1、貝(bei)類：選(xuan)購(gou)貝(bei)類時(shi)，用手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有空(kong)殼(ke)或者沙子(zi)，這種的(de)不要(yao)購(gou)買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)小(xiao)、圓扁判斷(duan)。
2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)(de)魚(yu)(yu)，說明(ming)是健康的(de)(de)；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則(ze)是新鮮且不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是有些缺(que)氧快(kuai)死了(le)，不太(tai)新鮮。
3、蝦類：建議選(xuan)購頭尾完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎(wan)曲度(du)的(de)(de)蝦；一般新鮮的(de)(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海(hai)捕對(dui)蝦呈(cheng)粉紅色，如果(guo)蝦頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮的(de)(de)。
4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤(ze)且腹(fu)部凸(tu)出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好(hao)。
5、海參：在選購海參時，可以(yi)看(kan)它個頭的(de)大小(xiao)也(ye)可以(yi)，海參的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完整、表皮(pi)光亮有彈性且體表帶有褐色(se)斑點的(de)(de)魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純(chun)白的(de)(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有危(wei)害。
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