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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明(ming)有(you)空殼(ke)或者沙子(zi)，這種的不要購買(mai)；一般以(yi)肥(fei)碩(shuo)、大為上品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色(se)比(bi)較(jiao)發亮且活蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)(de)魚，說明是(shi)健康的(de)(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的(de)(de)，暗(an)紅色(se)則(ze)(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭尾完(wan)整(zheng)且緊密相(xiang)連(lian)，蝦身有一定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦；一般(ban)新鮮(xian)的(de)(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅(hong)色，如果蝦頭發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)個頭的(de)大小也可以，海參的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間(jian)越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選(xuan)購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑(ban)點的(de)魷魚，千萬(wan)不要購買(mai)純(chun)白的(de)，這類(lei)都是被消毒過，其中(zhong)的(de)消毒劑對(dui)人體(ti)有危害。