1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃，如果(guo)聽(ting)到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩(shuo)、大為上品(pin)，可(ke)以(yi)從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則是(shi)(shi)有些(xie)缺氧快死了，不太(tai)新(xin)(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊密(mi)相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一定的彈(dan)性和(he)彎曲度(du)的蝦(xia)；一般新鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不(bu)是(shi)新鮮(xian)(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色(se)帶有光澤且腹部(bu)凸出(chu)來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且蟹腳(jiao)越硬的越好。
5、海參：在選購海參時，可以看(kan)它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以，海參的個頭越大(da)，說明(ming)它(ta)生長時間越長，營養(yang)價(jia)值也(ye)就越高；還(huan)根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越多質量也(ye)越好。
6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購體(ti)形完(wan)整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買純白(bai)的(de)，這類都是被(bei)消毒過，其中的(de)消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。
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