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1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買(mai)；一般(ban)以肥碩、大為(wei)上品(pin)，可以從(cong)其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建(jian)議選(xuan)購(gou)顏色比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)(xian)紅色則(ze)是新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)且不缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺氧快死(si)了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾(wei)完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)身有(you)一定的彈(dan)性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮(xian)(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選購比較有活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬(ying)的(de)越好。

5、海參：在選購(gou)海參時(shi)，可以看它(ta)(ta)個(ge)(ge)頭的大小也(ye)可以，海參的個(ge)(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)(ta)外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選購(gou)體形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色斑(ban)點的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純(chun)白(bai)的，這類都是被消毒(du)(du)過，其(qi)中的消毒(du)(du)劑對人體有(you)危害。