1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或者沙子，這(zhe)種(zhong)的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類：建(jian)議選(xuan)購顏色比(bi)較發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳(tiao)的魚，說明(ming)是(shi)健康的；注意看下魚鰓(sai)，鮮(xian)紅色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧的，暗(an)紅色則是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦類：建(jian)議(yi)選購頭(tou)尾完(wan)整(zheng)且緊密(mi)相連，蝦身有(you)一(yi)定的彈性和彎(wan)曲(qu)度的蝦；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭(tou)發黑(hei)就不是新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時，可以看(kan)它個(ge)頭(tou)的(de)大小也可以，海(hai)參(can)的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚：建議(yi)選購體形完(wan)整、表(biao)皮(pi)光亮有(you)彈性且體表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純(chun)白的，這類都是被(bei)消毒過，其(qi)中(zhong)的消毒劑對人體有(you)危害。
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