1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這種的(de)不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為(wei)上品(pin)，可以(yi)從(cong)其殼的(de)大(da)小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)比(bi)較(jiao)發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越硬(ying)的越好(hao)。
5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個(ge)頭的大(da)小也(ye)(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭越大(da)，說明它生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也(ye)(ye)就越高；還根據它外(wai)表的刺，刺越多質量也(ye)(ye)越好。
6、魷魚：建議選購體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有(you)褐色(se)斑(ban)點(dian)的(de)(de)魷魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)(de)，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的(de)(de)消毒劑對人體(ti)(ti)有(you)危(wei)害。
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