1、貝(bei)(bei)類(lei):選(xuan)購貝(bei)(bei)類(lei)時(shi),用手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃,如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或者沙子,這種的不(bu)要購買;一般以肥碩、大為上(shang)品,可以從(cong)其殼的大小、圓扁(bian)判斷(duan)。
2、魚類:建議(yi)選購(gou)顏色比(bi)較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚,說明是(shi)健康的(de);注(zhu)意(yi)看下(xia)魚鰓,鮮紅色則是(shi)新鮮且不缺氧的(de),暗紅色則是(shi)有些缺氧快死了,不太新鮮。
3、蝦(xia)類(lei):建議選購頭(tou)尾完(wan)整(zheng)且緊密相連,蝦(xia)身(shen)有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia);一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing),海捕(bu)對(dui)蝦(xia)呈(cheng)粉紅色,如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮的。
4、蟹類:選購蟹時,其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來的(de)都(dou)比(bi)較(jiao)(jiao)肉(rou)厚壯實,膏肥脂滿(man);建議選購比(bi)較(jiao)(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海(hai)參(can)(can):在選購海(hai)參(can)(can)時,可(ke)以看(kan)它個頭的大小也(ye)可(ke)以,海(hai)參(can)(can)的個頭越大,說(shuo)明它生長時間越長,營養價值也(ye)就(jiu)越高;還根據它外(wai)表(biao)的刺,刺越多質量(liang)也(ye)越好。
6、魷魚(yu):建議(yi)選購體形完整、表皮光亮有(you)(you)彈性且體表帶有(you)(you)褐(he)色(se)斑(ban)點的魷魚(yu),千萬不要(yao)購買純白的,這(zhe)類都是(shi)被消(xiao)毒過,其(qi)中(zhong)的消(xiao)毒劑(ji)對(dui)人(ren)體有(you)(you)危害(hai)。