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1、貝類(lei)：選購(gou)(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽(ting)到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或者沙(sha)子，這(zhe)種(zhong)的不(bu)要購(gou)(gou)買；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較(jiao)發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚，說明(ming)是健康的(de)；注意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些(xie)缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的彈(dan)性和彎(wan)曲度(du)的蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就(jiu)不是新鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比較有(you)活力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)(shi)，可以看(kan)它(ta)個(ge)頭(tou)的大(da)小(xiao)也可以，海(hai)參(can)的個(ge)頭(tou)越大(da)，說明它(ta)生長(chang)(chang)時(shi)(shi)間越長(chang)(chang)，營(ying)養價值也就越高；還(huan)根據它(ta)外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有(you)彈性(xing)且(qie)體表帶(dai)有(you)褐色斑(ban)點的魷魚(yu)，千(qian)萬不要購(gou)買純白的，這類(lei)都(dou)是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑(ji)對人體有(you)危害(hai)。