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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙子，這種(zhong)的不(bu)要(yao)購買；一般以肥碩(shuo)、大為(wei)上品，可以從其殼(ke)的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且不缺(que)氧的，暗紅色(se)則(ze)是有些缺(que)氧快(kuai)死(si)了，不太新鮮。

3、蝦類(lei)：建議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦身有一定的(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)蝦；一般新鮮的(de)明蝦、草(cao)蝦發(fa)青，海捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類(lei)：選購蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且(qie)腹(fu)部(bu)凸出來的都(dou)比較(jiao)肉(rou)厚(hou)壯實(shi)，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建議選購比較(jiao)有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選(xuan)購海(hai)參(can)時，可以看它個頭(tou)(tou)的大小也可以，海(hai)參(can)的個頭(tou)(tou)越(yue)大，說明(ming)它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也就越(yue)高；還(huan)根據它外(wai)表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性(xing)且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類(lei)都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)有(you)危害。