1、貝類(lei)(lei)：選(xuan)購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明(ming)有(you)空殼或者沙子，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩(shuo)、大為上品(pin)，可以從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色比(bi)較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注(zhu)意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類(lei)：建議(yi)選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其殼(ke)背呈黑綠色(se)帶有光澤(ze)且腹(fu)部(bu)凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購比較有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它(ta)(ta)個頭的大小也可(ke)以(yi)，海(hai)參的個頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)(ta)生長時間越(yue)長，營養(yang)價(jia)值也就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據(ju)它(ta)(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體表帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購買純(chun)白的(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對(dui)人(ren)體有(you)危害。
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