1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者沙(sha)子，這種的不要購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥碩(shuo)、大為上品(pin)，可(ke)以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳(tiao)的魚，說明是健康的；注(zhu)意看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且不(bu)缺(que)氧(yang)的，暗(an)紅(hong)色(se)則是有些缺(que)氧(yang)快死(si)了，不(bu)太(tai)新鮮。
3、蝦類：建議選(xuan)購頭尾完整且緊密相連，蝦身有一定的彈性和彎曲(qu)度(du)的蝦；一般新鮮的明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對(dui)蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭發黑就(jiu)不是新鮮的。
4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的(de)都比(bi)較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)活力(li)且蟹腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)(ke)以看它(ta)個頭的(de)大小(xiao)也可(ke)(ke)以，海(hai)參的(de)個頭越大，說明它(ta)生長時間(jian)越長，營養價(jia)值(zhi)也就越高；還根據(ju)它(ta)外表的(de)刺，刺越多質量也越好(hao)。
6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完(wan)整(zheng)、表(biao)皮光(guang)亮有彈性且體表(biao)帶有褐(he)色斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬不要(yao)購(gou)買純白的，這類都(dou)是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對(dui)人體有危害。
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