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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子(zi)，這(zhe)種的不要購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上(shang)品，可以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)比(bi)較(jiao)發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)(de)(de)魚，說明(ming)是(shi)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)的(de)(de)(de)，暗紅色(se)則是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死(si)了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎(wan)曲(qu)度(du)的(de)蝦(xia)；一般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤(ze)且腹(fu)部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它個頭的(de)大(da)小也可(ke)以(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大(da)，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據(ju)它外(wai)表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑點的魷(you)魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白的，這類(lei)都是被(bei)消毒過(guo)，其中的消毒劑對人體有(you)危害(hai)。