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1、貝(bei)(bei)類：選(xuan)購貝(bei)(bei)類時(shi)，用手(shou)捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要(yao)購買；一(yi)般以肥(fei)碩、大為上(shang)品，可以從其殼的大小(xiao)、圓扁判斷(duan)。

2、魚類(lei)：建議選(xuan)購(gou)顏色比較(jiao)發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是健(jian)康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)色則是新鮮(xian)(xian)且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅(hong)(hong)色則是有些(xie)缺(que)氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連，蝦身有一(yi)定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦；一(yi)般新鮮的(de)(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭(tou)發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海參(can)(can)：在(zai)選購海參(can)(can)時，可以(yi)看它(ta)個頭的大小也可以(yi)，海參(can)(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還根據它(ta)外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐(he)色斑點的(de)魷魚，千萬不要購(gou)買(mai)純白的(de)，這(zhe)類都(dou)是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑(ji)對(dui)人體(ti)有危(wei)害。