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1、貝類：選(xuan)購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)(de)聲(sheng)音說明有空(kong)殼或(huo)者沙子，這種的(de)(de)不要(yao)購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的(de)(de)大(da)小、圓扁(bian)判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議(yi)選購(gou)顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注(zhu)意(yi)看下魚鰓(sai)，鮮(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗(an)紅色(se)則是有(you)些缺氧快死(si)了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭(tou)(tou)尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有活力且蟹(xie)(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時(shi)，可以看它(ta)(ta)個(ge)頭的大(da)小也可以，海(hai)參的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它(ta)(ta)生長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它(ta)(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整、表(biao)(biao)皮光亮有(you)彈性且(qie)體表(biao)(biao)帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購買純(chun)白的，這類都(dou)是被消毒(du)過(guo)，其中的消毒(du)劑對人體有(you)危害。