1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音(yin)說明有空殼或者沙子，這種的(de)(de)不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)(da)為(wei)上品，可以從其殼的(de)(de)大(da)(da)小、圓扁(bian)判斷(duan)。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的魚，說(shuo)明(ming)是健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅色(se)則(ze)是有(you)些缺氧(yang)快死了(le)，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且腹部凸(tu)出來的都比較肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議選購(gou)比較有活(huo)力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以看它個頭的(de)大小也可(ke)以，海參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它生(sheng)長時間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量也越(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚：建議選購(gou)(gou)體形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有彈(dan)性(xing)且體表(biao)帶有褐色斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不要(yao)購(gou)(gou)買(mai)純白的，這類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。
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