1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用(yong)手捧住(zhu)貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這種的不(bu)要(yao)購(gou)買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上(shang)品，可以(yi)從(cong)其(qi)殼的大(da)小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)(shi)(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是(shi)(shi)(shi)新鮮且不缺(que)氧的，暗紅色(se)則是(shi)(shi)(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)身有一定的彈性(xing)和彎(wan)曲(qu)度(du)的蝦(xia)；一般(ban)新鮮(xian)的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好(hao)。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)(yi)看它(ta)個頭的(de)大(da)小也(ye)可(ke)以(yi)(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷(you)(you)魚：建議選購體形(xing)完整、表皮光(guang)亮(liang)有彈性且體表帶有褐(he)色斑點的(de)魷(you)(you)魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體有危害。
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