1、貝(bei)類:選購(gou)貝(bei)類時,用手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖晃,如果聽到(dao)啪啪的聲(sheng)音說明有空殼(ke)或(huo)者沙子,這種(zhong)的不要購(gou)買(mai);一(yi)般以(yi)肥碩、大為(wei)上品,可(ke)以(yi)從(cong)其(qi)殼(ke)的大小、圓(yuan)扁判斷(duan)。
2、魚(yu)(yu)類:建(jian)議(yi)選購顏(yan)色(se)比較(jiao)發亮且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)(yu),說(shuo)明是(shi)健康(kang)的;注意看下魚(yu)(yu)鰓,鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺(que)氧(yang)的,暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了,不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)類:建議選購頭尾完整且緊密相連,蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia);一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青,海(hai)捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色,如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類:選(xuan)購蟹(xie)時,其(qi)殼背(bei)呈黑綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實(shi),膏(gao)肥脂滿;建議(yi)選(xuan)購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海參:在(zai)選購海參時,可以(yi)看(kan)它(ta)個(ge)頭的(de)(de)大小也(ye)可以(yi),海參的(de)(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大,說明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長,營養(yang)價值也(ye)就越(yue)(yue)高;還根據(ju)它(ta)外表(biao)的(de)(de)刺(ci),刺(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚:建議選購體形完整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚,千(qian)萬不(bu)要購買純白(bai)的,這類(lei)都是被消(xiao)(xiao)毒過(guo),其(qi)中的消(xiao)(xiao)毒劑對人體有(you)危害(hai)。