1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空殼(ke)或(huo)者(zhe)沙子，這種的不要購買；一般(ban)以肥碩(shuo)、大(da)為上品(pin)，可以從其(qi)殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)(se)比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮。
3、蝦類(lei)：建議選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連，蝦身(shen)有(you)一定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦；一般新(xin)鮮(xian)的(de)(de)明蝦、草蝦發(fa)(fa)青，海捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果(guo)蝦頭(tou)發(fa)(fa)黑就不(bu)是(shi)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且腹部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議(yi)選(xuan)購比較(jiao)有活(huo)力(li)且蟹腳越硬的越好。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看它(ta)個(ge)頭(tou)的大(da)小也(ye)(ye)可以，海(hai)參(can)的個(ge)頭(tou)越大(da)，說(shuo)明它(ta)生長時間越長，營養價值也(ye)(ye)就越高(gao)；還(huan)根據它(ta)外表的刺，刺越多質量(liang)也(ye)(ye)越好。
6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點(dian)的魷魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類(lei)都是被消毒過(guo)，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。
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