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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時(shi)，用(yong)手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音說明(ming)有空殼(ke)或者(zhe)沙(sha)子，這種(zhong)的(de)不要(yao)購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳的魚，說(shuo)明是健康的；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是新鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)色(se)則(ze)是有些缺(que)氧快(kuai)死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭(tou)尾完(wan)整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)(yi)定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)(yi)般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤(ze)且腹(fu)部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它個(ge)頭的(de)大小也(ye)(ye)可以，海參的(de)個(ge)頭越(yue)大，說(shuo)明它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它外(wai)表的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質(zhi)量也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色(se)斑點的(de)魷魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體有(you)危害。