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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲音說明(ming)有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較(jiao)發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是(shi)新鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗(an)紅(hong)色則(ze)是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦身有一定(ding)的(de)(de)彈(dan)性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦；一般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦、草蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不(bu)是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都(dou)比(bi)(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)(bi)較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個頭(tou)的(de)大(da)(da)小也可以，海參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)大(da)(da)，說明它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)高；還根據它外(wai)表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體(ti)形(xing)完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚，千(qian)萬不要購買(mai)純白的，這類都是被(bei)消毒(du)過(guo)，其中(zhong)的消毒(du)劑對(dui)人體(ti)有危害。