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1、貝類：選購(gou)貝類時，用(yong)手捧(peng)住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快(kuai)死了，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建議(yi)選(xuan)購頭(tou)尾完(wan)整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)，可以看它(ta)個頭的(de)大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體形完整、表(biao)皮光亮(liang)有彈(dan)性且體表(biao)帶有褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純白的，這類都是被(bei)消毒過，其中(zhong)的消毒劑(ji)對人(ren)體有危害(hai)。