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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用(yong)手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購(gou)買(mai)；一般(ban)以(yi)(yi)肥碩、大為上品(pin)，可(ke)以(yi)(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議選購顏色比較(jiao)發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健(jian)康的；注意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色則(ze)是新鮮(xian)(xian)且不缺氧的，暗(an)紅色則(ze)是有些缺氧快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)(tou)尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭(tou)(tou)發黑就(jiu)不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤(ze)且腹部凸出來的都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿(man)；建議(yi)選購比較(jiao)(jiao)有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)個頭的(de)大(da)小也可(ke)以，海參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購(gou)體形(xing)完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色斑點(dian)的(de)(de)魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純白的(de)(de)，這類(lei)都是被消毒過，其中的(de)(de)消毒劑(ji)對人體有(you)危(wei)害。