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1、貝類：選購貝類時，用手捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的聲音(yin)說(shuo)明有空殼或者(zhe)沙(sha)子(zi)，這(zhe)種的不要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較(jiao)發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚，說明(ming)是健(jian)康的(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購(gou)比較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可(ke)以看它個頭(tou)的大小也(ye)可(ke)以，海(hai)(hai)參的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明(ming)它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它外表的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表(biao)(biao)皮光亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶(dai)有(you)褐(he)色(se)斑點的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消毒(du)過，其(qi)中的(de)消毒(du)劑對人(ren)體(ti)有(you)危害。