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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼(ke)或者沙子，這種的不要(yao)購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼(ke)的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色比較發亮(liang)且(qie)(qie)活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色則是新鮮且(qie)(qie)不缺氧(yang)的，暗(an)紅(hong)色則是有些缺氧(yang)快(kuai)死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭(tou)(tou)尾完整且緊(jin)密(mi)相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有光澤(ze)且腹(fu)部凸出(chu)來(lai)的都比(bi)較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議(yi)選購比(bi)較有活(huo)力(li)且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時，可以看(kan)它個頭(tou)的大小也可以，海參(can)(can)的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說(shuo)明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購(gou)體形完整、表皮光亮(liang)有彈性且(qie)體表帶有褐色(se)斑點(dian)的(de)(de)魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純白(bai)的(de)(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒過，其(qi)中的(de)(de)消(xiao)毒劑對人體有危害。