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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子，這種(zhong)的不要(yao)購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦(beng)亂(luan)跳(tiao)的魚，說明是健(jian)康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮紅色則是新鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗(an)紅色則是有些缺氧(yang)快死(si)了(le)，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選購(gou)頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一(yi)(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶(dai)有(you)光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的都比較(jiao)肉(rou)厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建(jian)議(yi)選購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)參(can)(can)：在(zai)選(xuan)購海(hai)參(can)(can)時，可以(yi)看它個頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭越(yue)大，說明(ming)它生長時間(jian)越(yue)長，營(ying)養(yang)價值也就(jiu)越(yue)高；還根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選(xuan)購體(ti)(ti)形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈(dan)性且體(ti)(ti)表帶有(you)褐色(se)斑(ban)點(dian)的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白(bai)的，這(zhe)類都是(shi)被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)(ti)有(you)危害(hai)。