1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖(yao)晃，如(ru)果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音(yin)說明有空殼或(huo)者沙子，這種的不要購(gou)買；一般(ban)以(yi)肥碩、大(da)(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明(ming)是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則(ze)是有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不(bu)太新鮮。
3、蝦類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密(mi)相連，蝦身有一(yi)定的彈性(xing)和彎曲度的蝦；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑就(jiu)不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有(you)光(guang)澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。
5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)個頭的大小(xiao)也可(ke)以，海參(can)的個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。
6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購體形完(wan)整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純(chun)白的，這類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體有(you)危害。
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