1、貝類：選(xuan)購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說(shuo)明有空(kong)殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不要(yao)購買；一般以肥碩(shuo)、大(da)(da)為(wei)上品，可以從(cong)其殼的(de)大(da)(da)小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建議選購顏(yan)色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗(an)紅色則是有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和(he)彎(wan)曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不(bu)是新鮮的(de)。
4、蟹類(lei)：選購蟹時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有活力且蟹腳越硬的越好。
5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可以看(kan)它個頭的大小(xiao)也(ye)可以，海參(can)的個頭越大，說(shuo)明它生長(chang)時間越長(chang)，營(ying)養價值也(ye)就越高；還根(gen)據(ju)它外表的刺，刺越多質量也(ye)越好。
6、魷(you)(you)魚(yu)：建議(yi)選購體形(xing)完整、表皮光亮有彈性且(qie)體表帶有褐色斑點(dian)的魷(you)(you)魚(yu)，千萬不要購買純白(bai)的，這類(lei)都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。
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