1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用手捧住(zhu)貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不(bu)要購買；一(yi)般(ban)以肥碩、大(da)為上(shang)品，可以從其殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選(xuan)購顏色(se)比較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明(ming)是健康的(de)(de)；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)則(ze)是有(you)些缺氧快死了(le)，不太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉(rou)厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有活力且(qie)蟹腳越硬的越好(hao)。
5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時，可以看它(ta)個頭的大小也可以，海參(can)的個頭越大，說(shuo)明(ming)它(ta)生長時間越長，營養價值也就越高；還根據它(ta)外表(biao)的刺，刺越多(duo)質量也越好。
6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購體(ti)形完整、表皮光(guang)亮(liang)有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不要購買(mai)純(chun)白(bai)的(de)，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人體(ti)有(you)危害。
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