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1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這種的不要購買(mai)；一般以肥碩、大為上品，可以從(cong)其殼的大小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅(hong)色則是新鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦類(lei)：建(jian)議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦身有一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦；一般新鮮的明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦頭發黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)(gou)比較(jiao)有活(huo)力且蟹腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以(yi)看它(ta)個頭的(de)大小也可以(yi)，海參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間(jian)越(yue)長，營養價值(zhi)也就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表(biao)的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選(xuan)購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈(dan)性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白(bai)的(de)，這類都是(shi)被消毒(du)過，其(qi)中的(de)消毒(du)劑(ji)對人體(ti)有(you)危害(hai)。