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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂(luan)跳的魚，說明是健康的；注(zhu)意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且不缺氧的，暗紅色(se)則(ze)是有些缺氧快(kuai)死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾(wei)完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤(ze)且(qie)腹部凸出來的都比較(jiao)(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏(gao)肥脂滿(man)；建(jian)議選購比較(jiao)(jiao)有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭的大小(xiao)也可以(yi)，海參的個(ge)頭越大，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營(ying)養價值也就越高；還根據它(ta)外表的刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體形完整、表(biao)皮光(guang)亮有(you)彈性(xing)且體表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購買(mai)純白的(de)，這類都是被消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對人體有(you)危(wei)害。