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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音(yin)說(shuo)明有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購買；一(yi)般(ban)以肥碩(shuo)、大為上品，可(ke)以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)(xian)且(qie)不(bu)缺(que)氧(yang)的，暗紅色(se)則是有些缺(que)氧(yang)快(kuai)死了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈(dan)性(xing)和(he)彎(wan)曲(qu)度(du)的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部(bu)凸(tu)出來的(de)都比較(jiao)肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有(you)活力(li)且蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)(can)時(shi)，可(ke)以看它個頭(tou)的(de)大小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭(tou)越(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還(huan)根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形(xing)完(wan)整、表皮(pi)光亮有彈(dan)性且(qie)體表帶(dai)有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購買(mai)純白的，這類都是(shi)被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體有危害。