)價值也(ye)就越高；還根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越多質量也(ye)越好。
6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性(xing)且(qie)體(ti)(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不要購(gou)買純白的(de)，這(zhe)類都是(shi)被消(xiao)毒過(guo)，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。
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