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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說(shuo)明有空殼或者沙子(zi)，這種(zhong)的不(bu)要購(gou)買；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議選(xuan)購(gou)顏色比較發(fa)亮且活(huo)蹦亂(luan)跳的魚，說(shuo)明是(shi)健康的；注(zhu)意看(kan)下魚鰓，鮮紅色則是(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅色則是(shi)有些(xie)缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)(yi)定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光(guang)澤且腹部(bu)凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭的大(da)小也可以(yi)，海參的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點的(de)(de)魷魚，千萬(wan)不(bu)要購買純白的(de)(de)，這類都是被消毒過，其(qi)中(zhong)的(de)(de)消毒劑對人體有危害。