1、貝(bei)類:選購(gou)貝(bei)類時,用(yong)手捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang),如(ru)果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼或(huo)者沙子(zi),這(zhe)種的不要(yao)購(gou)買;一般以肥碩(shuo)、大(da)為上(shang)品,可以從(cong)其(qi)殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚類:建議選購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂跳的魚,說明是(shi)健康的;注意看(kan)下魚鰓,鮮(xian)紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)新鮮(xian)且不缺氧(yang)的,暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)有(you)些(xie)缺氧(yang)快(kuai)死了(le),不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類(lei):建議選購頭尾完整且緊(jin)密相連,蝦(xia)身有一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia);一般(ban)新鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青(qing),海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色,如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑(hei)就不是新鮮(xian)(xian)的。
4、蟹(xie)類:選(xuan)購蟹(xie)時,其殼(ke)背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸(tu)出來的都(dou)比較(jiao)肉(rou)厚(hou)壯實,膏(gao)肥脂滿;建議選(xuan)購比較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海參(can):在選購海參(can)時,可(ke)以看它(ta)個頭的(de)大小也(ye)(ye)可(ke)以,海參(can)的(de)個頭越大,說明(ming)它(ta)生長時間(jian)越長,營(ying)養價值也(ye)(ye)就越高;還根據它(ta)外表的(de)刺,刺越多質量也(ye)(ye)越好(hao)。
6、魷魚:建議選(xuan)購(gou)體形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色(se)斑(ban)點(dian)的(de)魷魚,千萬不(bu)要購(gou)買(mai)純白的(de),這(zhe)類都是被消毒過,其中的(de)消毒劑對人體有(you)危害。