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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的不(bu)要購買(mai)；一般以肥碩、大為上品，可以從其(qi)殼的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則(ze)是新(xin)鮮(xian)(xian)且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時(shi)，其殼(ke)背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤且腹部(bu)凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較有(you)活力(li)且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可以看它(ta)個頭的大小(xiao)也可以，海參的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購(gou)體形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體表帶有(you)褐(he)色(se)斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不要(yao)購(gou)買(mai)純白的，這類都是被消(xiao)(xiao)毒過(guo)，其中的消(xiao)(xiao)毒劑對人(ren)體有(you)危害。