1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音(yin)說明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚，說明(ming)是健(jian)康的；注(zhu)意看下(xia)魚鰓(sai)，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)色(se)則是有(you)些(xie)缺(que)氧快死(si)了(le)，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連，蝦身有一(yi)定的彈(dan)性和彎(wan)曲度的蝦；一(yi)般新鮮的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的。
4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼(ke)背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海參：在(zai)選購海參時，可(ke)以看它個(ge)頭的(de)大(da)小也可(ke)以，海參的(de)個(ge)頭越(yue)大(da)，說明(ming)它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價(jia)值也就越(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購(gou)體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有(you)褐(he)色(se)斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買純白的(de)，這類都是(shi)被(bei)消毒過，其中的(de)消毒劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。
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