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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可(ke)以從(cong)其(qi)殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購顏(yan)色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健(jian)康(kang)的(de)；注意(yi)看(kan)下(xia)魚鰓，鮮紅色則是(shi)新(xin)鮮且(qie)不缺氧(yang)的(de)，暗紅色則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾完(wan)整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的彈性(xing)和彎曲度(du)的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如(ru)果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出(chu)來的都比(bi)較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬(ying)的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以看它個(ge)頭的大小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它生長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還(huan)根據它外(wai)表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚：建(jian)議選(xuan)購體(ti)(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈性且體(ti)(ti)表帶有褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)(ti)有危害。