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1、貝類(lei)：選購(gou)(gou)貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙子，這種的不要購(gou)(gou)買；一(yi)般(ban)以(yi)肥碩、大為上品(pin)，可以(yi)從其殼(ke)的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)比較發(fa)亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完(wan)整且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定的(de)(de)彈(dan)性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且(qie)(qie)腹(fu)部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比較有(you)活(huo)力且(qie)(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看(kan)它個(ge)頭的大小也可以，海參(can)的個(ge)頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據它外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮(liang)有彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人體(ti)有危害(hai)。