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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不(bu)要購買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比(bi)較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時(shi)，可以看它(ta)個(ge)頭(tou)的大小也(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明(ming)它(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體形完整、表皮(pi)光(guang)亮有彈性(xing)且體表帶有褐色斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購買純白(bai)的(de)，這類都(dou)是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體有危害。