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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手(shou)捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如(ru)果聽(ting)到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或者(zhe)沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一(yi)般以肥碩、大(da)為(wei)上品，可以從其(qi)殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購(gou)顏(yan)色(se)比較發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗(an)紅色(se)則是(shi)(shi)有些缺(que)氧快(kuai)死(si)了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊(jin)密相(xiang)連(lian)，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定的彈(dan)性和(he)彎曲(qu)度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。

5、海參(can)：在(zai)選(xuan)購海參(can)時(shi)，可以看(kan)它(ta)(ta)個(ge)頭(tou)(tou)的大(da)小也可以，海參(can)的個(ge)頭(tou)(tou)越大(da)，說明它(ta)(ta)生長時(shi)間(jian)越長，營(ying)養價值也就越高；還(huan)根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)(ti)形完(wan)整(zheng)、表皮光(guang)亮有彈性且體(ti)(ti)表帶(dai)有褐(he)色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不(bu)要購買純白(bai)的(de)，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)(ti)有危(wei)害。