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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選(xuan)購(gou)貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧住(zhu)貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說明有(you)空殼或者沙子，這種(zhong)的(de)不(bu)要(yao)購(gou)買(mai)；一般以肥碩(shuo)、大(da)(da)為(wei)上(shang)品，可以從其殼的(de)大(da)(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)比(bi)較(jiao)發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)(de)魚，說明是健康(kang)的(de)(de)；注意看(kan)下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且(qie)不(bu)(bu)缺(que)(que)氧的(de)(de)，暗紅色(se)則是有些(xie)缺(que)(que)氧快(kuai)死了，不(bu)(bu)太新鮮。

3、蝦類(lei)：建議選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連，蝦身(shen)有一(yi)定的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新鮮的(de)明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對蝦呈(cheng)粉紅色(se)，如果蝦頭(tou)發黑(hei)就(jiu)不(bu)是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其(qi)殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤且腹部(bu)凸出來的(de)都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它個頭的大小(xiao)也可(ke)以(yi)，海(hai)參的個頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多(duo)質量也越(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)褐(he)色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不(bu)要購買純(chun)白的(de)，這(zhe)類都是被(bei)消毒過(guo)，其中(zhong)的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)有(you)危(wei)害(hai)。