1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲(sheng)音說明(ming)有(you)空殼或者沙子(zi)，這種的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建議(yi)選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓(sai)，鮮紅色則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快死(si)了，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的。
4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸(tu)出來的(de)都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)(jiao)有活力且蟹(xie)腳(jiao)越硬的(de)越好(hao)。
5、海參：在選購海參時，可以看它個頭的(de)大(da)小也可以，海參的(de)個頭越大(da)，說明它生長時間越長，營養價值也就越高；還根據它外表的(de)刺，刺越多質量也越好。
6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表(biao)皮光(guang)亮有彈性(xing)且(qie)體表(biao)帶(dai)有褐色斑點的(de)魷(you)魚，千(qian)萬不要(yao)購買純白(bai)的(de)，這類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒劑對(dui)人體有危(wei)害。
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