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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手(shou)捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果(guo)聽到(dao)啪啪的聲(sheng)音(yin)說明有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可以(yi)從(cong)其殼的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比(bi)較有活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)(hai)(hai)參：在(zai)選購海(hai)(hai)(hai)參時，可以(yi)看它個(ge)頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)(hai)(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它生長時間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議(yi)選(xuan)購體(ti)(ti)形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)(ti)表帶(dai)有(you)褐(he)色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這(zhe)類都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。