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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說(shuo)明有空(kong)殼或者沙子(zi)，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅色(se)則(ze)是新鮮(xian)(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些缺氧快死(si)了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾(wei)完(wan)整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈(dan)性和(he)彎曲度(du)的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如(ru)果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶(dai)有(you)光澤(ze)且(qie)腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建議選購(gou)比較有(you)活(huo)力(li)且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購(gou)海(hai)參時，可(ke)以看它個(ge)頭的(de)大小也可(ke)以，海(hai)參的(de)個(ge)頭越大，說(shuo)明它生(sheng)長時間(jian)越長，營養價值也就越高(gao)；還根據(ju)它外表的(de)刺，刺越多質(zhi)量也越好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體形(xing)完整、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色(se)斑點的(de)(de)魷魚(yu)，千萬不(bu)要(yao)購買純白的(de)(de)，這類(lei)都是被消毒過，其中的(de)(de)消毒劑(ji)對人體有危(wei)害。