1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上(shang)品(pin)，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判(pan)斷(duan)。
2、魚類(lei)：建議選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮(liang)且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注(zhu)意看下(xia)魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些(xie)缺氧快(kuai)死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)(tou)尾完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有一定(ding)的彈性和(he)彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈黑(hei)綠(lv)色帶有光澤且(qie)(qie)腹部(bu)凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力(li)且(qie)(qie)蟹腳越硬的越好。
5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時，可(ke)以看它個(ge)頭(tou)的大小也可(ke)以，海參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)高；還根(gen)據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。
6、魷魚：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完(wan)整(zheng)、表(biao)(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性(xing)且體(ti)表(biao)(biao)帶有(you)褐色斑點(dian)的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純白(bai)的，這(zhe)類都是被消毒過(guo)，其中(zhong)的消毒劑對人(ren)體(ti)有(you)危(wei)害。
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