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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼或者(zhe)沙(sha)子，這(zhe)種(zhong)的(de)不(bu)要購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)(shi)健康的；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)(shi)新鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)的，暗紅色則(ze)是(shi)(shi)有些(xie)缺(que)氧(yang)快(kuai)死了，不太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭(tou)(tou)尾(wei)完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發(fa)黑就不是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼(ke)背呈黑綠(lv)色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸(tu)出來的都比較肉厚(hou)壯(zhuang)實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較有活(huo)力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可以看(kan)它個頭的(de)大小也可以，海參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就(jiu)越(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。

6、魷(you)(you)魚(yu)：建議選(xuan)購體(ti)(ti)形完(wan)整、表(biao)皮光亮有(you)(you)彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶有(you)(you)褐色(se)斑(ban)點的(de)魷(you)(you)魚(yu)，千萬不要購買純白(bai)的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)(ti)有(you)(you)危(wei)害。