1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用(yong)手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)(de)聲音(yin)說明(ming)有空殼或者沙子，這種(zhong)的(de)(de)(de)不要購(gou)買；一般(ban)以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)(de)(de)大小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳的魚，說(shuo)明是健(jian)康(kang)的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則(ze)是新鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色(se)(se)則(ze)是有(you)些缺氧快死了(le)，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整(zheng)且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出(chu)來的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)(xuan)購比(bi)較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時(shi)，可以(yi)看它個(ge)頭的大小也(ye)可以(yi)，海(hai)參的個(ge)頭越(yue)大，說明它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營(ying)養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈(dan)性且體表帶有褐色斑點的(de)魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買純(chun)白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有危(wei)害(hai)。
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