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1、貝類(lei)(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)(lei)時(shi)，用手(shou)捧(peng)住(zhu)貝類(lei)(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不(bu)要(yao)購買(mai)；一般(ban)以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選(xuan)購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明(ming)是健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是新鮮且不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有些缺氧快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的彈性和彎曲(qu)度(du)的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購(gou)比(bi)較有活(huo)力(li)且蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看它個頭的(de)大小也可以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)好。

6、魷(you)(you)魚(yu)：建議選購體(ti)(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶(dai)有褐色斑點的(de)魷(you)(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的(de)，這(zhe)類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)(ti)有危害(hai)。