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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙子，這種(zhong)的(de)不要購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品(pin)，可以(yi)從(cong)其殼的(de)大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購(gou)顏色比(bi)較(jiao)發(fa)亮且活蹦亂跳的魚，說明(ming)是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且不(bu)缺(que)氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有(you)些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦類(lei)：建(jian)議(yi)選購頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦身(shen)有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)(de)蝦；一般新鮮的(de)(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭發黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼(ke)背(bei)呈黑綠(lv)色(se)帶有光(guang)澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比(bi)較有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在選購(gou)海(hai)(hai)參時(shi)，可以看它個頭的(de)大(da)小也可以，海(hai)(hai)參的(de)個頭越(yue)大(da)，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購體(ti)形完整、表皮光亮(liang)有彈性且體(ti)表帶有褐(he)色斑點的(de)魷魚，千萬不(bu)要(yao)購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害(hai)。