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1、貝(bei)(bei)類：選(xuan)購(gou)(gou)貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖(yao)晃，如(ru)果聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這種(zhong)的(de)不(bu)要購(gou)(gou)買；一般以(yi)(yi)肥碩、大(da)為上(shang)品，可以(yi)(yi)從其殼的(de)大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購(gou)顏色(se)(se)比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明是健康的(de)(de)；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)(se)則是新鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊密相(xiang)連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸(tu)出(chu)來(lai)的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有(you)活(huo)力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以看它個頭(tou)的(de)大(da)(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)參的(de)個頭(tou)越大(da)(da)，說明(ming)它生長時間越長，營養價值也(ye)就越高；還(huan)根據(ju)它外表的(de)刺，刺越多質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮有彈性(xing)且體表帶有褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不要(yao)購買純白的，這類都是被消(xiao)(xiao)毒(du)(du)過，其(qi)中(zhong)的消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑對(dui)人體有危(wei)害(hai)。