1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這(zhe)種的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大為(wei)上品，可以(yi)從其(qi)殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺(que)氧的，暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死(si)了，不太(tai)新(xin)鮮。
3、蝦類：建議(yi)選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦身有(you)一(yi)定(ding)的彈性和彎(wan)曲(qu)度的蝦；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦頭發黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬(ying)的(de)越好(hao)。
5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時(shi)(shi)，可以看它(ta)(ta)個頭(tou)(tou)的大小(xiao)也可以，海參(can)(can)的個頭(tou)(tou)越(yue)大，說明它(ta)(ta)生長(chang)時(shi)(shi)間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形(xing)完整、表皮光亮有彈(dan)性且體(ti)表帶有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純白的，這(zhe)類都是被消毒過，其中(zhong)的消毒劑對人體(ti)有危害。
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