1、貝(bei)類(lei):選購(gou)貝(bei)類(lei)時,用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃,如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子(zi),這種的(de)(de)不要購(gou)買;一般以(yi)肥碩、大為(wei)上品,可以(yi)從其殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判斷。
2、魚類:建議選(xuan)購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)(de)魚,說明(ming)是健康(kang)的(de)(de);注(zhu)意看下(xia)魚鰓,鮮(xian)紅色則(ze)是新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的(de)(de),暗紅色則(ze)是有(you)些缺(que)氧快死了,不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選(xuan)購頭尾完整且緊密相連,蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia);一(yi)般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青,海捕對蝦(xia)呈粉紅色,如(ru)果(guo)蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)類:選(xuan)購蟹(xie)時,其殼(ke)背(bei)呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部(bu)凸出來的(de)都(dou)比較肉厚壯實,膏肥脂(zhi)滿;建議選(xuan)購比較有活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海參(can):在選購海參(can)時(shi),可(ke)以(yi)看它個頭的(de)(de)大(da)小也(ye)可(ke)以(yi),海參(can)的(de)(de)個頭越大(da),說明它生長時(shi)間越長,營養價值(zhi)也(ye)就越高(gao);還(huan)根(gen)據(ju)它外(wai)表(biao)的(de)(de)刺(ci),刺(ci)越多(duo)質量也(ye)越好。
6、魷(you)魚(yu):建議選購(gou)(gou)體形完整、表皮光亮(liang)有彈性(xing)且(qie)體表帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚(yu),千萬不要(yao)購(gou)(gou)買純白(bai)的,這類(lei)都是被消毒(du)過,其中的消毒(du)劑對人體有危害。