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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種的不(bu)要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從(cong)其(qi)殼的大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發(fa)亮且活(huo)蹦亂跳的魚，說明是健(jian)康的；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則是新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅色(se)則是有(you)些(xie)缺氧快死了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦類：建(jian)議選購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦；一(yi)般新鮮的明蝦、草蝦發(fa)青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼(ke)背呈黑(hei)綠(lv)色帶有光澤且腹部凸出來的都比(bi)(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)(bi)較(jiao)有活(huo)力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可(ke)以看它個頭(tou)的(de)(de)大小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)(de)個頭(tou)越大，說(shuo)明它生長(chang)時間越長(chang)，營養價(jia)值也(ye)就越高；還(huan)根據它外表的(de)(de)刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形(xing)完整、表(biao)皮光(guang)亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不(bu)要購(gou)買純白(bai)的，這類都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體有危害。