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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要(yao)購買；一般(ban)以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏色比較發(fa)亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說(shuo)明(ming)是健(jian)康的；注意(yi)看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色則是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的，暗紅色則是有(you)些缺(que)氧快死(si)了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類(lei)：建議(yi)選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建(jian)議(yi)選購(gou)比較(jiao)有(you)活力(li)且蟹腳越硬(ying)的越好(hao)。

5、海參：在(zai)選購(gou)海參時(shi)(shi)，可以(yi)看它(ta)(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以(yi)，海參的個頭越大(da)，說(shuo)明它(ta)(ta)生(sheng)長時(shi)(shi)間越長，營養價(jia)值也(ye)就(jiu)越高(gao)；還(huan)根據它(ta)(ta)外(wai)表的刺，刺越多質(zhi)量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有彈(dan)性(xing)且體表帶有褐色斑點的魷魚，千萬不要購買純白的，這(zhe)類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人(ren)體有危害。