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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說(shuo)明有(you)空殼或者沙子(zi)，這種的(de)(de)不要(yao)購買；一般(ban)以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼的(de)(de)大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏色(se)(se)比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是健康(kang)的(de)(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則(ze)是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅色(se)(se)則(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)(yi)般(ban)新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤(ze)且(qie)腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建(jian)議(yi)選(xuan)購(gou)比(bi)較有(you)活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時，可以(yi)看它個(ge)頭(tou)的大小也(ye)可以(yi)，海(hai)參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它生長時間越(yue)(yue)長，營養(yang)價(jia)值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根據(ju)它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點的(de)(de)魷魚，千(qian)萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的(de)(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有危(wei)害(hai)。