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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)或(huo)者沙子(zi)，這種的(de)(de)不要購買；一(yi)般以肥碩(shuo)、大(da)為上品，可(ke)以從其殼(ke)的(de)(de)大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說(shuo)明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是新(xin)鮮且不缺氧(yang)(yang)的(de)，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺氧(yang)(yang)快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦類(lei)：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連(lian)，蝦身有一定的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦；一般新鮮(xian)的(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來的(de)都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選(xuan)購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海參：在(zai)選購(gou)海參時，可以看(kan)它(ta)個頭的大(da)小也可以，海參的個頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表(biao)的刺，刺越(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶(dai)有褐(he)色(se)斑點的魷魚，千(qian)萬不要購買純白的，這(zhe)類(lei)都(dou)是被消毒過(guo)，其(qi)中的消毒劑(ji)對人體有危害(hai)。