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1、貝類：選購(gou)貝類時(shi)，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼(ke)或(huo)者沙(sha)子，這種的不要購(gou)買(mai)；一般(ban)以(yi)肥碩、大(da)為(wei)上品，可以(yi)從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏(yan)色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚，說(shuo)明是(shi)(shi)健康的；注(zhu)意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色則(ze)是(shi)(shi)新鮮(xian)(xian)且不缺(que)(que)氧的，暗(an)紅色則(ze)是(shi)(shi)有些缺(que)(que)氧快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定(ding)的(de)彈(dan)性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不(bu)是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有(you)活(huo)力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選(xuan)購海(hai)參(can)時(shi)，可以(yi)看它個頭(tou)的大(da)小也可以(yi)，海(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購(gou)(gou)體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)(gou)買純白的，這(zhe)類(lei)都是被消(xiao)毒過，其(qi)中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。