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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃(huang)，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明有空殼或者(zhe)沙(sha)子，這種的不要購(gou)買(mai)；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色則是新鮮且不(bu)缺(que)氧的(de)，暗(an)紅色則是有(you)些缺(que)氧快(kuai)死了(le)，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭(tou)(tou)尾(wei)完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出(chu)來的都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建(jian)議選(xuan)購比(bi)較有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)(ke)以(yi)(yi)看它(ta)個(ge)頭的大小也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)，海(hai)參的個(ge)頭越(yue)大，說(shuo)明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)高(gao)；還(huan)根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)多(duo)質量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮(liang)有(you)(you)彈性且體(ti)表帶有(you)(you)褐(he)色斑點的魷(you)魚，千萬不要(yao)購買純(chun)白的，這類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中的消(xiao)毒劑對(dui)人體(ti)有(you)(you)危害。