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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一(yi)般(ban)以(yi)肥碩、大為(wei)上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較(jiao)發亮(liang)且活蹦(beng)亂(luan)跳的魚(yu)，說明(ming)是健康(kang)的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有(you)些(xie)缺氧(yang)快死(si)了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有(you)(you)光澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議(yi)選購比較(jiao)有(you)(you)活力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它(ta)個頭的(de)大小也(ye)可以(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭越大，說明它(ta)生長時間越長，營養(yang)價(jia)值(zhi)也(ye)就越高；還(huan)根據它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越多質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購(gou)(gou)體形(xing)完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬不要購(gou)(gou)買純白的(de)，這類(lei)都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對(dui)人體有危害(hai)。