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1、貝(bei)(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)(bei)類(lei)時，用手(shou)捧住貝(bei)(bei)(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙(sha)子，這(zhe)種的(de)不要購買(mai)；一般以肥碩、大(da)為(wei)上品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)(se)比較(jiao)發(fa)亮且活蹦(beng)亂跳的(de)(de)魚，說(shuo)明是健康(kang)的(de)(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅色(se)(se)則是新鮮且不缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)(se)則是有(you)些缺氧快死了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完(wan)整(zheng)且(qie)緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背(bei)呈黑綠(lv)色帶有(you)(you)光澤且(qie)(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議(yi)選購比(bi)較(jiao)有(you)(you)活力且(qie)(qie)蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)(hai)(hai)參：在(zai)選購海(hai)(hai)(hai)參時，可以(yi)看它個(ge)頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)(hai)(hai)參的(de)個(ge)頭越大，說明(ming)它生長時間越長，營養價值(zhi)也就越高(gao)；還根據(ju)它外表(biao)的(de)刺，刺越多(duo)質(zhi)量也越好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整、表(biao)(biao)皮(pi)光亮(liang)有彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶有褐色(se)斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的，這(zhe)類都是被(bei)消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人體(ti)有危害。