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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是(shi)新鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅色則是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼(ke)背(bei)呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出來的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以看它(ta)(ta)(ta)個頭的大小也可以，海參的個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)(ta)(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整、表(biao)皮光亮(liang)有彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶(dai)有褐(he)色(se)斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類(lei)都是(shi)被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)有危害。