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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙子(zi)，這種(zhong)的(de)(de)不(bu)要購買(mai)；一般以肥碩、大為(wei)上品，可以從其殼(ke)的(de)(de)大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺氧的，暗(an)紅色則是有些(xie)缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完(wan)整(zheng)且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是(shi)新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)時，其(qi)殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹(fu)部凸出來(lai)的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購比(bi)較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可以看它(ta)個(ge)頭的大小也(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營(ying)養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根據(ju)它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購體形(xing)完整、表(biao)(biao)皮光(guang)亮有(you)彈(dan)性且體表(biao)(biao)帶有(you)褐色斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不(bu)要購買純白的，這(zhe)類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人體有(you)危害。