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德(de)(de)(de)叔(shu)鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)創始人張河德(de)(de)(de)，人稱“德(de)(de)(de)叔(shu)”。出(chu)生于古港(gang)口陽江東(dong)平的(de)(de)德(de)(de)(de)叔(shu)，在1988年正式(shi)開(kai)始從事海產品(pin)貿易的(de)(de)生意，自此與鮑(bao)魚(yu)結下不(bu)解之緣(yuan)。

不好名車美(mei)酒，只對(dui)美(mei)食(shi)情(qing)有獨鐘。在貿易生意(yi)日益(yi)穩定(ding)成熟之后，他(ta)開始游歷各地，只為(wei)嘗遍(bian)各地美(mei)食(shi)。特別是當時烹制鮑魚的名廚(chu)名店(dian)，幾乎都一(yi)一(yi)拜訪學習。遠在香港(gang)的阿一(yi)鮑魚，德(de)(de)叔(shu)也(ye)光(guang)顧(gu)了(le)數(shu)次，還當面與楊貫一(yi)交流(liu)。漸漸地，對(dui)美(mei)食(shi)有了(le)自己的理解。積攢多年(nian)(nian)，終于2000年(nian)(nian)在廣東陽江開啟了(le)以鮑魚為(wei)主題的粵菜餐廳(ting)，店(dian)名“德(de)(de)利御膳閣(ge)”，德(de)(de)叔(shu)鮑魚也(ye)正式注冊為(wei)商標。德(de)(de)叔(shu)對(dui)美(mei)食(shi)的偏執(zhi)，選材嚴謹細致，使得“德(de)(de)利御膳閣(ge)”在短(duan)短(duan)兩年(nian)(nian)間已經成為(wei)當地上流(liu)人士(shi)的聚集之地。

2011年，德(de)叔在番禺打造了一家(jia)分店，名為“德(de)利(li)私廚”，一家(jia)只做9個(ge)包房的(de)粵(yue)菜餐廳(ting)。秉(bing)承著“極(ji)致、臻享、匠心”的(de)理念，只為了給客戶(hu)帶(dai)來非(fei)凡粵(yue)菜體驗(yan)。

德叔(shu)對(dui)自家鮑(bao)魚(yu)(yu)的(de)(de)信心(xin)來(lai)源于對(dui)鮑(bao)魚(yu)(yu)精細(xi)化的(de)(de)工藝跟(gen)鮑(bao)汁的(de)(de)獨特(te)(te)秘(mi)方(fang)。每(mei)一(yi)(yi)只(zhi)鮑(bao)魚(yu)(yu)都有其不同(tong)的(de)(de)質地，也因此要對(dui)每(mei)一(yi)(yi)只(zhi)鮑(bao)魚(yu)(yu)都要特(te)(te)殊對(dui)待(dai)。對(dui)于鮑(bao)汁，德叔(shu)堅持(chi)只(zhi)用(yong)鮑(bao)魚(yu)(yu)熬制過程中留下的(de)(de)原汁，配(pei)(pei)以獨特(te)(te)的(de)(de)配(pei)(pei)方(fang)去調(diao)制，于市面上用(yong)耗(hao)油(you)調(diao)制出來(lai)的(de)(de)鮑(bao)汁是另(ling)當別論。

餐廳的成功也(ye)因為德(de)叔對(dui)于美食執著。早(zao)期因為對(dui)鮑魚(yu)(yu)的特性不夠了解，還有工藝還不完善，偶(ou)爾會有加工失敗的鮑魚(yu)(yu)；德(de)叔都是偷(tou)偷(tou)半夜起來(lai)倒掉，生怕夫(fu)人見(jian)到覺得(de)心(xin)痛。

德(de)(de)(de)叔欣喜自己餐廳的成功，而(er)隨著時間慢慢拉(la)長，已(yi)過天年之(zhi)命的德(de)(de)(de)叔，早(zao)已(yi)不把利潤和規(gui)模(mo)放在第一(yi)位(wei)。想(xiang)起(qi)曾經為(wei)了追求(qiu)美食(shi)而(er)游歷大江南北，德(de)(de)(de)叔心(xin)中仍是激(ji)動(dong)。為(wei)了再(zai)次(ci)拾(shi)起(qi)那份情懷，為(wei)了讓全(quan)國的美食(shi)愛好者即使(shi)不到廣(guang)東也能(neng)品嘗到德(de)(de)(de)叔鮑魚，德(de)(de)(de)叔決定開發-即食(shi)鮑魚。

從開(kai)始的冰凍(dong)儲(chu)存即食鮑魚研發(fa)，到如(ru)今常溫儲(chu)存即食鮑魚的問世。德(de)叔(shu)已記不(bu)清多少(shao)個(ge)七日六(liu)夜的熬制，多少(shao)次(ci)過百(bai)道工(gong)序的手工(gong)打造，絕對摒(bing)棄任何添(tian)加防腐劑是德(de)叔(shu)匠心炮(pao)制靚鮑的首要信條，是德(de)叔(shu)尊重自然、挑(tiao)戰極致(zhi)美味的工(gong)藝追(zhui)求(qiu)，真正的做到極致(zhi)匠心的工(gong)匠標準，只(zhi)為(wei)您今天嘗到的一口鮮美溏心鮑魚。