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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的(de)不要(yao)購(gou)買；一般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其(qi)殼(ke)的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明(ming)是健康(kang)的(de)(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且不缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些缺氧快(kuai)死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來(lai)的(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)(shi)，可以看它(ta)個頭的(de)大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)有危害(hai)。