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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖(yao)晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的(de)聲音說明有(you)空(kong)殼或者沙(sha)子，這種的(de)不要購買；一般(ban)以肥碩、大為上品(pin)，可以從其(qi)殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)，說明是(shi)(shi)(shi)健康的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)(shi)(shi)新鮮且不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅色(se)則是(shi)(shi)(shi)有些缺(que)氧快死了(le)，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整且緊(jin)密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時(shi)，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越硬(ying)的越好(hao)。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看它個頭(tou)的大小(xiao)也(ye)可(ke)以，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈(dan)性且體表帶有(you)褐(he)色斑(ban)點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬(wan)不(bu)要購買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過，其中的(de)消毒劑(ji)對人體有(you)危害。