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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用(yong)手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品(pin)，可以(yi)從其殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建(jian)議(yi)選(xuan)購顏色比(bi)較發(fa)亮且活(huo)蹦(beng)亂(luan)跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓(sai)，鮮紅色則(ze)是新(xin)鮮且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是有(you)些缺氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹部(bu)凸出來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)活(huo)力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看(kan)它(ta)個頭的(de)(de)大小也(ye)可以，海(hai)參的(de)(de)個頭越大，說明它(ta)生長(chang)時間(jian)越長(chang)，營養(yang)價值也(ye)就越高；還(huan)根(gen)據它(ta)外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷魚：建(jian)議選購(gou)(gou)體形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體表帶有褐(he)色斑點的(de)(de)(de)魷魚，千(qian)萬不要(yao)購(gou)(gou)買純白的(de)(de)(de)，這類(lei)都是被消毒過，其(qi)中的(de)(de)(de)消毒劑對人體有危(wei)害(hai)。