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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手(shou)捧住(zhu)貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明(ming)有空(kong)殼或(huo)者沙子，這(zhe)種的(de)(de)不要購買；一(yi)般以(yi)肥碩、大為(wei)上品，可以(yi)從其(qi)殼的(de)(de)大小、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)比較發亮且(qie)活(huo)蹦(beng)亂(luan)跳的魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的；注(zhu)意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)(shi)新(xin)(xin)鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)(shi)有些缺氧(yang)快死了，不太新(xin)(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭(tou)尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就(jiu)不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)(you)光(guang)澤(ze)且腹部(bu)凸出來的(de)都比(bi)較肉(rou)厚(hou)壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議選購比(bi)較有(you)(you)活(huo)力且蟹腳(jiao)越硬的(de)越好(hao)。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以看(kan)它個(ge)頭的大小(xiao)也可(ke)以，海(hai)參(can)的個(ge)頭越大，說(shuo)明(ming)它生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)越長(chang)，營養價值也就越高；還根據它外(wai)表的刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完(wan)整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的(de)(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體(ti)有危害(hai)。