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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發(fa)亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說(shuo)明(ming)是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)(hong)色則(ze)是(shi)新鮮且不缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)(hong)色則(ze)是(shi)有些(xie)缺(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾(wei)完整(zheng)且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸(tu)出來的(de)都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可以(yi)看它(ta)個頭的(de)大(da)小也可以(yi)，海參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)(biao)皮光亮有彈(dan)性(xing)且體(ti)表(biao)(biao)帶有褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買(mai)純白的(de)，這類都是(shi)被(bei)消毒(du)過(guo)，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)有危害。