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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽(ting)到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)(ke)或者(zhe)沙子(zi)，這種(zhong)的(de)不要購買(mai)；一般以肥碩、大(da)為上(shang)品，可以從其殼(ke)(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色(se)(se)比較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳(tiao)的魚，說明是(shi)健康(kang)的；注(zhu)意(yi)看下魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不缺氧的，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦類：建議(yi)選購頭(tou)(tou)尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦；一般新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)明蝦、草(cao)蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)(tou)發黑就不是新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的(de)(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的(de)(de)越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以(yi)看它(ta)(ta)個頭的大小也可(ke)以(yi)，海參的個頭越大，說明(ming)它(ta)(ta)生長時間越長，營(ying)養價值(zhi)也就越高；還根據它(ta)(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也越好。

6、魷(you)魚：建議(yi)選購體形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純白(bai)的，這類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的消(xiao)毒(du)劑對人(ren)體有(you)危害。