1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的不要(yao)購(gou)買(mai)；一(yi)般(ban)以(yi)肥(fei)碩(shuo)、大(da)為上品(pin)，可以(yi)從其殼(ke)的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健康的(de)；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色則(ze)是新鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗(an)紅色則(ze)是有些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾(wei)完(wan)整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有光澤(ze)且腹(fu)部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建(jian)議選購比較有活力(li)且蟹腳越硬的越好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看(kan)它個(ge)頭(tou)(tou)的(de)(de)大(da)小也可(ke)以，海(hai)參的(de)(de)個(ge)頭(tou)(tou)越大(da)，說(shuo)明它生長時(shi)間越長，營養(yang)價值也就越高；還(huan)根據(ju)它外表(biao)的(de)(de)刺，刺越多質量也越好。
6、魷(you)魚：建議(yi)選購(gou)體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)(you)彈性且(qie)體表帶有(you)(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚，千(qian)萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)(you)危害。
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