1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購(gou)買；一般以(yi)(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看(kan)下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新(xin)鮮且(qie)不缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些(xie)缺氧(yang)快(kuai)死了，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且(qie)緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯(zhuang)實(shi)，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購(gou)比較(jiao)有活力且蟹腳越硬(ying)的越好。
5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它個(ge)頭的大小也可(ke)以(yi)，海(hai)參的個(ge)頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養(yang)價(jia)值也就越(yue)高；還根據它外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有褐色斑(ban)點的(de)(de)魷魚，千萬不要購買(mai)純白的(de)(de)，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)劑對(dui)人體(ti)(ti)有危害。
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