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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的不要購買(mai)；一般以肥碩、大(da)為上品(pin)，可以從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的魚，說明(ming)是健康(kang)的；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅(hong)(hong)色則是新鮮且不缺(que)氧的，暗紅(hong)(hong)色則是有些缺(que)氧快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾(wei)完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一定(ding)的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來(lai)的都比較肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時(shi)，可(ke)(ke)以(yi)看它個頭的大小也(ye)(ye)可(ke)(ke)以(yi)，海參(can)(can)的個頭越大，說(shuo)明它生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養(yang)價值也(ye)(ye)就越高；還(huan)根據(ju)它外(wai)表的刺，刺越多質(zhi)量(liang)也(ye)(ye)越好。

6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐(he)色斑(ban)點的(de)魷(you)魚，千萬不(bu)要購買純白的(de)，這(zhe)類都是(shi)被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體有危害。