1、貝(bei)類：選(xuan)購(gou)貝(bei)類時，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的不要(yao)購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可以從其殼的大小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健(jian)康的；注(zhu)意看(kan)下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新(xin)(xin)鮮且不(bu)缺氧(yang)(yang)的，暗紅色則(ze)是有(you)些缺氧(yang)(yang)快死了，不(bu)太新(xin)(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)(yi)定(ding)的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)(yi)般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是新鮮的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好(hao)。
5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時，可(ke)(ke)以看(kan)它個頭的(de)大(da)(da)小也(ye)可(ke)(ke)以，海參(can)的(de)個頭越(yue)大(da)(da)，說明(ming)它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它外(wai)表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好(hao)。
6、魷魚：建議選購體形(xing)完整、表皮(pi)光亮(liang)有彈性且體表帶有褐色斑點的(de)魷魚，千萬不要購買(mai)純白(bai)的(de)，這(zhe)類都是被(bei)消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對(dui)人體有危害(hai)。
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