1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空(kong)殼或(huo)者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從(cong)其(qi)殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明(ming)是(shi)健(jian)康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是(shi)有些缺氧快死了(le)，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身(shen)有一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出(chu)來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比較有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時(shi)，可以看它個頭(tou)的(de)(de)大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)參(can)的(de)(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養(yang)價(jia)值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高(gao)；還根據它外表(biao)的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選購(gou)(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光(guang)亮(liang)有彈性(xing)且體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)(gou)買純(chun)白的，這類都(dou)是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人(ren)體(ti)有危害。
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