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1、貝(bei)(bei)類：選購(gou)貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音(yin)說(shuo)明有空(kong)殼或者沙子，這種(zhong)的(de)(de)不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康(kang)的；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則是(shi)有(you)些缺氧(yang)快死了(le)，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有活力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可(ke)以看它(ta)個頭的(de)大小也可(ke)以，海(hai)參的(de)個頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外(wai)表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選(xuan)購體(ti)形(xing)完整、表皮光(guang)亮(liang)有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純(chun)白的，這(zhe)類(lei)都是被(bei)消毒過(guo)，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有危(wei)害。