1、貝類(lei)：選購(gou)(gou)貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這(zhe)種的不要購(gou)(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。
2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健康(kang)的；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色(se)則是有些缺氧快(kuai)死了(le)，不太新鮮(xian)。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦身(shen)有(you)一(yi)定的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦；一(yi)般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦、草蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉(fen)紅色(se)，如(ru)果(guo)蝦頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的(de)(de)。
4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有(you)(you)光(guang)澤(ze)且(qie)腹部凸(tu)出來(lai)的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比(bi)較有(you)(you)活力且(qie)蟹腳越硬的越好。
5、海參：在選購海參時，可(ke)(ke)以看它(ta)個頭(tou)的大小也可(ke)(ke)以，海參的個頭(tou)越(yue)大，說明(ming)它(ta)生長時間越(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)高；還根據(ju)它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)好。
6、魷(you)魚：建(jian)議選購體形完整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且體表(biao)帶(dai)有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要(yao)購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。
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