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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙子(zi)，這種(zhong)的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新鮮(xian)且不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色則是(shi)有些缺(que)氧快死了(le)，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整(zheng)且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議(yi)選購比較有活力且蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選(xuan)購(gou)海(hai)參(can)(can)時，可(ke)以看它(ta)個頭的(de)大小也可(ke)以，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭越(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議(yi)選購(gou)體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體(ti)(ti)表帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不要(yao)購(gou)買純(chun)白的(de)，這類(lei)都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。