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1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用(yong)手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以從其殼的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚，說明(ming)是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧的，暗紅色(se)則是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭(tou)尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不(bu)是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其(qi)殼(ke)背呈(cheng)黑綠色(se)帶(dai)有光(guang)澤且腹部(bu)凸出來(lai)的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可以看它(ta)個頭的(de)(de)大小也(ye)可以，海參(can)的(de)(de)個頭越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營(ying)養價(jia)值也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有(you)褐(he)色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買純白(bai)的(de)，這類(lei)都是被(bei)消毒(du)過(guo)，其中(zhong)的(de)消毒(du)劑對人體(ti)有(you)危(wei)害。