1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時(shi)，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明(ming)有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一(yi)般以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓(yuan)扁判(pan)斷(duan)。
2、魚類：建(jian)議選購顏色比較(jiao)發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說(shuo)明是(shi)(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅色則(ze)(ze)是(shi)(shi)新鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)(ze)是(shi)(shi)有些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)(de)(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的(de)(de)(de)。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂(zhi)滿；建議(yi)選(xuan)購比較(jiao)有活力(li)且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看它(ta)個頭(tou)(tou)的(de)大小也可以，海(hai)參(can)的(de)個頭(tou)(tou)越大，說(shuo)明它(ta)生長時間越長，營養價值(zhi)也就越高；還(huan)根據它(ta)外表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越多質(zhi)量也越好(hao)。
6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點的魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純(chun)白的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人體(ti)有(you)危(wei)害(hai)。
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