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1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時(shi)，用手捧住貝(bei)(bei)類輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有(you)空殼或(huo)者沙(sha)子，這種(zhong)的不要購買(mai)；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的大(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議選購(gou)顏色比(bi)較(jiao)發亮(liang)且活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺氧快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整且(qie)緊密相連，蝦身有一定的(de)彈性和彎(wan)曲度(du)的(de)蝦；一般新鮮的(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)(qie)腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比(bi)較有活力且(qie)(qie)蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可(ke)以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)(de)大小也可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)(can)的(de)(de)個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大，說明(ming)它(ta)生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養價(jia)值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮(liang)有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐(he)色斑點的魷魚，千(qian)萬不要購買純白(bai)的，這類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其(qi)中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危害。