1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用手(shou)捧住(zhu)貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的(de)不(bu)要購買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注(zhu)意看下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不缺氧的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺氧快死(si)了，不太新鮮。
3、蝦類：建(jian)議選(xuan)購頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦身(shen)有一(yi)定的(de)彈性(xing)和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果蝦頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。
4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤(ze)且(qie)腹部(bu)凸出來的(de)都比較(jiao)(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)(jiao)有活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海(hai)(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)(hai)參時，可以(yi)看它個頭(tou)的(de)(de)(de)大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)(hai)(hai)參的(de)(de)(de)個頭(tou)越(yue)大(da)，說(shuo)明它生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根據它外表(biao)的(de)(de)(de)刺，刺越(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)好。
6、魷(you)(you)魚：建議選購(gou)(gou)體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐色斑(ban)點的魷(you)(you)魚，千萬不要購(gou)(gou)買純白的，這類都是被消毒(du)過，其(qi)中(zhong)的消毒(du)劑對人體(ti)有危(wei)害。
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