1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有(you)空(kong)殼或者沙(sha)子(zi)，這種(zhong)的不要購買；一般以(yi)(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)(yi)從其(qi)殼的大(da)小、圓(yuan)扁(bian)判斷(duan)。
2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是(shi)(shi)健康的；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅色(se)則是(shi)(shi)有(you)些缺氧快死(si)了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身(shen)有(you)一(yi)定的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑(hei)就(jiu)不(bu)是新鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時(shi)，其(qi)殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹(fu)部(bu)凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力(li)且蟹腳越硬(ying)的越好。
5、海(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)參時，可以看它(ta)(ta)個頭的(de)大小也可以，海(hai)(hai)參的(de)個頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)(ta)生長時間(jian)越(yue)長，營養價值也就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色(se)斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類(lei)都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑對人體有(you)危害。
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