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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音(yin)說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可以(yi)從其殼的(de)大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購(gou)顏色比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則是(shi)(shi)有(you)些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是(shi)新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都(dou)比較肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比較有活力(li)且(qie)蟹腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以(yi)看它個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小也可以(yi)，海參(can)的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)，說明(ming)它生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營養價值也就越(yue)高(gao)；還根據(ju)它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)體(ti)形(xing)完整、表皮光(guang)亮有彈性且體(ti)表帶有褐(he)色(se)斑點的(de)(de)魷魚，千(qian)萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消毒過(guo)，其中的(de)(de)消毒劑(ji)對人體(ti)有危害。