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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙子，這種的不(bu)要購買；一(yi)般(ban)以肥碩、大為上(shang)品，可(ke)以從其殼(ke)的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議(yi)選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)(yu)，說明(ming)是健康的(de)；注(zhu)意(yi)看(kan)下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死(si)了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活(huo)力且蟹腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時(shi)，可以(yi)看它(ta)個頭(tou)的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養價值也就越(yue)(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)(yue)(yue)多(duo)質量也越(yue)(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體形完整、表皮光(guang)亮有彈性(xing)且體表帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對人體有危害。