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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的不(bu)要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判(pan)斷(duan)。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是健康的；注意(yi)看(kan)下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色(se)(se)則是新鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色(se)(se)則是有些(xie)缺氧快死(si)了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)(xin)鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是新(xin)(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼背(bei)呈黑綠(lv)色(se)帶有光澤且腹部凸(tu)出來(lai)的都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海參(can)(can)：在(zai)選購海參(can)(can)時，可以看它(ta)(ta)個(ge)頭的大小也可以，海參(can)(can)的個(ge)頭越(yue)大，說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)(ta)外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)表帶有褐(he)色斑(ban)點(dian)的魷(you)魚，千萬不要購買(mai)純白的，這(zhe)類(lei)都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)有危害。