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1、貝(bei)(bei)類：選購(gou)貝(bei)(bei)類時，用(yong)手(shou)捧(peng)住貝(bei)(bei)類輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖(yao)晃(huang)，如(ru)果(guo)聽到(dao)啪啪的聲音(yin)說明(ming)有空(kong)殼或者沙子，這種的不要購(gou)買(mai)；一般以肥碩、大為(wei)上品，可以從其殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議(yi)選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)(yu)，說明是(shi)健康(kang)的；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺氧(yang)(yang)的，暗紅色則是(shi)有些缺氧(yang)(yang)快死(si)了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹(fu)部(bu)凸(tu)出來的都比(bi)(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議選購比(bi)(bi)較有活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時，可(ke)以看它個頭的(de)大(da)(da)小也可(ke)以，海參(can)(can)的(de)個頭越大(da)(da)，說(shuo)明(ming)它生(sheng)長時間越長，營養價值(zhi)也就越高；還根據它外表的(de)刺，刺越多質量也越好(hao)。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮光亮有彈(dan)性且體(ti)表帶有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購買純白的(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑(ji)對人體(ti)有危害。