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1、貝(bei)(bei)類：選購(gou)貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購(gou)買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從其(qi)殼(ke)的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議選(xuan)購顏色比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色則是新(xin)(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則是有些缺(que)氧(yang)快死(si)了，不太新(xin)(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整且(qie)緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是(shi)新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部凸出(chu)來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建(jian)議選(xuan)購比(bi)較(jiao)有活(huo)力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時(shi)，可以看它(ta)個(ge)(ge)頭的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可以，海參(can)的(de)個(ge)(ge)頭越大(da)，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營(ying)養價值也(ye)就(jiu)越高；還根據它(ta)外(wai)表的(de)刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購(gou)(gou)體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶(dai)有褐色(se)斑點的(de)(de)魷魚，千萬不要購(gou)(gou)買純(chun)白的(de)(de)，這(zhe)類都是被消毒過，其中的(de)(de)消毒劑對人體有危害。