1、貝類：選購(gou)貝類時，用(yong)手(shou)捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的(de)(de)聲音(yin)說明(ming)有(you)空(kong)殼或者沙子，這種的(de)(de)不要(yao)購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可(ke)以從其殼的(de)(de)大小(xiao)、圓扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健康的；注意(yi)看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮且(qie)不(bu)缺氧的，暗(an)紅色(se)則是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。
3、蝦類(lei)：建(jian)議選購頭尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦身有一(yi)定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦、草(cao)蝦發青(qing)，海捕(bu)對(dui)蝦呈(cheng)粉紅(hong)色，如果蝦頭發黑(hei)就不是(shi)新鮮(xian)的(de)。
4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且腹部(bu)凸(tu)出(chu)來的(de)都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時(shi)，可以看它個頭(tou)的大小也可以，海(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好(hao)。
6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形(xing)完(wan)整(zheng)、表皮(pi)光亮有彈性且(qie)體表帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體有危害。
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