1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用(yong)手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有(you)空殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類(lei)：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說(shuo)明(ming)是(shi)(shi)健(jian)康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)(shi)新鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)(shi)有(you)些缺氧快死了(le)，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)(xin)鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的(de)都比較肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它個(ge)頭(tou)的大(da)(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)(da)，說明(ming)它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)就越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不要購買純(chun)白(bai)的(de)，這(zhe)類都是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人體(ti)有(you)危(wei)害。
明珠
遠洋
興業
好當家
大洋世家
獐子島
國聯
陸龍兄弟
東方海洋
京魯遠洋
