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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其(qi)殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則是有些缺(que)氧(yang)快(kuai)死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完(wan)整且(qie)緊密相(xiang)連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部(bu)凸(tu)出(chu)來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購(gou)比較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的(de)越好(hao)。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它個頭的(de)(de)大(da)小也可以，海(hai)參的(de)(de)個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高(gao)；還(huan)根據它外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質(zhi)量(liang)也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮有彈性且(qie)體表帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要購買純(chun)白(bai)的(de)，這類(lei)都是被消毒(du)(du)過(guo)，其中的(de)消毒(du)(du)劑對(dui)人體有危害(hai)。