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德叔鮑魚的(de)(de)創始人張河德，人稱(cheng)“德叔”。出生于古港口(kou)陽江東平的(de)(de)德叔，在(zai)1988年正式(shi)開始從事(shi)海(hai)產品貿易的(de)(de)生意，自(zi)此與鮑魚結下不(bu)解之緣。

不(bu)好(hao)名(ming)車美(mei)酒，只對(dui)美(mei)食情有(you)獨鐘。在貿易(yi)生意日(ri)益穩定成熟之后，他開始游歷各地(di)(di)(di)，只為(wei)嘗遍各地(di)(di)(di)美(mei)食。特別是當(dang)時烹制鮑魚的(de)名(ming)廚名(ming)店，幾(ji)乎都一一拜訪學習(xi)。遠在香港的(de)阿一鮑魚，德(de)叔也光顧(gu)了數次(ci)，還當(dang)面與楊貫一交(jiao)流(liu)。漸(jian)漸(jian)地(di)(di)(di)，對(dui)美(mei)食有(you)了自己的(de)理解。積攢多年，終于2000年在廣東(dong)陽江開啟了以(yi)鮑魚為(wei)主題的(de)粵菜(cai)餐廳，店名(ming)“德(de)利御(yu)(yu)膳(shan)閣”，德(de)叔鮑魚也正式(shi)注冊為(wei)商標。德(de)叔對(dui)美(mei)食的(de)偏(pian)執(zhi)，選(xuan)材(cai)嚴謹細致，使得“德(de)利御(yu)(yu)膳(shan)閣”在短(duan)短(duan)兩年間已經成為(wei)當(dang)地(di)(di)(di)上(shang)流(liu)人士(shi)的(de)聚集(ji)之地(di)(di)(di)。

2011年，德叔在番禺打(da)造了一家分店，名為“德利私廚(chu)”，一家只做(zuo)9個包房的粵(yue)菜餐廳(ting)。秉(bing)承(cheng)著(zhu)“極致(zhi)、臻(zhen)享、匠心”的理念，只為了給客戶帶(dai)來(lai)非凡粵(yue)菜體驗。

德叔對自家鮑(bao)魚(yu)的信(xin)心(xin)來(lai)源于對鮑(bao)魚(yu)精細化的工藝(yi)跟鮑(bao)汁(zhi)(zhi)(zhi)的獨特(te)秘方(fang)(fang)。每(mei)一只(zhi)鮑(bao)魚(yu)都有(you)其不同的質地，也因此要(yao)對每(mei)一只(zhi)鮑(bao)魚(yu)都要(yao)特(te)殊(shu)對待。對于鮑(bao)汁(zhi)(zhi)(zhi)，德叔堅持只(zhi)用鮑(bao)魚(yu)熬制過程(cheng)中留下(xia)的原汁(zhi)(zhi)(zhi)，配以獨特(te)的配方(fang)(fang)去調(diao)制，于市(shi)面上(shang)用耗油調(diao)制出來(lai)的鮑(bao)汁(zhi)(zhi)(zhi)是另當(dang)別論。

餐(can)廳的成(cheng)功也因為德(de)叔對于美食執著(zhu)。早期(qi)因為對鮑魚(yu)的特性(xing)不(bu)夠了解，還有工(gong)藝還不(bu)完善，偶爾會有加工(gong)失敗的鮑魚(yu)；德(de)叔都是偷偷半夜起來(lai)倒(dao)掉，生怕夫人(ren)見到覺得心痛。

德叔欣喜自己餐廳的成功，而隨著時間慢慢拉(la)長，已過天年之命(ming)的德叔，早已不把利潤和(he)規模(mo)放在(zai)第(di)一位。想(xiang)起曾經為(wei)了追求美食而游歷大江(jiang)南北，德叔心中仍是激動(dong)。為(wei)了再次(ci)拾起那份(fen)情懷(huai)，為(wei)了讓全國(guo)的美食愛好者即使不到(dao)廣東(dong)也能品(pin)嘗到(dao)德叔鮑魚(yu)，德叔決定開發-即食鮑魚(yu)。

從開始的(de)(de)冰凍(dong)儲存即食鮑(bao)魚研發，到(dao)如今(jin)常溫儲存即食鮑(bao)魚的(de)(de)問世。德(de)叔(shu)已記不清多少個七日(ri)六夜的(de)(de)熬制，多少次過百道工(gong)(gong)序的(de)(de)手工(gong)(gong)打造，絕對摒(bing)棄(qi)任何添(tian)加防(fang)腐(fu)劑(ji)是(shi)德(de)叔(shu)匠心炮制靚(jing)鮑(bao)的(de)(de)首要信條，是(shi)德(de)叔(shu)尊重自然、挑(tiao)戰極(ji)致美味的(de)(de)工(gong)(gong)藝追求，真(zhen)正(zheng)的(de)(de)做(zuo)到(dao)極(ji)致匠心的(de)(de)工(gong)(gong)匠標(biao)準，只為您今(jin)天嘗到(dao)的(de)(de)一口鮮美溏心鮑(bao)魚。