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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手(shou)捧(peng)住(zhu)貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如(ru)果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空(kong)殼或者沙(sha)子，這種的不要(yao)購買；一(yi)般(ban)以肥碩、大(da)為(wei)上(shang)品(pin)，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)(ze)是新(xin)鮮且(qie)不(bu)缺(que)氧的(de)，暗紅色則(ze)(ze)是有些缺(que)氧快(kuai)死了，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎(wan)曲(qu)度的(de)蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤(ze)且腹部凸(tu)出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以(yi)看(kan)它(ta)個頭的(de)大小也(ye)可(ke)以(yi)，海參的(de)個頭越(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)(ti)形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且(qie)體(ti)(ti)表(biao)帶有褐色斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都(dou)是(shi)被消毒過(guo)，其中的消毒劑對人體(ti)(ti)有危(wei)害(hai)。