1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種(zhong)的(de)不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則是有些缺氧快(kuai)死(si)了，不太新鮮(xian)。
3、蝦類(lei)：建議(yi)選購頭尾(wei)完(wan)整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦身(shen)有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新(xin)鮮的明蝦、草蝦發(fa)青，海(hai)捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹部凸出(chu)來的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時(shi)，可以看它個(ge)頭的大(da)小(xiao)也(ye)可以，海參(can)的個(ge)頭越(yue)大(da)，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還(huan)根(gen)據它外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。
6、魷(you)魚：建議選購體形(xing)完整、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷(you)魚，千(qian)萬不要購買純白的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑(ji)對人體有危(wei)害。
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