1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手捧(peng)住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音(yin)說(shuo)明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的不要購(gou)買；一般以肥(fei)碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚類(lei)：建(jian)議選購顏色(se)比較發亮且(qie)(qie)活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健(jian)康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮(xian)且(qie)(qie)不缺(que)氧的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮的。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來(lai)的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有(you)活力(li)且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬(ying)的越(yue)好(hao)。
5、海參：在選購海參時，可以看它個頭(tou)(tou)的(de)大(da)小也(ye)可以，海參的(de)個頭(tou)(tou)越(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)體形完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買純白的，這類都是(shi)被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體有危(wei)害(hai)。
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