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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼或者(zhe)沙子(zi)，這(zhe)種的不要購買；一般以肥碩、大(da)(da)為上品，可(ke)以從其殼的大(da)(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購(gou)顏色比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說(shuo)明是健康的；注意看下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色則(ze)是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧(yang)的，暗紅色則(ze)是有些(xie)缺(que)氧(yang)快(kuai)死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購(gou)頭尾(wei)完(wan)整(zheng)且緊密相連，蝦身有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦；一般新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)明(ming)蝦、草(cao)蝦發青，海捕(bu)對(dui)蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭發黑就不是新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹(fu)部(bu)凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建(jian)議選購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)時，可(ke)以看它個頭的大(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)大(da)，說明它生長(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)，營養價(jia)值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)高(gao)；還(huan)根據它外表的刺，刺越(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)(you)魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光(guang)亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷(you)(you)魚(yu)，千萬不要(yao)購買純白的，這類都(dou)是被消毒(du)(du)過，其中的消毒(du)(du)劑對人體(ti)有(you)危害。