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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種(zhong)的(de)不要購(gou)買；一般(ban)以肥碩、大為(wei)上(shang)品，可以從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳(tiao)的魚，說明(ming)是(shi)健康(kang)的；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)(xian)(xian)紅(hong)色(se)則(ze)(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)且不(bu)缺(que)(que)氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)則(ze)(ze)是(shi)有些缺(que)(que)氧(yang)快(kuai)死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光(guang)澤且腹部(bu)凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可(ke)以看它(ta)(ta)個頭的大小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)(ta)外表(biao)的刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體形(xing)完整、表(biao)皮光亮(liang)有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不要購買純白的，這類(lei)都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑(ji)對人體有危(wei)害。