1、貝(bei)類:選(xuan)購(gou)(gou)貝(bei)類時,用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃,如果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者沙子(zi),這(zhe)種的不要購(gou)(gou)買;一般以肥碩(shuo)、大為上品,可以從其殼(ke)的大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類(lei):建(jian)議選購顏色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu),說明是健康的(de);注意看下魚(yu)鰓,鮮紅(hong)色則是新鮮且(qie)不缺(que)氧的(de),暗紅(hong)色則是有(you)些(xie)缺(que)氧快死了,不太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類(lei):建議選購頭(tou)尾完整且緊密(mi)相(xiang)連,蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia)(xia);一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing),海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色(se),如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹類:選(xuan)購(gou)蟹時,其(qi)殼背呈黑(hei)綠色帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來的(de)都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實,膏肥脂滿;建議(yi)選(xuan)購(gou)比較(jiao)(jiao)有活力且蟹腳越硬(ying)的(de)越好。
5、海(hai)參(can):在選購海(hai)參(can)時,可以看它個(ge)頭的大(da)小(xiao)也(ye)可以,海(hai)參(can)的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da),說明(ming)它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang),營(ying)養價值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高;還(huan)根(gen)據它外表的刺,刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚(yu):建(jian)議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且(qie)體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu),千萬(wan)不要購買純(chun)白的(de),這(zhe)類(lei)都是被(bei)消毒過(guo),其中的(de)消毒劑對人體(ti)有危害。