1、貝類:選購(gou)(gou)貝類時,用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃,如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明(ming)有(you)空殼或者沙子,這種的不要購(gou)(gou)買;一般以(yi)肥碩、大(da)為上品,可以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁判斷。
2、魚類(lei):建議選購顏色比(bi)較發亮且(qie)(qie)活蹦亂跳的(de)魚,說(shuo)明(ming)是健康的(de);注意看(kan)下魚鰓(sai),鮮紅色則(ze)是新鮮且(qie)(qie)不(bu)缺氧的(de),暗紅色則(ze)是有些缺氧快死了,不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)類(lei):建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連,蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia);一般(ban)新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青(qing),海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹(xie)類:選購(gou)蟹(xie)時(shi),其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實,膏(gao)肥脂(zhi)滿;建議選購(gou)比(bi)較有(you)活(huo)力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參:在選(xuan)購海(hai)參時(shi),可以看(kan)它(ta)個(ge)頭的(de)大(da)小也可以,海(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)大(da),說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)長,營養價值也就越(yue)高;還根據(ju)它(ta)外表的(de)刺,刺越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。
6、魷魚:建議選購(gou)體(ti)形(xing)完整、表皮光亮(liang)有彈性且(qie)體(ti)表帶有褐(he)色(se)斑(ban)點的(de)魷魚,千萬不要(yao)購(gou)買純白的(de),這類(lei)都是被消毒過(guo),其中的(de)消毒劑對人體(ti)有危害。