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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說(shuo)明(ming)有空殼或(huo)者沙(sha)子，這(zhe)種(zhong)的不要(yao)購買(mai)；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從其(qi)殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚，說明是健(jian)康的(de)；注意(yi)看(kan)下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是有(you)些缺氧快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦身有一定(ding)的(de)(de)彈性和(he)彎曲(qu)度(du)的(de)(de)蝦；一般(ban)新鮮的(de)(de)明(ming)蝦、草(cao)蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議(yi)選購比(bi)較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)個頭的大小(xiao)也可(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)生長(chang)時(shi)間(jian)越(yue)長(chang)，營(ying)養價(jia)值(zhi)也就越(yue)高(gao)；還根據(ju)它(ta)外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬不要(yao)購(gou)買(mai)純(chun)白的(de)，這類(lei)都是被消毒過(guo)，其中(zhong)的(de)消毒劑對人體(ti)有(you)危害。