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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音(yin)說(shuo)明有(you)空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種(zhong)的(de)(de)不要購買；一般以肥碩、大為(wei)上品，可以從(cong)其殼(ke)的(de)(de)大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)比較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)則(ze)是新鮮(xian)(xian)且(qie)不缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些(xie)缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性(xing)和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選購(gou)比(bi)較有(you)活(huo)力且蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以，海參的個頭越(yue)大(da)，說明(ming)它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)褐(he)色斑點(dian)的(de)魷魚，千(qian)萬不(bu)要(yao)購買純白的(de)，這(zhe)類都是(shi)被消(xiao)(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑對(dui)人(ren)體(ti)有(you)危害。