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1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用(yong)手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這種的不要購買；一(yi)般(ban)以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁判(pan)斷(duan)。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說(shuo)明(ming)是健康的；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是新鮮且不(bu)(bu)缺(que)(que)氧的，暗(an)紅(hong)色則(ze)是有(you)些缺(que)(que)氧快(kuai)死了(le)，不(bu)(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整(zheng)且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎(wan)曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶有(you)光澤且腹部凸出來(lai)的都比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時，可以(yi)看它個頭(tou)的(de)大(da)小(xiao)也可以(yi)，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)(yue)(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷(you)(you)魚：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光亮(liang)有彈性且體(ti)表帶有褐(he)色(se)斑點(dian)的魷(you)(you)魚，千(qian)萬不要購(gou)買純白(bai)的，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害(hai)。