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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手(shou)捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有(you)空殼或者(zhe)沙子，這種的不要(yao)購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不(bu)(bu)缺(que)氧(yang)的，暗紅色則(ze)是有些(xie)缺(que)氧(yang)快死了，不(bu)(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身(shen)有一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如(ru)果(guo)蝦(xia)頭(tou)發(fa)(fa)黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹類(lei)：選購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的(de)都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時(shi)，可以看它個(ge)頭的大(da)小也可以，海(hai)參(can)(can)的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體形(xing)完整(zheng)、表皮光亮(liang)有(you)(you)彈性且體表帶有(you)(you)褐色(se)斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不要購買純白(bai)的，這類都是被消毒(du)過(guo)，其(qi)中的消毒(du)劑對人體有(you)(you)危害。