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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購(gou)貝(bei)類(lei)時，用(yong)手(shou)捧(peng)住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲(sheng)音說明有空(kong)殼或者沙子，這種(zhong)的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可以從其(qi)殼的(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁(bian)判斷(duan)。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說(shuo)明是健(jian)康的(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅色則(ze)是新(xin)鮮且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快(kuai)死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一定的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就不是(shi)新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)個頭(tou)的大(da)(da)小也(ye)可(ke)以，海參(can)的個頭(tou)越大(da)(da)，說明(ming)它(ta)生長時(shi)間越長，營養價值也(ye)就(jiu)越高；還根據它(ta)外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷魚：建(jian)議選購體形完整(zheng)、表皮光亮(liang)有(you)彈性且(qie)體表帶(dai)有(you)褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不要購買純白的，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體有(you)危(wei)害。