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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用(yong)手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有(you)空殼(ke)或者(zhe)沙子，這(zhe)種的不要購買(mai)；一般以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大小(xiao)、圓(yuan)扁判(pan)斷(duan)。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選購(gou)顏色(se)(se)比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)(shi)新(xin)鮮且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整(zheng)且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如(ru)果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸(tu)出來(lai)的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建(jian)議選購(gou)比較有活力且蟹(xie)腳越(yue)(yue)硬(ying)的越(yue)(yue)好。

5、海參：在(zai)選(xuan)購海參時，可以看它個頭(tou)的(de)大(da)小也可以，海參的(de)個頭(tou)越大(da)，說明(ming)它生長時間(jian)越長，營養價值也就越高；還根據它外表的(de)刺，刺越多質(zhi)量也越好。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐(he)色斑點(dian)的魷(you)魚(yu)，千萬不(bu)要購(gou)買(mai)純白的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體(ti)有危害。