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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的(de)不要購(gou)買(mai)；一般以肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且不(bu)(bu)缺氧的，暗(an)紅色(se)則是有些缺氧快死了，不(bu)(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)(tou)尾完(wan)整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定(ding)的(de)彈(dan)性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比(bi)較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時，可(ke)以看它(ta)個頭的大小(xiao)也(ye)可(ke)以，海參(can)(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議(yi)選購(gou)體形完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買純白的，這類(lei)都(dou)是被消毒(du)過(guo)，其中的消毒(du)劑(ji)對(dui)人體有危(wei)害。