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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色(se)則是有些(xie)缺氧快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新鮮的(de)明蝦、草蝦發(fa)青(qing)，海(hai)捕對(dui)蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發(fa)黑就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較有(you)活力(li)且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)個頭的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可以，海參的(de)個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不要購買純白(bai)的(de)，這類都(dou)是(shi)被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。