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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時(shi)，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音(yin)說明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的不要購(gou)買；一(yi)般以肥(fei)碩、大為上品，可(ke)以從其殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳的(de)魚，說(shuo)明(ming)是健康的(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且不缺(que)(que)氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是有些(xie)缺(que)(que)氧快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦類：建議(yi)選購(gou)頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般(ban)新(xin)鮮的明(ming)蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑(hei)就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部凸(tu)出(chu)來的都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)(jiao)有活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)(can)時，可以(yi)看它(ta)(ta)個頭的大小也(ye)可以(yi)，海(hai)(hai)參(can)(can)的個頭越大，說明它(ta)(ta)生長時間越長，營養(yang)價值也(ye)就越高；還(huan)根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越多(duo)質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議(yi)選購(gou)(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐(he)色斑點的(de)魷魚，千萬不要購(gou)(gou)買純白的(de)，這(zhe)類(lei)都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑(ji)對人體有(you)危(wei)害。