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1、貝類(lei)：選(xuan)購(gou)貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不(bu)要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購(gou)顏色(se)(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說(shuo)明是健康的；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則是新鮮且不缺氧的，暗紅(hong)色(se)(se)則是有些(xie)缺氧快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊(jin)密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲(qu)度(du)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)(gou)比較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在(zai)選(xuan)購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它個頭的(de)大(da)小也可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個頭越(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就(jiu)越(yue)高；還根據(ju)它外(wai)表的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮(liang)有彈性(xing)且體(ti)表帶有褐色斑點(dian)的魷魚，千(qian)萬不要購(gou)買純白(bai)的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人體(ti)有危害。