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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚類：建議(yi)選(xuan)購顏色(se)(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的魚，說(shuo)明(ming)是健(jian)康的；注(zhu)意看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則是新鮮且(qie)不缺(que)氧的，暗紅(hong)色(se)(se)則是有(you)些缺(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈性和彎(wan)曲度(du)的蝦(xia)；一般新(xin)鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如(ru)果蝦(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的(de)越好(hao)。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看它個(ge)頭(tou)的大(da)小也可(ke)以，海(hai)參的個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購體形完整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白(bai)的(de)，這類都是(shi)被消(xiao)(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑(ji)對人體有(you)危害。