1、貝(bei)類(lei):選購(gou)(gou)貝(bei)類(lei)時(shi),用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang),如果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼或者沙子,這種的不要購(gou)(gou)買;一(yi)般以肥碩、大(da)為上品,可(ke)以從其殼的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類:建(jian)議(yi)選購顏色(se)(se)比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚,說明是健康的(de);注意看(kan)下魚鰓,鮮(xian)紅色(se)(se)則是新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧(yang)的(de),暗紅色(se)(se)則是有些(xie)缺氧(yang)快死了,不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類:建議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊密相連,蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia);一般(ban)新鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing),海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)(de)。
4、蟹(xie)類:選(xuan)購蟹(xie)時,其殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實(shi),膏(gao)肥脂滿(man);建議選(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。
5、海(hai)參:在選購海(hai)參時,可以看它個(ge)(ge)頭(tou)的(de)(de)大小(xiao)也(ye)可以,海(hai)參的(de)(de)個(ge)(ge)頭(tou)越大,說(shuo)明它生長時間越長,營養(yang)價值也(ye)就越高;還根據它外表的(de)(de)刺(ci),刺(ci)越多質量也(ye)越好(hao)。
6、魷魚(yu):建議選購(gou)(gou)體形完整、表皮(pi)光(guang)亮有(you)彈性(xing)且(qie)體表帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚(yu),千萬不(bu)要購(gou)(gou)買純(chun)白的(de),這類都是被(bei)消毒過(guo),其中的(de)消毒劑對人(ren)體有(you)危害。