1、貝(bei)類:選購貝(bei)類時(shi),用(yong)手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃,如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙子,這種的不要購買;一般(ban)以肥(fei)碩、大為(wei)上品,可以從其(qi)殼(ke)的大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類:建議選購顏(yan)色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的魚,說明(ming)是健康的;注意看下魚鰓,鮮紅色則(ze)是新鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的,暗紅色則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死(si)了,不太(tai)新鮮。
3、蝦類:建議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相連,蝦身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦;一(yi)般新鮮(xian)的明蝦、草蝦發(fa)青(qing),海捕對蝦呈粉(fen)紅色,如果蝦頭(tou)發(fa)黑就不(bu)是新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)(xie)類:選購蟹(xie)(xie)時,其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)(you)光澤(ze)且(qie)腹(fu)部(bu)凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實,膏(gao)肥脂滿(man);建議選購比(bi)較(jiao)有(you)(you)活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的越好。
5、海參(can):在選購(gou)海參(can)時,可以看它個頭的大小也(ye)可以,海參(can)的個頭越(yue)(yue)大,說明(ming)它生長時間(jian)越(yue)(yue)長,營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高;還根據它外表的刺(ci),刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。
6、魷魚:建議選(xuan)購體形完整、表(biao)皮光亮(liang)有彈性(xing)且體表(biao)帶有褐色斑(ban)點的(de)(de)魷魚,千萬不要購買純白的(de)(de),這類都(dou)是被(bei)消毒(du)過,其中(zhong)的(de)(de)消毒(du)劑對人體有危害。