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1、貝類(lei)：選購(gou)(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有(you)空殼或者(zhe)沙子，這種的不要購(gou)(gou)買(mai)；一般以(yi)肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以(yi)從其殼的大小(xiao)、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康(kang)的；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅色(se)(se)則(ze)是(shi)有些缺氧快死(si)了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海(hai)捕對蝦呈粉紅色，如果(guo)蝦頭發(fa)黑就不(bu)是(shi)新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海參：在選購海參時，可以(yi)看它(ta)個頭的大小也(ye)(ye)可以(yi)，海參的個頭越(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有(you)(you)彈性且體(ti)表帶有(you)(you)褐色斑點的魷(you)魚(yu)，千(qian)萬不要購(gou)買純白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有(you)(you)危害。