1、貝類:選(xuan)購貝類時,用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃,如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼或者沙子,這種的不要購買(mai);一般(ban)以(yi)肥碩、大(da)為上品,可以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁(bian)判斷。
2、魚類:建議(yi)選購顏色比較(jiao)發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚,說明是(shi)健康的(de);注意看下魚鰓,鮮紅色則是(shi)新鮮且不缺氧(yang)的(de),暗紅色則是(shi)有些缺氧(yang)快死了,不太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類:建議選購頭尾(wei)完(wan)整且緊密(mi)相連,蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia);一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青,海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)類:選(xuan)購蟹(xie)時,其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出來的(de)都比較肉(rou)厚壯(zhuang)實(shi),膏(gao)肥脂(zhi)滿;建議選(xuan)購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海參(can)(can):在選購海參(can)(can)時(shi),可以(yi)看它(ta)(ta)個頭的大小也可以(yi),海參(can)(can)的個頭越大,說明它(ta)(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)越長(chang),營養價值也就越高(gao);還根據它(ta)(ta)外表的刺,刺越多(duo)質量也越好。
6、魷(you)魚(yu):建議選(xuan)購(gou)體(ti)形完(wan)整、表皮(pi)光(guang)亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐(he)色斑(ban)點的(de)魷(you)魚(yu),千萬不要購(gou)買純白(bai)的(de),這類(lei)都是被(bei)消毒過,其中的(de)消毒劑對人體(ti)有危害(hai)。