1、貝(bei)類(lei):選購貝(bei)類(lei)時(shi),用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃,如(ru)果(guo)聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音(yin)說明(ming)有(you)空殼或(huo)者沙子,這種的不要購買;一般(ban)以肥(fei)碩、大為上品,可以從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)(yu)類:建議選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳(tiao)的魚(yu)(yu),說明是健康的;注(zhu)意看下(xia)魚(yu)(yu)鰓,鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且(qie)不缺氧的,暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧快死了,不太新鮮。
3、蝦(xia)類(lei):建(jian)議選(xuan)購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連,蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia);一(yi)般新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青,海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色,如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的。
4、蟹(xie)類:選購蟹(xie)時,其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的都比較肉厚壯實,膏肥(fei)脂(zhi)滿;建(jian)議(yi)選購比較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海參:在選(xuan)購海參時,可以(yi)看(kan)它(ta)(ta)個(ge)(ge)頭的(de)(de)大小也(ye)可以(yi),海參的(de)(de)個(ge)(ge)頭越(yue)(yue)(yue)大,說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)(yue)(yue)長,營養價值也(ye)就越(yue)(yue)(yue)高;還根據它(ta)(ta)外(wai)表的(de)(de)刺,刺越(yue)(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu):建議選(xuan)購體形完整、表(biao)皮(pi)光亮(liang)有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu),千萬不要購買純白的(de),這類都是被消毒(du)過(guo),其中的(de)消毒(du)劑對人體有(you)危害。