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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時(shi)，用手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空(kong)殼或(huo)者沙子，這種的不(bu)要購買；一(yi)般以肥(fei)碩、大為(wei)上品(pin)，可以從其(qi)殼的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新(xin)鮮且(qie)不缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺氧(yang)快死(si)了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整(zheng)且緊(jin)密(mi)相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就(jiu)不是(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)的。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹(fu)部(bu)凸出來的都(dou)比較肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)(xuan)購(gou)比較有活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)時(shi)，可以看它個頭(tou)的大小也可以，海(hai)(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)大，說明它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營(ying)養價值也就越(yue)高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也越(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形(xing)完(wan)整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑點的魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買純白(bai)的，這類(lei)都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有危(wei)害。