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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時(shi)，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空(kong)殼或者沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一(yi)般以肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可以從其(qi)殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳的魚，說明是健(jian)康的；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如(ru)果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿(man)；建(jian)議選購比(bi)較有(you)活力且蟹(xie)(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可(ke)以看它(ta)個(ge)頭(tou)的大(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)(hai)參的個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議(yi)選購(gou)體形完整、表皮(pi)光亮(liang)有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑(ban)點(dian)的魷(you)魚，千萬不(bu)要購(gou)買純白的，這類(lei)都(dou)是被(bei)消毒過，其中的消毒劑對人體有(you)危害。