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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空(kong)殼或(huo)者沙子，這(zhe)種的不要購(gou)買；一(yi)般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其(qi)殼的大小(xiao)、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選(xuan)購顏(yan)色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是健康的；注意看下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)(yang)的，暗紅(hong)色則是有些缺(que)氧(yang)(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是(shi)新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有光澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥(fei)脂(zhi)滿；建(jian)議選購(gou)比較有活力且蟹(xie)(xie)(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時(shi)，可以看它(ta)個頭(tou)的大小也可以，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養價(jia)值(zhi)也就越(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建(jian)議選購(gou)體(ti)形(xing)完整、表皮光(guang)亮(liang)有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點(dian)的魷魚，千萬(wan)不(bu)要購(gou)買(mai)純白的，這類都是(shi)被(bei)消毒過，其中的消毒劑(ji)對人體(ti)有(you)危害。