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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手(shou)捧住(zhu)貝類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空(kong)殼或(huo)者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選購顏(yan)色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健(jian)康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不(bu)缺氧的，暗紅色則(ze)是有些(xie)缺氧快(kuai)死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭(tou)尾(wei)完(wan)整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不(bu)是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹部凸(tu)出(chu)來的(de)都比較肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選購比較有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海參：在選購(gou)海參時，可以看它個頭的(de)大小也(ye)可以，海參的(de)個頭越大，說(shuo)明它生(sheng)長(chang)時間(jian)越長(chang)，營養價值(zhi)也(ye)就越高(gao)；還(huan)根據(ju)它外表的(de)刺，刺越多(duo)質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷魚：建(jian)議選購(gou)體形完(wan)整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且(qie)體表(biao)帶有褐色斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買純白(bai)的，這類都是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對(dui)人體有危(wei)害。