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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這(zhe)種(zhong)的不要(yao)購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從(cong)其殼的大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選(xuan)購顏色(se)比(bi)較(jiao)發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的，暗紅色(se)則是有些缺(que)氧快死(si)了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)(de)(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮的(de)(de)(de)明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它個(ge)頭的(de)大小(xiao)也可以，海(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)大，說明(ming)它生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)高；還根(gen)據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)(yu)：建議(yi)選購體(ti)形(xing)完(wan)整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐(he)色斑點的魷(you)魚(yu)(yu)，千(qian)萬不(bu)要購買純白(bai)的，這類都(dou)是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。