1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手(shou)捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明有(you)空殼或者沙子(zi)，這種的(de)不(bu)要購買(mai)；一般以肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可以從其殼的(de)大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明(ming)是健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是新鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是有(you)些缺氧快死了(le)，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就(jiu)不(bu)是新鮮的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活(huo)力且蟹腳(jiao)越硬的越好(hao)。
5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時，可以(yi)看它個(ge)頭的大(da)小(xiao)也(ye)可以(yi)，海(hai)參的個(ge)頭越大(da)，說明(ming)它生長(chang)時間(jian)越長(chang)，營養價值也(ye)就越高(gao)；還根(gen)據它外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越多質(zhi)量也(ye)越好(hao)。
6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完(wan)整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐(he)色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要購(gou)買(mai)純(chun)白(bai)的(de)，這類都是(shi)被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體有危害。
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