1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用(yong)手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判(pan)斷。
2、魚類：建(jian)議(yi)選購顏色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健(jian)康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且不缺氧(yang)(yang)的(de)，暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧(yang)(yang)快(kuai)死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤(ze)且腹(fu)部凸(tu)出來(lai)的都比較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹腳(jiao)越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。
5、海參：在選購海參時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的大小也可以(yi)，海參的個(ge)頭(tou)越大，說明它(ta)生(sheng)長時間越長，營養價值也就越高；還根(gen)據它(ta)外(wai)表的刺，刺越多質量也越好。
6、魷(you)魚：建議選(xuan)購(gou)體(ti)形完(wan)整、表(biao)皮光亮有彈性且(qie)體(ti)表(biao)帶有褐色斑(ban)點(dian)的(de)(de)魷(you)魚，千萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)(de)消毒劑對人體(ti)有危(wei)害(hai)。
