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1、貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)(lei)：選購貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)(lei)時(shi)，用手捧(peng)住貝(bei)(bei)(bei)類(lei)(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的魚，說(shuo)明是(shi)健康的；注意看下魚鰓(sai)，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅色(se)則是(shi)有些(xie)缺氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選(xuan)購頭(tou)尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就(jiu)不是新鮮(xian)(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色(se)帶有光澤(ze)且腹(fu)部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購比較有活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以看它個頭的大(da)小也(ye)可(ke)以，海參(can)的個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長(chang)時間(jian)越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完(wan)整、表皮光亮有(you)(you)彈性且體表帶有(you)(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購買純(chun)白的(de)，這類都是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人體有(you)(you)危(wei)害。