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1、貝類：選購貝類時，用手捧(peng)住貝類輕輕搖(yao)晃，如果聽(ting)到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的聲音說明有空殼或(huo)者沙(sha)子，這種的不要購買(mai)；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從(cong)其(qi)殼的大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且(qie)(qie)活(huo)蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則是新(xin)鮮(xian)(xian)且(qie)(qie)不(bu)(bu)缺氧的，暗紅色(se)則是有些缺氧快死了，不(bu)(bu)太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)(xin)鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部(bu)凸出來的都(dou)比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建(jian)議選(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以(yi)看(kan)它(ta)(ta)個(ge)頭(tou)的(de)(de)(de)大(da)小也(ye)可(ke)以(yi)，海參的(de)(de)(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)，說明(ming)它(ta)(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)(ta)外(wai)表(biao)的(de)(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完(wan)整(zheng)、表(biao)皮光亮(liang)有(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色(se)斑點的魷魚，千(qian)萬不要(yao)購買純白的，這類都是被(bei)消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體(ti)有(you)危害。