1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽(ting)到啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這(zhe)種的(de)不要購(gou)買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可以從(cong)其殼的(de)大(da)小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康(kang)的；注意(yi)看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則是新鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有些缺氧(yang)快死(si)了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好(hao)。
5、海參：在選購海參時，可以看(kan)它個(ge)頭的大小也(ye)可以，海參的個(ge)頭越大，說明它生長時間(jian)越長，營養價值也(ye)就越高；還根據(ju)它外表的刺，刺越多質量也(ye)越好。
6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形(xing)完(wan)整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色斑點的魷(you)魚(yu)，千(qian)萬不要購買純白(bai)的，這類(lei)都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體有(you)危害。
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