1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有空殼或者沙子(zi)，這種的(de)不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的(de)大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。
2、魚類：建(jian)議選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)(de)魚，說(shuo)明(ming)是(shi)健康(kang)的(de)(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新(xin)鮮且不(bu)缺(que)氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死(si)了，不(bu)太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)定(ding)的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色(se)帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹部凸(tu)出來(lai)的都比(bi)(bi)較肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議選購比(bi)(bi)較有(you)活(huo)力且(qie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的越好。
5、海參：在選(xuan)購(gou)海參時，可以看(kan)它(ta)個(ge)頭的大小也(ye)可以，海參的個(ge)頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)高；還(huan)根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選購體形完整、表皮(pi)光亮有(you)(you)彈性(xing)且(qie)體表帶有(you)(you)褐色斑點的(de)(de)魷魚，千萬不要購買(mai)純白的(de)(de)，這類(lei)都是(shi)被消毒(du)(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)(du)劑對人體有(you)(you)危害。
