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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼(ke)的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅色(se)則是(shi)新鮮(xian)(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅色(se)則是(shi)有些(xie)缺(que)氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾(wei)完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的彈性和(he)彎(wan)曲(qu)度(du)的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸出(chu)來的(de)都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議(yi)選(xuan)購(gou)比較有(you)活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬(ying)的(de)越好。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可以看(kan)它(ta)個頭的大小也(ye)可以，海(hai)參的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多(duo)質量(liang)也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐(he)色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買純(chun)白的(de)，這類都(dou)是被消(xiao)毒過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害。