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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時，用(yong)手捧住貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音(yin)說(shuo)明(ming)有空殼或者沙子，這種的不(bu)要購買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為(wei)上品(pin)，可以從(cong)其殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷(duan)。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購顏色比較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚鰓(sai)，鮮紅色則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊(jin)密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部(bu)凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時，可以看它個頭(tou)的大小也可以，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價(jia)值也就越(yue)(yue)高(gao)；還根(gen)據它外(wai)表(biao)的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體(ti)形(xing)完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色(se)斑(ban)點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不(bu)要(yao)購買純白的(de)，這類都是被消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。