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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說(shuo)明(ming)有空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的不(bu)要購買；一般以肥碩(shuo)、大為上(shang)品，可以從其殼(ke)的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏色比較發亮(liang)且活蹦(beng)亂跳的(de)(de)魚，說明是健康的(de)(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)的(de)(de)，暗紅色則是有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背(bei)呈黑綠(lv)色(se)帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸(tu)出來(lai)的都比較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建議(yi)選購比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的越好(hao)。

5、海參：在選購海參時(shi)(shi)，可以看它個頭(tou)的大小(xiao)也(ye)可以，海參的個頭(tou)越大，說明它生長時(shi)(shi)間越長，營養價值也(ye)就越高(gao)；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體(ti)形完整、表皮光亮有彈(dan)性(xing)且(qie)體(ti)表帶有褐(he)色斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不(bu)要購買(mai)純白的，這類(lei)都是被(bei)消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害。