1、貝類:選購貝類時(shi),用手捧(peng)住(zhu)貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃,如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)(ke)或(huo)者沙(sha)子(zi),這種的(de)不要購買(mai);一般以肥碩(shuo)、大為上(shang)品,可(ke)以從其(qi)殼(ke)(ke)的(de)大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類(lei):建(jian)議選(xuan)購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚,說明是(shi)健(jian)康的(de);注(zhu)意看下魚鰓,鮮(xian)紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的(de),暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快死(si)了,不(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整且(qie)緊密相連,蝦(xia)身有一定(ding)的(de)彈性和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia);一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青(qing),海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅(hong)色,如果蝦(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮(xian)的(de)。
4、蟹類:選購(gou)蟹時,其殼背呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯實(shi),膏肥(fei)脂滿;建議選購(gou)比(bi)較(jiao)有(you)活力(li)且蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好(hao)。
5、海(hai)參:在選購海(hai)參時,可(ke)以(yi)看(kan)它(ta)個頭的大小也可(ke)以(yi),海(hai)參的個頭越(yue)大,說(shuo)明它(ta)生長時間越(yue)長,營養價值(zhi)也就越(yue)高;還(huan)根據它(ta)外表(biao)的刺,刺越(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)好。
6、魷魚:建議(yi)選購體(ti)(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性且(qie)體(ti)(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑(ban)點的(de)魷魚,千萬不要購買純白(bai)的(de),這類都是被(bei)消毒過(guo),其(qi)中的(de)消毒劑對人體(ti)(ti)有危害。