1、貝類(lei)：選(xuan)購(gou)貝類(lei)時(shi)，用手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥碩(shuo)、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼(ke)的(de)大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色(se)比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明(ming)是(shi)(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)(shi)有(you)些缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定的(de)(de)彈性和彎(wan)曲度(du)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮(xian)的(de)(de)。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸出(chu)來的都(dou)比較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)參時，可以看它(ta)個頭的大小也可以，海(hai)(hai)參的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價(jia)值(zhi)也就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚：建議選購體形完整、表(biao)(biao)皮光亮有彈(dan)性(xing)且體表(biao)(biao)帶有褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不要(yao)購買純白(bai)的，這類都是(shi)被(bei)消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對(dui)人體有危害。
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