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德叔鮑(bao)魚的(de)創始(shi)(shi)人張(zhang)河(he)德，人稱“德叔”。出生于古(gu)港口陽江東平的(de)德叔，在1988年正式開始(shi)(shi)從事海產(chan)品貿易的(de)生意，自(zi)此與鮑(bao)魚結下不解之緣。

不好名(ming)(ming)車美酒，只(zhi)對美食(shi)(shi)情有獨鐘。在貿易生意日益穩定成熟之后，他開始(shi)游歷各地，只(zhi)為嘗遍(bian)各地美食(shi)(shi)。特別是當時(shi)烹制鮑(bao)魚(yu)的名(ming)(ming)廚名(ming)(ming)店(dian)，幾(ji)乎都一(yi)一(yi)拜訪學習。遠在香港的阿一(yi)鮑(bao)魚(yu)，德(de)叔(shu)(shu)也(ye)光顧了數次，還當面(mian)與楊貫一(yi)交流。漸(jian)漸(jian)地，對美食(shi)(shi)有了自己的理解。積(ji)攢多年，終于(yu)2000年在廣(guang)東陽江(jiang)開啟了以(yi)鮑(bao)魚(yu)為主題(ti)的粵菜餐廳，店(dian)名(ming)(ming)“德(de)利御(yu)膳閣”，德(de)叔(shu)(shu)鮑(bao)魚(yu)也(ye)正式注冊(ce)為商標(biao)。德(de)叔(shu)(shu)對美食(shi)(shi)的偏執，選材嚴謹細致，使(shi)得(de)“德(de)利御(yu)膳閣”在短短兩年間已經成為當地上流人士的聚(ju)集之地。

2011年，德叔在番(fan)禺打造(zao)了(le)(le)一家(jia)分(fen)店，名為(wei)“德利私廚”，一家(jia)只(zhi)做9個包房的(de)粵菜(cai)餐(can)廳。秉(bing)承著“極致、臻享、匠(jiang)心”的(de)理(li)念，只(zhi)為(wei)了(le)(le)給客戶帶來(lai)非凡粵菜(cai)體驗。

德叔對(dui)(dui)自家鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)信(xin)心來(lai)源于(yu)對(dui)(dui)鮑(bao)魚(yu)精細化(hua)的(de)(de)工藝跟鮑(bao)汁(zhi)的(de)(de)獨(du)特(te)秘方(fang)。每一(yi)只鮑(bao)魚(yu)都(dou)有其不同的(de)(de)質地，也因此要對(dui)(dui)每一(yi)只鮑(bao)魚(yu)都(dou)要特(te)殊對(dui)(dui)待。對(dui)(dui)于(yu)鮑(bao)汁(zhi)，德叔堅(jian)持只用鮑(bao)魚(yu)熬制(zhi)過程中留下的(de)(de)原汁(zhi)，配以獨(du)特(te)的(de)(de)配方(fang)去調制(zhi)，于(yu)市面上用耗油調制(zhi)出來(lai)的(de)(de)鮑(bao)汁(zhi)是另當別論。

餐廳(ting)的成功也(ye)因(yin)為德(de)叔對于(yu)美食執(zhi)著。早期(qi)因(yin)為對鮑(bao)魚的特性不(bu)夠了解，還(huan)有(you)工藝(yi)還(huan)不(bu)完善，偶爾會有(you)加工失敗的鮑(bao)魚；德(de)叔都是偷(tou)偷(tou)半夜起(qi)來倒掉(diao)，生怕夫人見到覺得心痛。

德叔欣喜(xi)自己餐(can)廳的成功，而(er)(er)隨著時間慢(man)慢(man)拉長(chang)，已過天年之命的德叔，早(zao)已不把利潤和規模放在第一位(wei)。想起(qi)曾經為(wei)了追求美食(shi)而(er)(er)游(you)歷大(da)江南北(bei)，德叔心(xin)中仍是激動。為(wei)了再次(ci)拾起(qi)那份情懷，為(wei)了讓全國的美食(shi)愛(ai)好(hao)者即使不到(dao)廣東也(ye)能(neng)品嘗(chang)到(dao)德叔鮑(bao)魚，德叔決(jue)定開發(fa)-即食(shi)鮑(bao)魚。

從開始的(de)(de)冰凍儲存(cun)即(ji)食鮑魚研發，到(dao)如今常(chang)溫儲存(cun)即(ji)食鮑魚的(de)(de)問世。德叔已(yi)記不清多(duo)少(shao)個七日(ri)六夜的(de)(de)熬制(zhi)，多(duo)少(shao)次過(guo)百(bai)道工(gong)序的(de)(de)手工(gong)打造，絕對(dui)摒棄任何(he)添加防腐(fu)劑是德叔匠(jiang)心炮制(zhi)靚(jing)鮑的(de)(de)首要信條，是德叔尊重自然、挑戰極致美味的(de)(de)工(gong)藝追求，真正的(de)(de)做到(dao)極致匠(jiang)心的(de)(de)工(gong)匠(jiang)標準，只為您今天嘗到(dao)的(de)(de)一(yi)口鮮美溏(tang)心鮑魚。