1、貝類(lei)(lei)：選(xuan)購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明(ming)有空殼或者沙子(zi)，這種的(de)(de)不(bu)要(yao)購買；一般以(yi)(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)(yi)從其殼的(de)(de)大小(xiao)、圓扁判斷。
2、魚類(lei)：建議選購(gou)顏色比較發亮(liang)且(qie)活(huo)蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注(zhu)意看(kan)下魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太新鮮。
3、蝦類：建議選(xuan)購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相連，蝦身(shen)有一(yi)(yi)定(ding)的彈性和彎曲(qu)度的蝦；一(yi)(yi)般新鮮的明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對(dui)蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是(shi)新鮮的。
4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿(man)；建(jian)議選購(gou)比較有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)個頭(tou)的(de)大小(xiao)也(ye)可以，海參的(de)個頭(tou)越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)(chang)時間越(yue)長(chang)(chang)，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外(wai)表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好。
6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議(yi)選購體形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒(du)過(guo)，其中(zhong)的消毒(du)劑對人體有危害。
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