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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用(yong)手(shou)捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種的不要(yao)購(gou)買；一(yi)般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選(xuan)購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且不(bu)缺(que)氧(yang)的，暗紅色則(ze)是(shi)有(you)些缺(que)氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般(ban)新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠(lv)色(se)帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥(fei)脂(zhi)滿；建(jian)議選購比(bi)較有活(huo)力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購(gou)海(hai)參時(shi)(shi)，可以(yi)看它個(ge)頭的(de)(de)大(da)小也可以(yi)，海(hai)參的(de)(de)個(ge)頭越大(da)，說(shuo)明它生長(chang)時(shi)(shi)間越長(chang)，營養價(jia)值也就越高；還根據它外(wai)表的(de)(de)刺，刺越多(duo)質量也越好。

6、魷(you)魚：建議選購體形(xing)完整、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性(xing)且體表(biao)帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)(de)魷(you)魚，千萬不(bu)要購買純白的(de)(de)，這類都是(shi)被消毒過，其中的(de)(de)消毒劑對(dui)人體有(you)危害。