1、貝類：選購(gou)(gou)貝類時，用手(shou)捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的(de)聲(sheng)音說明(ming)有空殼或者(zhe)沙子，這(zhe)種的(de)不要購(gou)(gou)買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大為上(shang)品(pin)，可以(yi)從(cong)其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說(shuo)明(ming)是健康的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些缺氧快(kuai)死了，不太新鮮。
3、蝦類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的彈性和彎曲(qu)度的蝦；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其(qi)殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出(chu)來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購(gou)比較有活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海(hai)參(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它個頭(tou)的大(da)小也可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它生(sheng)長時(shi)間越(yue)(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)(yue)好。
6、魷魚：建議選購體形完整、表皮光(guang)亮(liang)有彈性(xing)且體表帶(dai)有褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑(ji)對人體有危(wei)害。
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