1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的(de)不要(yao)購買；一(yi)般以(yi)(yi)肥碩(shuo)、大為(wei)上(shang)品，可以(yi)(yi)從(cong)其殼的(de)大小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選(xuan)購顏色(se)(se)比較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是(shi)(shi)健(jian)康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則是(shi)(shi)新鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則是(shi)(shi)有些缺(que)氧(yang)(yang)快死了，不太(tai)新鮮。
3、蝦(xia)類：建(jian)議選(xuan)購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部凸(tu)出(chu)來的(de)都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以看它個頭的(de)大(da)小也(ye)可(ke)以，海參(can)的(de)個頭越大(da)，說明它生長時間越長，營養(yang)價(jia)值也(ye)就(jiu)越高；還根(gen)據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質(zhi)量也(ye)越好(hao)。
6、魷魚：建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體表帶有褐(he)色斑(ban)點的魷魚，千萬不(bu)要購買純白的，這類都是被消毒(du)過，其中(zhong)的消毒(du)劑(ji)對人體有危害(hai)。
