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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音(yin)說明(ming)有(you)空(kong)殼(ke)或者沙(sha)子(zi)，這種(zhong)的(de)(de)不要購買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)(da)為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)(de)大(da)(da)小(xiao)、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建(jian)議選(xuan)購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明(ming)是健康(kang)的(de)(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是新鮮(xian)且不缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些(xie)缺氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭(tou)尾完整且緊(jin)密相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮(xian)(xian)的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部(bu)凸出(chu)來的(de)(de)都(dou)比較(jiao)(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)(jiao)有活力(li)且(qie)蟹腳(jiao)越硬的(de)(de)越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以看它個(ge)頭的(de)大小也(ye)可(ke)以，海(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它生(sheng)長時間越(yue)(yue)長，營(ying)養價值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還(huan)根(gen)據(ju)它外表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純(chun)白的，這類都是被(bei)消毒過，其中(zhong)的消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害(hai)。