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1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用(yong)手捧住貝(bei)類輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙子，這種的不要購買；一(yi)般(ban)以肥碩、大為上(shang)品，可以從其殼的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色(se)比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮且(qie)不缺氧的(de)，暗(an)紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤(ze)且(qie)腹部凸(tu)出來的都比(bi)(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)(bi)較有活力且(qie)蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)(hai)參時(shi)(shi)，可以看它個頭的(de)大小也(ye)可以，海(hai)(hai)(hai)參的(de)個頭越(yue)大，說明它生長時(shi)(shi)間(jian)越(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質(zhi)量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)(yu)：建議選購(gou)體(ti)(ti)(ti)形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體(ti)(ti)(ti)表(biao)帶有褐色斑點的魷(you)魚(yu)(yu)，千萬不要購(gou)買純(chun)白的，這(zhe)類都是(shi)被消毒過，其中(zhong)的消毒劑(ji)對人(ren)體(ti)(ti)(ti)有危害。