1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空(kong)殼(ke)或(huo)者沙子(zi)，這種的不要購(gou)買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議(yi)選購(gou)顏(yan)色(se)比較(jiao)發亮且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)(ze)是新鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色(se)則(ze)(ze)是有些(xie)缺氧快死了，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購(gou)頭尾(wei)完(wan)整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)彈(dan)性和(he)彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色(se)，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤(ze)且腹部凸出(chu)來的都比(bi)較肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議(yi)選(xuan)購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹(xie)(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看它(ta)個頭的大(da)(da)小也(ye)(ye)(ye)可以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)大(da)(da)，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)(ye)(ye)就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)(ye)(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈(dan)性且體(ti)表帶有褐色斑(ban)點(dian)的魷魚，千(qian)萬(wan)不要(yao)購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對(dui)人體(ti)有危(wei)害。
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