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德叔鮑(bao)(bao)魚的(de)創始人(ren)張河德，人(ren)稱“德叔”。出生(sheng)于古港(gang)口陽江東(dong)平(ping)的(de)德叔，在1988年(nian)正式(shi)開始從事海產(chan)品(pin)貿易的(de)生(sheng)意，自此與鮑(bao)(bao)魚結下不解之(zhi)緣。

不好名(ming)(ming)車(che)美(mei)酒，只對(dui)美(mei)食(shi)情(qing)有獨(du)鐘。在貿易(yi)生意日益穩定(ding)成(cheng)熟之(zhi)后，他開(kai)始(shi)游(you)歷各地(di)(di)，只為嘗遍(bian)各地(di)(di)美(mei)食(shi)。特別是當時烹制(zhi)鮑魚的名(ming)(ming)廚名(ming)(ming)店，幾(ji)乎都一(yi)一(yi)拜訪學(xue)習(xi)。遠在香港的阿(a)一(yi)鮑魚，德(de)叔(shu)也光顧了數(shu)次，還當面與楊貫一(yi)交流。漸漸地(di)(di)，對(dui)美(mei)食(shi)有了自己的理(li)解。積攢多(duo)年，終于(yu)2000年在廣東陽江開(kai)啟了以鮑魚為主(zhu)題的粵菜餐(can)廳(ting)，店名(ming)(ming)“德(de)利御(yu)膳(shan)閣”，德(de)叔(shu)鮑魚也正式(shi)注冊(ce)為商標。德(de)叔(shu)對(dui)美(mei)食(shi)的偏(pian)執(zhi)，選材嚴謹細致，使(shi)得“德(de)利御(yu)膳(shan)閣”在短短兩(liang)年間已經成(cheng)為當地(di)(di)上流人(ren)士(shi)的聚(ju)集之(zhi)地(di)(di)。

2011年，德(de)叔在番禺打(da)造了一家分店，名為(wei)“德(de)利(li)私廚(chu)”，一家只(zhi)做(zuo)9個包房的粵(yue)菜餐廳。秉承著“極致、臻享、匠(jiang)心”的理念(nian)，只(zhi)為(wei)了給客(ke)戶帶來非凡粵(yue)菜體驗。

德叔(shu)對(dui)自家(jia)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)的(de)(de)信心來源于(yu)對(dui)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)精細化的(de)(de)工(gong)藝(yi)跟鮑(bao)(bao)(bao)汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)獨特秘方。每一只(zhi)(zhi)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)都有其不同的(de)(de)質地(di)，也(ye)因此要(yao)(yao)對(dui)每一只(zhi)(zhi)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)都要(yao)(yao)特殊對(dui)待。對(dui)于(yu)鮑(bao)(bao)(bao)汁(zhi)(zhi)(zhi)，德叔(shu)堅(jian)持只(zhi)(zhi)用鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)熬(ao)制(zhi)過(guo)程中留下的(de)(de)原汁(zhi)(zhi)(zhi)，配以獨特的(de)(de)配方去調制(zhi)，于(yu)市面上用耗油調制(zhi)出來的(de)(de)鮑(bao)(bao)(bao)汁(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)另(ling)當(dang)別論。

餐廳的(de)成(cheng)功(gong)也因為德叔對于(yu)美食執著。早期因為對鮑(bao)魚的(de)特(te)性不(bu)夠(gou)了解，還(huan)有(you)工藝(yi)還(huan)不(bu)完善，偶爾會有(you)加工失敗的(de)鮑(bao)魚；德叔都是偷偷半夜起來倒掉，生怕夫(fu)人見到(dao)覺得心(xin)痛。

德叔(shu)欣喜自己(ji)餐廳的成功(gong)，而隨著時(shi)間慢慢拉長，已過天年之命(ming)的德叔(shu)，早已不把利(li)潤和規模放在第(di)一位。想起(qi)曾經為了(le)追求美食而游(you)歷(li)大江南北，德叔(shu)心中(zhong)仍是激動。為了(le)再(zai)次(ci)拾起(qi)那份情懷，為了(le)讓全國的美食愛好者即使不到廣東也能品嘗到德叔(shu)鮑(bao)魚，德叔(shu)決定(ding)開發-即食鮑(bao)魚。

從開始的冰(bing)凍儲(chu)存即食鮑魚研發(fa)，到如今常(chang)溫儲(chu)存即食鮑魚的問世(shi)。德叔(shu)已記不清多少(shao)個(ge)七日(ri)六(liu)夜的熬制(zhi)，多少(shao)次過百道(dao)工序的手工打(da)造，絕對摒棄(qi)任何添加防腐劑是德叔(shu)匠心(xin)炮制(zhi)靚鮑的首要信條，是德叔(shu)尊(zun)重自(zi)然、挑戰極致(zhi)美味的工藝(yi)追求，真正的做到極致(zhi)匠心(xin)的工匠標準，只為您(nin)今天嘗到的一口鮮(xian)美溏心(xin)鮑魚。