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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如(ru)果聽(ting)到啪啪的(de)聲(sheng)音(yin)說明(ming)有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)(se)比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚，說(shuo)明是健康的；注意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則是新鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色(se)(se)則是有些缺氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾(wei)完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的越好(hao)。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)可以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)大，說(shuo)明它(ta)生(sheng)長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高(gao)；還根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)(ti)形(xing)完整、表皮光亮有彈(dan)性且體(ti)(ti)表帶有褐色斑點的(de)魷魚，千萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其(qi)中(zhong)的(de)消毒劑對人體(ti)(ti)有危(wei)害。