1、貝(bei)類:選購貝(bei)類時,用(yong)手捧住貝(bei)類輕輕搖晃,如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙子(zi),這(zhe)種的不要購買;一般(ban)以肥碩、大為(wei)上品(pin),可以從其殼的大小、圓(yuan)扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類:建議(yi)選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu),說明是(shi)(shi)健(jian)康的(de);注意看下魚(yu)鰓,鮮(xian)(xian)紅(hong)色則(ze)是(shi)(shi)新鮮(xian)(xian)且不缺氧的(de),暗紅(hong)色則(ze)是(shi)(shi)有些缺氧快死了,不太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)類:建議(yi)選購頭尾完整且緊(jin)密相(xiang)連,蝦(xia)身有一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia);一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青(qing),海捕對蝦(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑就不(bu)是新鮮的。
4、蟹類:選購(gou)蟹時,其殼背呈黑(hei)綠色帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實,膏肥脂滿;建議選購(gou)比較有(you)活力(li)且(qie)蟹腳(jiao)越(yue)硬的(de)越(yue)好。
5、海(hai)參:在選購海(hai)參時(shi),可以看它(ta)個頭的大(da)小也可以,海(hai)參的個頭越(yue)大(da),說明它(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang),營(ying)養價值也就越(yue)高;還(huan)根(gen)據它(ta)外表的刺,刺越(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)好。
6、魷(you)魚:建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性(xing)且體表(biao)帶有(you)褐(he)色斑(ban)點的(de)魷(you)魚,千萬不(bu)要購(gou)買純白的(de),這類(lei)都是被消(xiao)毒過,其中的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體有(you)危害。