1、貝類(lei):選(xuan)購貝類(lei)時(shi),用手捧住(zhu)貝類(lei)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃,如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙(sha)子,這(zhe)種的(de)(de)不要購買(mai);一般以肥(fei)碩、大為上品,可以從(cong)其(qi)殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類:建(jian)議選(xuan)購(gou)顏(yan)色(se)比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂跳的魚,說明(ming)是(shi)健康的;注(zhu)意看下魚鰓,鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧(yang)的,暗紅(hong)色(se)則是(shi)有(you)些缺(que)氧(yang)快死了,不(bu)太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊(jin)密相連,蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia);一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青,海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色,如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就不是新鮮的(de)。
4、蟹類(lei):選(xuan)購蟹時,其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚(hou)壯實,膏(gao)肥脂滿;建議選(xuan)購比較有活力且蟹腳越硬的越好。
5、海(hai)參:在選購海(hai)參時(shi),可以看它個頭(tou)的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可以,海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)大(da),說(shuo)明它生長時(shi)間(jian)越(yue)長,營養價(jia)值也(ye)就越(yue)高;還根據它外(wai)表的(de)刺,刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。
6、魷魚:建議選(xuan)購體形(xing)完整、表(biao)(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性且體表(biao)(biao)帶有(you)褐(he)色斑點的(de)魷魚,千萬(wan)不要購買純白的(de),這(zhe)類都(dou)是被消(xiao)毒(du)過(guo),其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危害。