1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這種的(de)(de)不要購買；一般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其殼的(de)(de)大小(xiao)、圓扁判(pan)斷。
2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康(kang)的(de)；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色則是新鮮且不缺氧的(de)，暗紅色則是有些缺氧快死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊(jin)密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是(shi)新鮮(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼(ke)背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較有活力且蟹腳(jiao)越硬(ying)的(de)越好。
5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以(yi)看它個頭的大(da)小也可(ke)以(yi)，海參(can)的個頭越大(da)，說明它生長時間越長，營養價值也就越高；還根據它外表(biao)的刺，刺越多質量也越好。
6、魷(you)魚：建議選(xuan)購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性(xing)且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被(bei)消毒過，其中的(de)消毒劑對人體(ti)有危(wei)害。
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