1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)(de)不要購買(mai)；一般以肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可(ke)以從其(qi)殼的(de)(de)大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選(xuan)購顏(yan)色比較發亮(liang)且活(huo)蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說(shuo)明(ming)是健(jian)康(kang)的；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是新(xin)鮮且不(bu)缺氧的，暗紅色則(ze)是有(you)些缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾完整且(qie)緊(jin)密相連(lian)，蝦(xia)身有一定(ding)的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實(shi)，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議(yi)選購(gou)比較有(you)活力(li)且蟹(xie)(xie)腳越硬的越好(hao)。
5、海參：在選購海參時(shi)(shi)，可(ke)以看它(ta)(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小也可(ke)以，海參的(de)個(ge)頭(tou)越大(da)，說明它(ta)(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)(shi)間越長(chang)，營養(yang)價值也就越高；還根據它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越多質量(liang)也越好。
6、魷魚：建議選購體形完整、表皮光亮(liang)有彈性(xing)且體表帶有褐色(se)斑點的魷魚，千(qian)萬不(bu)要購買純白(bai)的，這類都是被消毒(du)過(guo)，其中的消毒(du)劑對人體有危害。
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