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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用手捧(peng)住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的不(bu)要購買；一(yi)般以肥碩、大為(wei)上品，可(ke)以從其殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議(yi)選購(gou)顏色比較發亮(liang)且活蹦(beng)亂跳的魚，說(shuo)明是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅色則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購(gou)頭尾完整且(qie)緊(jin)密相連，蝦身(shen)有(you)一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦；一般新鮮的明蝦、草(cao)蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)(you)光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比(bi)較有(you)(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。

5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時(shi)，可以看它個頭(tou)的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)也(ye)可以，海參(can)的(de)(de)(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說明它生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養價(jia)值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)(de)(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)(gou)體形完(wan)整、表皮(pi)光亮(liang)有(you)彈(dan)性且體表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不要購(gou)(gou)買純(chun)白的(de)，這(zhe)類都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體有(you)危害。