1、貝類：選購貝類時(shi)，用手(shou)捧住貝類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果(guo)聽(ting)到啪啪的(de)聲音(yin)說明有空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)不要(yao)購買；一般(ban)以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚，說明(ming)是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)(ze)是新鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則(ze)(ze)是有些(xie)缺氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮。
3、蝦類：建(jian)議選(xuan)購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新鮮(xian)的明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對(dui)蝦呈(cheng)粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比(bi)較有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。
5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個(ge)頭的大小(xiao)也(ye)(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它外(wai)表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點的魷魚(yu)，千萬(wan)不要購(gou)買純白的，這類都(dou)是(shi)被消毒過，其(qi)中(zhong)的消毒劑對人體(ti)有(you)危害。
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