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1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明(ming)有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以(yi)(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)(yi)從其殼的大(da)小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色(se)比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂跳的魚，說明(ming)是(shi)(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)(ze)是(shi)(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅(hong)色(se)則(ze)(ze)是(shi)(shi)有些(xie)缺氧快死(si)了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完(wan)整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就不(bu)是新(xin)(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來的都(dou)比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以看它個(ge)頭的(de)大小(xiao)也(ye)(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它生長(chang)(chang)時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長(chang)(chang)，營養價值也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不(bu)要購買純(chun)白的(de)，這類都(dou)是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有(you)危害。