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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比(bi)較發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦(beng)亂(luan)跳的魚，說明(ming)是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗紅色則是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議選購(gou)頭尾完(wan)整且緊(jin)密(mi)相連，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅(hong)色，如(ru)果蝦頭發黑就(jiu)不(bu)是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤(ze)且腹部凸(tu)出(chu)來的(de)都比較肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)(xuan)購比較有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時(shi)，可以(yi)看它(ta)(ta)個(ge)頭的大小也(ye)可以(yi)，海(hai)參(can)的個(ge)頭越大，說明它(ta)(ta)生長(chang)(chang)時(shi)間越長(chang)(chang)，營養(yang)價(jia)值也(ye)就越高；還根據(ju)它(ta)(ta)外表的刺，刺越多(duo)質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表(biao)皮光(guang)亮有(you)(you)彈性(xing)且(qie)體(ti)表(biao)帶有(you)(you)褐色斑(ban)點的魷魚，千(qian)萬不要(yao)購買純(chun)白(bai)的，這類都是(shi)被消毒過(guo)，其中(zhong)的消毒劑對人體(ti)有(you)(you)危害。