1、貝(bei)(bei)類(lei)(lei)：選購(gou)貝(bei)(bei)類(lei)(lei)時，用手(shou)捧住貝(bei)(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這種(zhong)的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其(qi)殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷(duan)。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且(qie)(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說(shuo)明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且(qie)(qie)不(bu)(bu)缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)(bu)太新鮮。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦身有一(yi)定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新鮮的(de)明蝦、草蝦發青(qing)，海捕(bu)對(dui)蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑(hei)就不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來(lai)的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹腳越硬的越好。
5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時(shi)，可以(yi)看它(ta)個頭(tou)的(de)大(da)小也可以(yi)，海參(can)的(de)個頭(tou)越大(da)，說明它(ta)生長時(shi)間越長，營養價值也就越高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越多(duo)質量也越好(hao)。
6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光(guang)亮(liang)有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚，千(qian)萬不要購(gou)買純白的，這類都(dou)是被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危害(hai)。
