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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品(pin)，可以從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)(se)比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的魚，說明(ming)是健康的；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則(ze)是新(xin)鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的，暗(an)紅色(se)(se)則(ze)是有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時(shi)，其殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有光(guang)澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比(bi)較有活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選(xuan)購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的大(da)小也可以(yi)，海(hai)參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形(xing)完整、表皮光(guang)亮(liang)有彈(dan)性且(qie)體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的魷魚，千萬不要購買(mai)純白的，這類都(dou)是被(bei)消毒過(guo)，其(qi)中的消毒劑對人體(ti)有危害。