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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽到(dao)啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買(mai)；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是(shi)(shi)新(xin)鮮且不缺(que)氧的(de)，暗(an)紅色則是(shi)(shi)有些缺(que)氧快(kuai)死了，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊(jin)密相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一般(ban)新鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑(hei)就不是(shi)新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼(ke)背(bei)呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部凸出來的(de)(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購比(bi)較有活力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)(de)越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時(shi)(shi)，可(ke)以看它(ta)個頭的大小也可(ke)以，海(hai)參(can)(can)的個頭越(yue)(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)(shi)間(jian)越(yue)(yue)(yue)長，營養價(jia)值也就(jiu)越(yue)(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完整(zheng)、表皮(pi)光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的(de)，這(zhe)類都是(shi)被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑(ji)對(dui)人體有危害(hai)。