1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的不要(yao)購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼(ke)的大小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏(yan)色比較發亮(liang)且活蹦(beng)亂(luan)跳的(de)魚，說明(ming)是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺氧快(kuai)死了，不太新(xin)鮮。
3、蝦類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的(de)(de)彈性(xing)和(he)彎曲度(du)的(de)(de)蝦；一(yi)般新鮮(xian)的(de)(de)明(ming)蝦、草(cao)蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)(de)。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色(se)帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好(hao)。
5、海(hai)(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)(hai)參時(shi)，可(ke)以看它(ta)個頭(tou)的大小也可(ke)以，海(hai)(hai)(hai)參的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)有(you)危害。
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