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1、貝(bei)(bei)類：選(xuan)購貝(bei)(bei)類時(shi)，用(yong)手(shou)捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃(huang)，如(ru)果(guo)聽到(dao)啪啪的(de)聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥(fei)碩、大為上品(pin)，可以從(cong)其殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色則是新鮮(xian)(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色則是有(you)些缺(que)氧快死了(le)，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶(dai)有(you)光澤(ze)且腹部凸出來(lai)的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有(you)活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參：在選購(gou)海(hai)(hai)參時(shi)(shi)，可以(yi)(yi)看(kan)它(ta)個頭的大小也可以(yi)(yi)，海(hai)(hai)參的個頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)生(sheng)長時(shi)(shi)間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它(ta)外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體形(xing)完整、表皮(pi)光(guang)亮有彈性且體表帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類都(dou)是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。