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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音說(shuo)明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大為(wei)上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建(jian)議選購(gou)顏(yan)色(se)(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是(shi)健康的(de)(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)新鮮且不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死(si)了(le)，不太新鮮。

3、蝦類：建議(yi)選(xuan)購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦身有一定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦；一般新鮮的(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈(cheng)粉紅(hong)色，如果蝦頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來(lai)的都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。

5、海(hai)(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)(hai)參時，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)(hai)(hai)參的個頭越(yue)大(da)，說(shuo)明(ming)它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選(xuan)購體(ti)(ti)形(xing)完整、表(biao)皮光亮有(you)(you)彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶有(you)(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)(ti)有(you)(you)危害。