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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音(yin)說明有空殼或者沙(sha)子，這種的(de)(de)不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的(de)(de)大小(xiao)、圓扁(bian)判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏(yan)色(se)(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明(ming)是(shi)健康(kang)的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的(de)，暗紅色(se)(se)則是(shi)有(you)些缺(que)氧快死(si)了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的。

4、蟹類(lei)：選購(gou)(gou)蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購(gou)(gou)比較有活(huo)力(li)且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可以看(kan)它個(ge)頭的(de)大(da)小也可以，海(hai)(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體形完整、表皮(pi)光亮(liang)有彈性且體表帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不(bu)要購(gou)買(mai)純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人(ren)體有危害。