1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用(yong)手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽(ting)到啪啪的聲音(yin)說明有空殼或者沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥(fei)碩、大為上(shang)品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選(xuan)購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅色(se)則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)(de)。
4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光澤(ze)且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選購(gou)比較有活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時(shi)，可以看它個頭(tou)的大小(xiao)也可以，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說(shuo)明它生長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)(yue)高；還根(gen)據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量(liang)也越(yue)(yue)好。
6、魷(you)(you)魚：建議(yi)選購體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點的魷(you)(you)魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中(zhong)的消毒劑對人體(ti)有危害。
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