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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽到啪啪的(de)聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這種(zhong)的(de)不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大為(wei)上品，可以(yi)從(cong)其殼的(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏(yan)色比較發亮且活(huo)蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注意看下(xia)魚鰓(sai)，鮮紅色則是新鮮且不(bu)缺(que)氧的(de)，暗紅色則是有些缺(que)氧快死(si)了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和彎曲(qu)度(du)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是(shi)新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選(xuan)購(gou)比(bi)較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)看它個(ge)頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭越大，說明它生(sheng)長時間越長，營(ying)養價值也就越高(gao)；還(huan)根據(ju)它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多質(zhi)量(liang)也越好(hao)。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購體形完(wan)整、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷(you)魚，千(qian)萬不(bu)要購買純白的，這類(lei)都是(shi)被消(xiao)(xiao)毒過，其中的消(xiao)(xiao)毒劑對人體有危害。