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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用(yong)手(shou)捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲音(yin)說(shuo)明(ming)有空殼或者沙(sha)子，這種的(de)不要購買(mai)；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是新鮮(xian)且不(bu)(bu)缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有(you)些缺氧快死了，不(bu)(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活(huo)力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在(zai)選(xuan)購海(hai)參時(shi)，可(ke)以(yi)看(kan)它個頭(tou)的(de)大小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明(ming)它生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選購體形完(wan)整、表(biao)(biao)皮(pi)光亮(liang)有(you)彈性且體表(biao)(biao)帶(dai)有(you)褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不要購買純白的，這類都是被消毒(du)過(guo)，其中的消毒(du)劑對(dui)人體有(you)危害。