1、貝類(lei)(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)(lei)時(shi)，用手捧(peng)住(zhu)貝類(lei)(lei)(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不(bu)要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)(yu)類：建議(yi)選購顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明(ming)是健康(kang)的；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則(ze)是新鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅色(se)則(ze)是有些缺氧快死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮(xian)的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都(dou)比(bi)較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比(bi)較有活(huo)力(li)且蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)參時，可(ke)以看它個頭的(de)大(da)小也可(ke)以，海(hai)(hai)參的(de)個頭越大(da)，說(shuo)明它生長時間越長，營養價值也就(jiu)越高；還(huan)根(gen)據它外(wai)表的(de)刺，刺越多質量也越好。
6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有彈性且體(ti)表帶有褐(he)色斑點的魷(you)魚，千萬(wan)不要(yao)購(gou)買純白的，這類(lei)都(dou)是被(bei)消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害。
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