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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時(shi)，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空(kong)殼或者(zhe)沙(sha)子，這種的不要(yao)購買(mai)；一般以肥(fei)碩、大為上品，可(ke)以從其殼的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是(shi)健康的(de)(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)則是(shi)有(you)些缺氧快死(si)了，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色(se)帶有(you)光(guang)澤且腹部凸出(chu)來的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建議選(xuan)(xuan)購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)個(ge)頭(tou)越大(da)，說明它(ta)生長時(shi)間(jian)越長，營養價值也(ye)就越高；還(huan)根據它(ta)外表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越多(duo)質量也(ye)越好。

6、魷魚：建(jian)議(yi)選(xuan)購(gou)體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色(se)斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類都是被消毒過，其中(zhong)的消毒劑(ji)對(dui)人體有(you)危(wei)害。