1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)(de)不要購買；一般以肥(fei)碩(shuo)、大為上品(pin)，可以從其殼(ke)的(de)(de)大小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺(que)(que)氧的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)(que)氧快(kuai)死(si)了(le)，不太(tai)新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且(qie)(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且(qie)(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可以(yi)看(kan)它(ta)個(ge)頭的大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參的個(ge)頭越大(da)，說明(ming)它(ta)生長時(shi)間(jian)越長，營養價值(zhi)也(ye)就越高；還根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好。
6、魷魚：建議選(xuan)購體形完(wan)整、表(biao)(biao)皮(pi)光(guang)亮有彈性且體表(biao)(biao)帶有褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有危害。
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