1、貝(bei)類:選購貝(bei)類時,用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃,如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或(huo)者(zhe)沙子,這種的不要(yao)購買;一(yi)般以肥(fei)碩、大為上品,可以從其殼(ke)的大小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類:建議選購(gou)顏(yan)色(se)(se)比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu),說明是(shi)健康的(de);注意看下魚(yu)鰓,鮮紅色(se)(se)則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不缺氧(yang)(yang)的(de),暗(an)紅色(se)(se)則(ze)是(shi)有些缺氧(yang)(yang)快(kuai)死了(le),不太(tai)新鮮。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整且緊密相連,蝦(xia)身有(you)一(yi)定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia);一(yi)般新(xin)(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青,海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色(se),如果蝦(xia)頭發黑(hei)就(jiu)不(bu)是新(xin)(xin)鮮的(de)(de)。
4、蟹(xie)類:選購蟹(xie)時,其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚壯實,膏肥脂滿;建議選購比(bi)較有(you)活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。
5、海參:在選購海參時,可以看它個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可以,海參的(de)個(ge)頭(tou)越大(da),說明它生長時間越長,營養價值也(ye)就越高;還根據它外(wai)表的(de)刺,刺越多質量也(ye)越好(hao)。
6、魷(you)魚(yu)(yu):建(jian)議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有彈性且(qie)體表帶有褐色斑(ban)點的(de)魷(you)魚(yu)(yu),千(qian)萬(wan)不要(yao)購買純白(bai)的(de),這類都(dou)是(shi)被消毒過,其(qi)中的(de)消毒劑對(dui)人體有危害(hai)。