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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明(ming)有空殼或者沙(sha)子(zi)，這種的不要購買(mai)；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的大(da)小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮(liang)且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是健(jian)康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且不(bu)缺氧(yang)(yang)的，暗紅色(se)則是有(you)些缺氧(yang)(yang)快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且(qie)緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)彈性和彎(wan)曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)(yi)般新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其殼背(bei)呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部(bu)凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的大小(xiao)也可以(yi)，海(hai)參(can)的個(ge)頭(tou)越大，說明(ming)它(ta)生長時間越長，營(ying)養價值也就(jiu)越高(gao)；還(huan)根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光(guang)亮有(you)彈(dan)性且體(ti)表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不要(yao)購買(mai)純白的(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑(ji)對人體(ti)有(you)危害。