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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明有空殼或者沙(sha)子，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從其(qi)殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議選(xuan)購顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且不缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧(yang)快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸(tu)出來的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購比較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時，可(ke)以(yi)(yi)看它個頭(tou)的大小也可(ke)以(yi)(yi)，海參(can)的個頭(tou)越大，說明(ming)它生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也就越高；還根(gen)據它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點(dian)的魷魚，千(qian)萬不(bu)要購(gou)買(mai)純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體有危害。