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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音說明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙(sha)子，這種(zhong)的不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為(wei)上品，可以(yi)從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏(yan)色(se)比較發亮且(qie)(qie)活(huo)蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮且(qie)(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有(you)些缺(que)氧(yang)快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭尾完整且緊(jin)密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)(xie)時，其殼(ke)背(bei)呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力(li)且蟹(xie)(xie)腳(jiao)越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)，可以看(kan)它個頭的大小也(ye)可以，海(hai)參(can)的個頭越大，說(shuo)明它生(sheng)長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養(yang)價值也(ye)就越高；還根(gen)據它外表的刺，刺越多質量也(ye)越好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)劑對人體(ti)有(you)危害。