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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的不(bu)要購買；一(yi)般以肥(fei)碩、大為上(shang)品，可(ke)以從其殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂(luan)跳的(de)(de)魚，說(shuo)明(ming)是健康的(de)(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則是新(xin)鮮(xian)(xian)且(qie)不缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅色(se)則是有些缺氧(yang)快死(si)了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾完整且緊(jin)密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定(ding)的(de)彈(dan)性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的都比較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿(man)；建議選購比較有活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可以(yi)看它個頭(tou)(tou)的(de)(de)大小(xiao)也可以(yi)，海(hai)參的(de)(de)個頭(tou)(tou)越(yue)(yue)大，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且體表(biao)帶有褐(he)色斑點的(de)(de)魷魚，千萬不要購(gou)(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消毒過，其(qi)中(zhong)的(de)(de)消毒劑(ji)對(dui)人體有危(wei)害。