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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音說明有(you)空殼(ke)或者(zhe)沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品，可以從其(qi)殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦(beng)亂(luan)跳的魚，說(shuo)明是健康的；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾(wei)完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時(shi)，其(qi)殼背(bei)呈黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選購(gou)比較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時，可以看(kan)它(ta)個(ge)頭的(de)大(da)小也(ye)(ye)(ye)可以，海(hai)參(can)的(de)個(ge)頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間(jian)越(yue)長，營養(yang)價值(zhi)也(ye)(ye)(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表(biao)的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質(zhi)量也(ye)(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)(ti)(ti)形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)(ti)(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純白的，這類(lei)都是(shi)被消(xiao)毒過(guo)，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)(ti)(ti)有(you)危害。