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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的聲(sheng)音說(shuo)明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙子(zi)，這(zhe)種的不(bu)要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選(xuan)購(gou)顏色(se)(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)(hong)色(se)(se)則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)(hong)色(se)(se)則是有(you)些(xie)缺(que)氧快(kuai)死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都(dou)比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購比(bi)較有活(huo)力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬(ying)的越好(hao)。

5、海參：在選購海參時，可以看它個(ge)頭(tou)的(de)大小也(ye)可以，海參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根據它外表(biao)的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體形完整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑對人體有(you)危害。